“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,相信你对这些菜谱并不陌生,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你最拿手的菜品是什么呢?小编收集并整理了“虾仁饺子”,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料:虾仁500克,草鱼肉150克
调料:少许盐,姜末。
虾仁饺子的做法步骤:
1、先将草鱼肉血挤出、去皮,放入姜末,做成鱼胶。如果家中有搅拌机,可直接放入搅拌机搅拌,同时有冰块加入更好,可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头。
2、虾仁去线,直接用刀面压住,一碾,虾泥就出来了,加入适量姜末。
3、虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中,加一小匙盐,搅拌均匀。虾仁饺子包好后,水开锅后过一分钟后就可以捞起,放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬。
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丝瓜虾仁饺子
食材明细:
主料:丝瓜适量,虾适量,肉馅适量,葱姜适量,酱油适量,盐适量,水适量,白胡椒粉适量,十三香适量,香油适量,饺子皮适量
丝瓜虾仁饺子的做法步骤:
1,肉馅加入少许盐,分次加水,用筷子以同一方向把水打入肉馅内
2,加入酱油拌匀,再分别加入姜泥、白胡椒粉、十三香和盐搅拌均匀。
3,最后加入香油,搅拌均匀。
4,盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用。
5,大虾剥掉外壳去除虾线。
6,切成丁状。
7,丝瓜去皮切成丁状。
8,葱切成葱花。
9,把以上三种原料倒入肉馅中,并先将适量香油淋在丝瓜丁上轻轻拌匀。
10,然后再与其它馅料拌匀,饺子馅就做好了。
11,用饺子皮和馅料包成饺子。
12,锅内放入水,大火煮至沸腾后,下入饺子,煮熟即可。
13,成品图
14,成品图
15,成品图
16,成品图
韭菜虾仁饺子
食材明细:
主料:韭菜适量,虾仁适量,鸡蛋适量,面粉适量
辅料:盐适量,香油适量,鸡精适量,玉米油适量
韭菜虾仁饺子的做法步骤:
1,普通面粉加入适量清水活成面团醒发使之更加光滑滋润。
2,韭菜择净,洗干净控水。
3,青虾解冻。
4,两个鸡蛋打散炒成鸡蛋碎盛出备用。
5,韭菜切成碎末。
6,青虾去头去皮挑去虾线。
7,切成小粒。
8,以上食材处理好放在干净的盆里。
9,加入香油,玉米油,鸡精,最后放适量的盐,馅儿就做好啦。
10,活好的面团揪成均匀的剂子,擀成饺子皮,放入适量馅料。
11,依次包好所有的饺子。
12,锅内放清水烧开,下入饺子,开锅捞出。
13,晶莹剔透,皮薄馅大,清晰可见。
14,开吃啦!
15,垂涎欲滴啊。
黄瓜虾仁饺子
食材明细:
主料:猪肉700g,黄瓜一根,虾仁四十来个
辅料:木耳一小把,香菇四个,葱一小把,香油一勺,生抽一勺半,老抽四分之一勺,蚝油一勺,鸡蛋一个,白胡椒粉适量,生粉适量
黄瓜虾仁饺子的做法步骤:
1,猪肉最好选择肥瘦相间的肉才可以哦,太瘦太柴,太肥太腻。
2,黄瓜切成细细的丝儿,如果你刀工不行的话直接买模具刨也一样。
3,切好的黄瓜丝儿放入到一个深一点的盘里,撒入少许盐,腌制一会儿会把水份逼出来。
4,时间不一定,大概十几分钟就ok,看出来很多水了吧,包饺子不能太多水,最好用纱布包起来彻底挤干水。
5,最后弄干水的黄瓜切成碎沫待用。
6,用的新鲜木耳切碎末,自己泡发的也可以的哦。
7,香菇切沫。
8,家里正好买了很多虾,决定丢一些进去,剥皮去虾线。
9,生姜剁细沫。
10,葱花也剁碎一些。
11,猪肉糜放入一个大一点的盆里,加入香葱生姜沫。
12,一勺香油。
13,一勺半生抽,四分之一勺老抽,一勺耗油。
14,打入一个鸡蛋,适量白胡椒粉。
15,一勺半食用油。
16,一勺生粉,适量鸡粉,白糖,少许盐【盐的度要慎重,因为前面放的料都很有咸度】搅匀。
17,最后加入剥好壳的虾虾。
18,彻底的搅拌均匀,如果你们对咸度把握不准的话可以拿一丢丢肉锅里煎一下,吃了就知道了。
19,其实看到这里估计就有很多人馋的不行了。
20,饺子皮上放适量馅儿,边缘一圈儿抹一丢丢水。
21,中间部分捏起来。
22,一边开始打褶皱,好了以后另一边也这样就ok啦。
23,哈哈我包了三种不一样的 够无聊不。
24,水开了以后下饺子,记得放适量盐就不会黏在一起了。
25,煮饺子的时候我们开始调酱料:一勺生抽,半勺凉拌汁儿,半勺醋,小米辣,葱沫,还放了点虾皮提鲜,少许盐鸡粉【具体的量不绝对,每个人口感不一样。
26,煮好啦,终于可以吃了。
27,超级好吃,本来平时饭量不大的,今天吃了快十个,我的妈呀,自己都吓到了。
28,很欣赏的一段话: 别人待我如何,是我的因果; 我待别人如何,是我的修行。
小贴士:
喜欢美食的亲可以关我的美食微信:yuner6421,每天发布美食动态,还有美食群可以交流
荠菜虾仁煎饺子
食材明细:
馅料:韭菜,荠菜(烫过),炒鸡蛋,猪肉,鲜虾仁
荠菜虾仁煎饺子的做法步骤:
1、馅料加花生油、盐、味精拌好;
2、饧好的面团分成大小均匀的面剂,擀成皮,包馅料;
3、热锅冷油,油热后,把饺子整齐摆放进锅内,小火煎成金黄色;
4、加没过饺子一半的水,盖盖用慢火煎;
5、至锅内水分收干,听到锅内吱吱响时,关火铲出。
小贴士:
正宗煎饺只需煎一面,因为我是第一次尝试做煎饺,唯恐馅料熟不透,所以步骤3煎了三面。
感谢您阅读“97美食网”的《虾仁饺子》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了虾仁菜谱专题,希望您能喜欢!