“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你对烹饪美食有什么心得体会吗?也许下面的“紫菜虾皮汤(4)”正合你意!供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料:干紫菜10克,虾皮10克,
辅料:鸡蛋60克,
调料:植物油5克,料酒5克,醋5克,酱油5克,味精3克,香油5克
紫菜虾皮汤的做法步骤:
1.将紫菜洗、撕开备用。
2.鸡蛋打开,在碗里搅匀。
3.虾皮洗净,加料酒浸泡10分钟。
4.旺火将植物油烧热,倒入酱油炝锅,立即加水1碗,放入紫菜、虾皮煮10分钟,再放入蛋糊、醋略加搅动,蛋熟起锅,加入味精、香油即成。
小贴士:
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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虾皮紫菜贡丸汤
食材明细:
虾皮适量,紫菜适量,贡丸2条,姜,油,麻油,盐,鸡精,葱
虾皮紫菜贡丸汤的做法步骤:
1.姜切片,贡丸洗干净用刀在表皮划“十字“备用 葱切碎。
2.适量的姜加水加虾皮煮开后加入贡丸煮至贡丸开花加入紫菜煮散。
3.加入适量的盐以及鸡精调味放撒上葱花以及适量麻油搅拌均匀煮1分钟左右即可熄火。
紫菜虾皮蛋花汤
食材明细:
紫菜10克,虾皮10克,黄瓜30克,鸡蛋1个。葱花,盐,味精,香油各少许。
紫菜虾皮蛋花汤的做法步骤:
①紫菜洗净、撕碎与虾皮放入碗中;鸡蛋在碗中打散搅匀,将黄瓜切成片。
②锅置火上,放油烧热,加入葱花炝香,放适量水烧开,淋入鸡蛋液。
③待蛋花浮起时,放入黄瓜,加盐、香油、味精,把汤倒入紫菜碗中即可。
Tips:
①虾皮可用海米代替,海米事先用温水泡发或爆香葱花时用油炸一下。
②紫菜、虾皮、鸡蛋一般是家里的常备原料,即便没有黄瓜等蔬菜,也可方便、快捷地煮出美味可口的汤。
紫菜虾皮汤怎么做?紫菜的做法
紫菜虾皮汤怎么做?紫菜的做法
紫菜的简介
紫菜(Porphyra),是在海中互生藻类的统称。红藻纲,红毛菜科。藻体呈膜状,称为叶状体。紫色或褐绿色。形状随种类而异。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成,深褐、红色或紫色。紫菜固着器盘状,假根丝状。生长于浅海潮间带的岩石上。种类多,主要有条斑紫菜、坛紫菜、甘紫菜等。中国沿海地区已进行人工栽培。21世纪初中国紫菜产量跃居世界第一位。富含蛋白质和碘、磷、钙等。供食用和药用。同时紫菜还可以入药,制成中药,具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。紫菜因为能够进行光合作用而常被人误认为是植物;但生物学家普遍认为它不是真正的植物,因为它没有真正的管道组织(木质部和韧皮部),与水草(seagrass)不同。另外,有几种氰细菌与海苔有关。大型海苔多生长在寒冷地带。人工栽培种类有条斑紫菜和坛紫菜。
紫菜的做法
1、补碘又补钙的紫菜虾皮汤
紫菜的碘含量非常丰富,几乎是粮食和蔬菜的100倍!此外,紫菜含的铁和维生素B12也很丰富,它们都是造血所必需的营养素。虾皮含钙丰富,两者配伍相得益彰,对缺铁性贫血、骨质疏松症有一定效果。
2、延年益寿的紫菜瘦肉汤
紫菜素有长寿菜之称,每100克干紫菜含蛋白质25-30克,与大豆含量相当,还含有丰富的维生素等营养成分。紫菜中的蛋白质和其他营养成分容易被消化吸收,非常适合消化功能减退的老年人食用。加上瘦肉,营养更均衡,且不油腻,对老年人有延年益寿的作用。
3、治便秘的香油紫菜汤
将紫菜放入开水中煮开,再滴入香油并调味即可。做法虽然简单,但缓解便秘的效果很好。紫菜中1/5是膳食纤维,可以促进排便,将有害物质排出体外,保持肠道健康。香油亦有润肠通便的作用。
4、降血脂的豆腐兔肉紫菜汤
