东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南,你对烹饪美食感兴趣吗?小编花时间特意编辑了望子成龙,相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细:
基围虾150克,白虾仁150克。调料精盐3克、味精2克、白灼汁50克,色拉油200克,青、红椒粒各5克,蛋清10克,淀粉5克。
望子成龙的做法步骤:
1、基围虾放入沸水中,加入盐2克,味精1克小火煮至通体发红取出,挂在高脚盏口上,盏内放白灼汁。
2、虾仁用盐、味精各1克、蛋清、淀粉码味上浆后腌渍10分钟,取出放入五成热的色拉油中小火滑30秒盛入盘中,撒上青、红椒粒,中间放高脚盏即可。
小贴士:
特点
鲜香可口,寓意生动。
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