东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你记得哪些菜谱呢?我们的小编特意搜集并整理了无粉蚵仔煎,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
蚝仔100g,鸡蛋2个,香菜1棵,小葱1根,盐适量,糖少许
无粉蚵仔煎的做法步骤:
1.鸡蛋打散,香菜切碎,小葱切碎
2.蚝仔洗干净,沥干水,放入容器中
3.蛋液中加入少许盐和糖,搅拌均匀
4.容器中加入蛋液,搅匀
5.加入切碎的香菜和葱花,盖上容器盖,送入微波炉,中高火加热5分钟即可
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蚵仔煎酱
食材明细:
甜辣酱8大匙,酱油膏3大匙,味噌3大匙,白砂糖2大匙,梅子粉1大匙,太白粉3大匙,冷开水1杯
蚵仔煎酱的做法步骤:
1、将所有酱料充分搅拌均匀;
2、用小火煮滚即完成。
台湾经典小吃:蚵仔煎
材料:
主料:新鲜海蛎200g、鸡蛋4个
配料:香菜2棵、红薯淀粉50g、胡萝卜1/2根、香葱1根
调料:蚝油1大勺、蒜蓉辣酱1大勺、盐1茶匙、糖30g
准备:
鸡蛋打散,香葱切碎,胡萝卜去皮、擦丝;
做法:
1.将新鲜海蛎洗净,加入蚝油;
2.抓匀后腌制15分钟;
3.将红薯淀粉中加入适量水;
4.搅拌成均匀面糊;
5.平底锅中加入适量油,将腌制好的海蛎放入煎至七分熟;
6.倒入步骤4中的面糊,摊成圆饼;
7.待面糊开始凝固时放入胡萝卜丝;
8.待红薯淀粉完全呈透明状,顺着边缘倒入打好的蛋液;
9.待蛋液将要完全凝固时,撒入葱花和香菜碎,煎至完全凝固;
10.将蒜蓉辣酱倒入碗中,蘸食煎好的蚵仔煎即可。
小贴士:
1.做这款小吃,一定要使用新鲜的海蛎,否则会影响味道和口感;
2.海蛎提前用蚝油腌制,既去腥,又入味;
3.如果不喜欢厚重的口感,可以省去红薯淀粉糊,直接用蛋液来煎;
4.也可以蘸食番茄酱,根据个人口感选择。
感谢您阅读“97美食网”的《无粉蚵仔煎》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了煎菜谱专题,希望您能喜欢!