“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的干贝酥娃娃菜,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
娃娃菜250g,干贝5颗,蒜末5g,姜末5g,料理米酒150㏄,盐少许,鸡粉1/4小匙,香油少许
干贝酥娃娃菜的做法步骤:
1.娃娃菜去头后洗净备用。
2.取碗,放入干贝以米酒泡至软,一起放入蒸笼蒸约20分钟至凉后取出、沥干水分,再将干贝捏成丝状。
3.热油锅,放入作法2干贝丝炸至酥脆金黄色后捞起、沥油备用。
4.热锅,加入1大匙油烧热,放入蒜末和姜末一起爆香后,加入作法1的娃娃菜拌炒均匀。
5.作法4锅内加入其余所有调味料一起拌炒入味,再倒入太白粉水勾芡后盛盘。
6.最后于作法5的娃娃菜放上作法2的干贝丝即可。
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2020酥肉娃娃菜怎么做好吃 酥肉娃娃菜的做法,步骤
酥肉娃娃菜
活动马上结束了 还有几个菜菜没有发呢 今天的这款酥肉娃娃菜也是极好的下饭菜 娃娃菜在炒制后期出水 这种菜汤刚好可以拿来浇饭哦 糯软的包菜,香香的酥肉 完美的一款
食材配方
主料:
娃娃菜
200g五花肉
600g辅料:油
适量盐
适量青蒜
适量鸡精
适量做法 共7个步骤
1.备娃娃菜及五花肉。
2.热干锅,下肥五花肉。
3.煸至出油后再下瘦肉及蒜头。
4.煸炒至出香后下娃娃菜,再加适量细盐调味。
5.转小火炒入青蒜炒至出味。
6.再关火加入鸡粉即可。
7.一份酥肉娃娃菜完成。
木耳娃娃菜
食材明细:
娃娃菜,干黑木耳,大蒜片,生抽,盐,少许糖
木耳娃娃菜的做法步骤:
1、将干黑木耳放入容器中,倒入冷水,浸泡约30分钟。待木耳完全泡软后去掉硬根,并撕成一口大小的朵
2、把娃娃菜叶子洗净后切成片。
3、锅中倒入清水,煮开后倒入木耳焯烫2分钟后捞出备用
4、起油锅加热至七分热,放入大蒜片爆香,倒入娃娃菜,迅速翻炒。当娃娃菜变软后,倒入黑木耳,淋上生抽,加入盐和少许白糖。翻炒均匀即可
小贴士:
木耳在沸水中焯烫可以去掉木耳中的砂子。
金玉娃娃菜
食材明细:
主料:娃娃菜2颗
辅料:香菇适量,枸杞子适量
配料:葱花适量,生姜适量,蒜适量,水淀粉适量,浓汤宝1粒,清水2碗,香油适量
金玉娃娃菜的做法步骤:
1,食材备起清洗完毕
2,娃娃菜切4半,香菇切块,枸杞水发好待用。葱姜蒜切好待用
3,炒锅放水待水开后放入娃娃菜加入少于咸盐略焯3分钟后捞出沥水待用。
4,炒锅放油放入葱姜蒜爆香。放入适量清水。待水开后放入浓汤宝(或高汤)。融化后放入香菇、娃娃菜、枸杞。待水再次沸腾5分钟后停火。
5,完成!
金边娃娃菜
食材明细:
娃娃菜一棵,玉米油适量,白糖适量,米醋适量,酱油适量,盐适量,鲜贝露适量,葱丝适量,姜丝适量,辣椒丝适量
金边娃娃菜的做法步骤:
第1步娃娃菜洗净后一剖为四。放入开水锅内烫一下,捞出过凉。
第2步挤干水分,码放盘内。锅内注油烧热,放入辣椒丝、葱丝、姜丝炒香,加入米醋、白糖、酱油、鲜贝露、盐及少许清水烧开,待凉后浇在娃娃菜上。
第3步点缀辣椒丝、葱丝即成。
上汤娃娃菜
食材明细:
娃娃菜2颗(约400g),蒜1瓣,姜1片,皮蛋1个(1000g左右),枸杞5g,白蘑菇2个,盐适量,食用油适量,香菇两个
上汤娃娃菜的做法步骤:
第1步如图、娃娃菜配料娃娃菜飞水、控出备用
第2步下入猪油、蒜子。把蒜子煎香,下入小料煎香后加入高汤倒入娃娃菜、中小火慢炖5分钟左右即可
小贴士:
1. 可以直接跳过飞水过程、 可直接生炖2. 娃娃菜炖软炖烂菜好吃、 不是说熟了就可以了3. 蒜子小料煎的够香加入高汤后无需加花奶也够白
清蒸娃娃菜
食材明细:
高山娃娃菜适量,香菇适量,咸肉适量,火腿适量
清蒸娃娃菜的做法步骤:
第1步清洗好娃娃菜。把娃娃菜铺在盘子里。切好两片咸肉和三片火腿,香菇事先浸泡好。
第2步把刚才准备好的咸肉片,火腿片和香菇放在上面。大火蒸10分钟就可以了。
绿茶娃娃菜
食材明细:
娃娃菜500克,绿茶5克,海带(鲜)25克,枸杞子5克,盐5克,胡椒粉2克,大葱15克,姜5克,植物油25克
绿茶娃娃菜的做法步骤:
1. 将娃娃白菜洗净,根部剞上十字花刀,略焯水过凉处理;
2. 绿茶用沸水冲洗一遍,取第二道泡好;
3. 鲜海带丝洗净焯水处理;
4. 枸杞子用冷水提前泡好;
5. 坐锅点火放油,烧至四成热时用葱姜炝锅,下入娃娃白菜煸炒均匀;
6. 再加入高汤、精盐、胡椒粉调味;
7. 海带丝煮熟后用漏勺捞入盘底,上边摆放好娃娃白菜;
8. 原汤撇净浮沫和葱姜,倒入泡好的绿茶水,二次调好咸鲜味,投入枸杞子,浇淋在盘中菜上即可。
小贴士:
1.娃娃白菜系十字花科芸薹种白菜亚种的一个变种,草本植物;2. 绿茶其性偏凉,有清热之功.现代研究发现,绿茶中含有绿茶多酚和鞣酸,能有效抑制引起牙龈炎的致病菌;3. 海带又称昆布、海草,含有丰富的多糖褐藻胶、蛋白质、脯氨酸、维生素C、B、胡萝卜素、碘、钾、铁、钙、钴等。绿茶:不要用茶水送服药物;服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒;饭前不宜饮茶;饭后忌立即喝茶;少女忌喝浓茶。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
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