水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,每个对菜谱都应该非常熟悉,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你对哪些美食感兴趣呢?为满足你的需求,小编特地编辑了“双豆海蛎”,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
海蛎,蒜,红辣椒
双豆海蛎的做法步骤:
1.锅中倒油,见热。
2.倒入洗净沥干的海蛎。
3.倒入少许水,见滚。
4.加适量的酱油,烧透收汁。
5.倒入切成段的香蒜和红辣椒拌匀即可。
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冬瓜双豆
食材明细:
冬瓜200克,豌豆50克,黄豆50克,胡萝卜30克,盐适量,油适量,鸡精适量,生抽适量
冬瓜双豆的做法步骤:
第1步准备好材料。黄豆提前几个小时浸泡;
第2步青豆、黄豆洗净; 胡萝卜去皮切丁;冬瓜去皮去籽切丁;
第3步冬瓜、胡萝卜焯烫,捞出沥水;青豆、黄豆焯烫,捞出沥水;
第4步热油锅,加入冬瓜、胡萝卜、青豆、黄豆炒匀;加盐、生抽、鸡精调味炒匀即可。
双豆炖肉
食材明细:
花豆40公克,黄豆40公克,猪绞肉300公克,洋葱30公克,热水700㏄,酱油10公克,盐1/2小匙,细砂糖1/4小匙,米酒少许
双豆炖肉的做法步骤:
1.洋葱去皮切小片,备用。
2.花豆、黄豆洗净后浸泡于冷水中约6∼8小时,捞出沥干水分,备用。
3.煮一锅滚沸的水,依序放入猪绞肉、花豆、黄豆?烫后捞出,沥干水分备用。
4.取一砂锅,加入热水、作法1洋葱片以及作法2所有食材拌匀,煮至滚沸后盖上锅盖,改小火煮约40分钟后熄火,打开锅盖加入所有调味料拌匀,再盖上锅盖焖约15分钟即可。
双豆鸡汤
食材明细:
红花腰豆,小红豆,嫩母鸡四分之一只
双豆鸡汤的做法步骤:
1.豆子洗干净,泡12小时
2.鸡切块,洗干净,在沸水中过水,洗干净
3.豆子和鸡放在砂锅里炖到豆子烂软就可以了,接着加进鸡蛋籽(就是买鸡时候买到的鸡肚子里没生出的蛋,“杀鸡取卵”)煮十五分钟即可加盐调味
小贴士:
双豆鸡汤功效:补虚解劳,增加体内红血球,有安定和帮助睡眠的作用
海蛎煎
食材明细:
牡蛎15只,茼蒿1小把,鸡蛋1个,红薯淀粉30克,甜辣酱1大勺,盐半小勺,白酒几滴,胡椒粉少许
海蛎煎的做法步骤:
第1步牡蛎清水清洗干净,然后捞出沥干水分,加入白酒几滴、盐半小勺、胡椒粉少许拌匀,腌制15分钟,将水控干30克红薯淀粉加入60克清水搅匀备用,茼蒿清洗干净切小段
第2步平底锅中放一点点油,倒入红薯淀粉水,晃动锅子使淀粉水均匀的铺在锅子里,上面铺上牡蛎,中小火慢煎一会儿至淀粉水凝固成饼在上面放切段的茼蒿,打入一个鸡蛋,用铲子铲碎后蛋液均匀铺在青菜上
第3步小心翻动,用锅铲将海蛎煎翻面继续煎十秒即可出锅,吃时淋上甜辣酱即可
小贴士:
1、牡蛎清洗干净后,要用盐和胡椒粉腌制一下,这样不但让牡蛎入味,还能去除牡蛎的腥味,切记的是清洗牡蛎和腌制后一定要控干牡蛎水分2、红薯淀粉和清水的比例是1:2,这样作出的煎味道好3、海蛎煎的制作,夏天可以使用小白菜,冬天使用茼蒿比较好,但也可加入自己喜欢的韭菜等4、只煎一面,牡蛎有可能不熟,所以需要翻面再煎几秒,切记不能加热过度,影响牡蛎鲜嫩口感5、最后的酱料,可以放番茄酱、芥末酱、甜辣酱,随自己喜欢就好,我喜欢用甜辣酱
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