“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你是不是很想去学一学呢?或许"奶酪烤虾"是你正在寻找的内容,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
奶酪30g、大虾3只(220g)、口蘑3个、炸土豆松20g。调料盐2g、胡椒粉0.4g、橄榄油15g。
奶酪烤虾的做法步骤:
将大虾去头、虾线、从腹部刨开,用盐、胡椒粉腌制后放上口蘑淋上奶酪烤熟即可。配上炸土豆松。
厨艺经验
在烤大虾时,掌握烤炉的温度,最佳温度220℃烤3分钟。
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马苏里奶酪烤虾
食材明细:
虾,马苏里奶酪,胡萝卜
马苏里奶酪烤虾的做法步骤:
1.用剪刀给虾去须。
2.把虾用刀对半切开。
3.把胡萝卜搓成丝。
4.马苏里奶酪搓碎。
5.先放马苏里奶酪碎。
6.再放胡萝卜碎。
7.200°烤到奶酪融化即可。
小贴士:
用煮熟的马铃薯蓉替代胡萝卜丝也很好吃。方法见小牛家。
烤虾
食材明细:
主料:鲜虾,调料:盐,生抽,姜,辣椒粉,百里香
烤虾的做法步骤:
将虾洗净,加盐,料酒,生抽,姜丝腌制30分钟.
腌制好的虾穿串,入烤箱。220度烤10分钟即可。
小贴士:
烤制食物的秘籍就是“腌制时间够久”1个小时以上更佳,海鲜和肉类建议在冰箱中冷藏腌制,保鲜并且肉质口感好!
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简便烤奶酪蘑菇
食材明细:
新鲜蘑菇300克,切成粗颗粒,小洋葱1个,切细颗粒,黄油50克,碎干面包屑4汤匙,磨碎的意大利帕马森干酪2汤匙,盐1/4茶匙,新鲜黑胡椒粉1/4茶匙,车达奶酪100克,磨碎,奶油芝士200克,软化,鸡蛋4个,美国辣椒仔牌原味辣汁少许,熟的火腿或培根肉150克,切小丁,切好的新鲜欧芹,配菜用
简便烤奶酪蘑菇的做法步骤:
1.预热烤箱至190度。
2.蘑菇和洋葱放在有黄油的中号煎锅炒,炒到变软,约5分钟。加面包屑,帕马森干酪,盐和胡椒粉炒匀。
3.取一个直径25.5厘米的烤馅饼盘,将底部和侧面刷上黄油。将蘑菇混合物均匀铺在盘底部和侧面并压紧。撒碎的车达奶酪在蘑菇混合物上。
4.将奶油芝士,鸡蛋和原味辣汁放入搅拌机,搅拌直到完全混合。将熟的火腿或培根肉块加入,搅匀。将混合物倒在铺有蘑菇和干酪混合物的盘里,入预热的烤箱烘烤30分钟或直到中心凝固。撒上新鲜切碎欧芹即成。
烤奶酪土豆(2)
食材明细:
主料:土豆(不要太大的),奶酪,火腿工具:锡纸,烤箱
烤奶酪土豆的做法步骤:
挑了2个土豆,不知道为什么,现在的土豆都那么大个儿,好容易才从一大堆土豆里挑出2个小一点的。
先稍一锅水,水烧开了,把洗干净的土豆(不用削皮)放进去大火煮,加入2大勺盐,否则煮出来的土豆没有味道。大约15分钟,用小刀戳戳,煮的较软以后关火,把土豆捞出来。
煮过的土豆用冷水浸一下,皮儿就很好剥了。剥掉皮以后,把土豆挖掉一部分。把火腿和奶酪切成丝,填在挖掉的土豆上,可以尽量多填点。然后用锡纸把土豆包好,放进烤箱,200度烤20分钟。