本方中豆腐性味甘凉,能益中气、和脾胃,而兔肉也有补中益气的作用。中医认为,紫菜有化痰、除湿、利尿作用;合而为膳,味美汤鲜,易于吸收,为老年高脂血症患者所适用。
紫菜虾皮蘑菇猪骨汤怎么做好吃 紫菜虾皮蘑菇猪骨汤
紫菜虾皮蘑菇猪骨汤
这个季节温度不是很高但是也不低,做的骨头汤需要早点解决掉,最近都变着花样做它,终于看到希望了,做的这款紫菜虾皮蘑菇猪骨汤,很补钙的,无论大人还是小孩子多喝点还是
食材配方
主料:
紫菜
1包虾皮
10g杏鲍菇
100g煮骨头汤
1碗辅料:油
适量盐
适量蚝油
少量
做法 共8个步骤
1.原料处理一下,杏鲍菇切成条,虾皮有水洗一下
2.砂锅中放入高汤和猪骨头加适量水烧开
3.烧开之后放入杏鲍菇
4.紫菜一包
5.锅再次烧开之后放入紫菜
6.放入洗好的虾皮
7.放入适量蚝油就可以了
8.喜欢香油的也可以,我觉得更美味了原味是最好的了,所以没有加,喜欢的可以放点
紫菜虾皮饺子馄饨
食材明细:
主料:面粉260g,韭菜50g,鸡蛋1个
辅料:虾皮适量,紫菜适量,苋菜汁适量
配料:味精适量
紫菜虾皮饺子馄饨的做法步骤:
1,苋菜汁一碗
2,260克面粉加适量苋菜水和成面团饧发片刻
3,利用饧发面团的时间做饺子馅:鸡蛋炒熟加韭菜末加盐拌匀
4,将饧好的面团切成小剂子
5,擀成饺子皮
6,包韭菜馅捏出花边
7,做好的一部分
8,做锅烧水下饺子煮熟
9,准备一小碗放紫菜、虾皮、小葱末、味精、盐
10,舀一勺煮饺子的汤水
11,将煮熟的饺子盛入碗中就可以吃了
虾皮豆腐炒蛋(4)
食材明细:
主料:虾皮100克,北豆腐100克,
辅料:鸡蛋200克,
调料:大葱50克,植物油20克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克
虾皮豆腐炒蛋的做法步骤:
1.将虾皮用清水捞一遍,挤干水分,放入鸡蛋液中;
2.豆腐用开水焯出,切粗粒置鸡蛋中,加葱末、盐、味精和少许胡椒粉搅匀。
3.滑锅内加植物油75克烧热,倒入鸡蛋液炒熟即成。
小贴士:
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾皮紫菜冬瓜汤怎么做好吃 虾皮紫菜冬瓜汤的做法大全
虾皮紫菜冬瓜汤
这是一款补钙补铁,还利尿消肿的汤水,最适合夏天喝哦!
食材配方
主料:
冬瓜
300g紫菜
20g辅料:虾皮
适量猪肉片
适量姜
2片鸡蛋
1个胡椒粉
适量葱花
适量做法 共3个步骤
1.热锅,下肉片和姜片炒香,然后加入虾皮炒匀,加入适量的水煮开;
2.水开后,把去皮切成片的冬瓜放入,大火煮开,然后小火煮约15分钟;
3.最后加入紫菜再次煮开,加盐和胡椒粉调味,下鸡蛋液后关火焖熟,撒葱花即可!
油酥虾皮紫菜汤
食材明细:
虾皮,紫菜,大骨汤,鸡蛋,大蒜
油酥虾皮紫菜汤的做法步骤:
1.将大骨洗净,过开水洗净血污。
2.加姜片小火熬制2小时。
3.取适量汤水,烧开。
4.放入紫菜,鸡蛋打散,加盐味精。
5.起锅后放入油酥虾皮和蒜花即可。
蛋黄虾皮紫菜汤
食材明细:
香油,蛋黄,盐适量,虾皮,紫菜
蛋黄虾皮紫菜汤的做法步骤:
1.最后的紫菜汤简单啊!清水烧开后加紫菜、虾皮、适量盐。
2.再开后加入煎馒头剩的蛋黄液,滴几滴香油,出锅。真是鲜汤。。。
虾皮汤
食材明细:
虾皮30克,火腿15克,油菜心150克,猪油(炼制)25克,盐3克,味精2克
虾皮汤的做法步骤:
1. 将虾皮用清水洗净;
2. 菜心洗净,切成长3~4厘米、宽1.2厘米的条,用开水焯烫断生,捞出控水;
3. 火腿洗净切成小片;
4. 将锅架在火上,放入鲜汤和熟猪油,烧开后下入虾皮、火腿片,再烧开,撇去浮沫,略烧片刻;
5. 然后加入菜心、盐继续煮5~10分钟,待菜心熟软,放进味精拌匀;
6. 调好口味,淋入少许明油,即可盛在汤碗内。
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