就OK了。如果喜欢吃咸一点的,可以再撒上一点点盐。
盐烤虾
食材明细:
鲜虾300公克,葱段10公克,姜片5公克,盐3大匙,米酒1大匙
盐烤虾的做法步骤:
1.鲜虾洗净去鬚、头尾尖刺,沥干水份。
2.将作法1的鲜虾、葱段、姜片、米酒拌匀腌约10分钟备用。
3.将作法2的鲜虾用竹签串好,撒上盐,放入已预热的烤箱,以200℃烤约10分钟即可。
烤虾沙拉
食材明细:
原料: 去壳虾,洋葱,波士顿生菜
辅料: 盐,胡椒
烤虾沙拉的做法步骤:
1、先热锅, 放一点油, 把虾烤熟,盛起放凉。
2、洋葱切成末, 虾切碎。
3、虾和洋葱拌匀,加盐和胡椒调味。
4、把一片生菜卷成小碗状,然后用牙签固定,把拌好的虾放进去就好了。
烤蔗虾
食材明细:
虾250克,鸡腿1个,竹蔗1节,蒜末适量,胡椒粉适量,盐适量,糖适量,鸡粉适量,料酒适量,生油适量
烤蔗虾的做法步骤:
1.虾去头去壳后洗净晾干水分;鸡腿洗净后去骨切粒。
2.将虾仁和鸡腿肉粒放入搅拌机中打碎,然后加入适量蒜末、胡椒粉、盐、糖、鸡粉、料酒放入冰箱中腌制2小时。
3.竹蔗去皮洗净后一分为四。
4.将馅裹住竹蔗棒,然后在表面抹上油。
5.放入烤箱中烤15分钟即可。
焗烤虾
食材明细:
鲜虾6尾,蒜末10公克,洋葱末20公克,洋菇末20公克,巴西里末5公克,乳酪丝30公克,乳酪粉少许,胡椒粉少许,盐少许
焗烤虾的做法步骤:
1.大鲜虾洗净去鬚脚、头尾尖刺,将背部切开,去除肠泥,切断腹部筋备用。
2.蒜末、洋葱末、洋菇末、巴西里末、乳酪丝,加上所有味料混拌均匀。
3.将作法1的大鲜虾背部撑开,填入作法2的材料,撒上乳酪粉。放入已预热的烤箱,以180℃烤约15钟即可。
蒜蓉烤虾
食材明细:
蒜两头,料酒适量,香油适量,糖1汤勺,盐适量,别放太多,虾适量,葱,姜适量,姜少放,玉米油适量,辣椒粉适量,芝麻等烧烤调料适量
蒜蓉烤虾的做法步骤:
第1步没经过处理的虾取出虾线,从尾部剪开,分成两半。看看看,中间有个虾宝宝
第2步细节图摆盘成功,准备配制佐料。
第3步葱姜蒜,根本个人口味自行添加啦,我就不喜欢姜,所以几乎没放多少,蒜放的比较多。用勺子
第4步又加入了糖,盐,辣椒粉,推荐大家少放盐,因为真的很咸啊,哈哈哈哈哈,搅拌均匀。依次加入当虾
第5步入烤箱啦,忘记拍照啦,不用烤太久,看大家喜欢什么类型的口味啦,是嫩的,还是糊糊的。成品,
第6步很棒哦,很像烤生蚝的味道,嘻嘻嘻嘻。
小贴士:
不要太咸了,就好,其实原味也很好吃呢,哈哈哈
免烤的奶酪蛋糕
食材明细:
全麦饼干屑65克,研磨到很细,山核桃酥80克,黄油45克,白糖40克,奶油干酪225克,白糖65克,柠檬汁30毫升,浓鲜奶油120毫升,打成泡沫,新鲜草莓75克,切片(可选)
免烤的奶酪蛋糕的做法步骤:
1.在碗里将山核桃酥渣和全麦饼干屑与溶化的黄油和3汤匙糖一起搅拌均匀。
2.放进直径17.5厘米的弹簧扣模锅内,放冰箱冷藏备用。另取一个碗,将奶油干酪、65克白糖和柠檬汁一起打散。
3.将奶油打起泡,拌入到拌好的奶油干酪中。均匀倒在烤盘里。
4.在上面洒上草莓片(可选),包上锡箔纸冷藏1小时。要吃之前,先在冰箱里冷藏30分钟。
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