东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,每个餐厅都会准备类似的菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实每道菜都有明确的做法指南,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?小编经过搜集和处理,为你提供九层塔香辣虾,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
麻虾500克,干辣椒2个,蒜,姜适量,砂糖,味极鲜酱油,鱼露,头曲(或米酒),新鲜九层塔适量
九层塔香辣虾的做法步骤:
1.麻虾洗干净剪掉头和去掉虾须虾脚,姜切碎,蒜切碎,干辣椒掰开备用。
2.姜蒜爆香,放麻虾,撒少许头曲半煎半炸片刻后撒鱼露、适量酱油、少许砂糖翻炒均匀。
3.撒九层塔翻炒片刻即可装盘。
97mSw.com相关阅读
九层塔煎蛋
食材明细:
鸡蛋,3个,九层塔,2两(75公克),盐,1/4小匙。
九层塔煎蛋的做法步骤:
(1)将九层塔嫩叶部份摘下,洗净后切成细丁,再与鸡蛋、盐一起打匀备用。
(2)烧热锅子,加入2大匙油,并摇晃锅子,让锅子周围都圴匀沾上油份,倒入作法1的蛋液,先把一面煎熟后,翻面再煎,等熟透后,盛入盘中,即可上桌食用。
上桌前,也可先分切成适当大小,方便食用。
九层塔淋酱
食材明细:
九层塔叶1大匙,鳀鱼1/2小匙,蒜末1/2小匙,橄榄油2大匙,起司粉1/4小匙,松子1/4小匙,巴西里末1/4小匙
九层塔淋酱的做法步骤:
1.将松子放入烤箱以100℃烘烤至表面呈金黄色,取出备用。
2.取作法1松子和其余材料一起放入果汁机中打匀即可。
九层塔鸡肉炒饭
食材明细:
原料:隔夜饭2碗,鸡蛋4个,鸡胸肉1块,九层塔少许
配料:辣椒酱1匙,油2大匙,盐,酱油适量
九层塔鸡肉炒饭的做法步骤:
1、鸡胸肉切薄片或小丁,用盐、酱油、黄酒和少量生粉腌约10分钟;
2、隔夜饭加上盐抓匀,鸡蛋打散;
3、锅烧热,开高火下油,放入鸡蛋翻炒;
4、放米饭,火转中高,加酱油和辣椒酱翻炒;
5、放入腌好的鸡肉炒至熟,最后放下九层塔炒出香味即可。
九层塔茄子(2)
食材明细:
茄子一根,料酒,金不换一碗,麻油,油,女王牌香草豉油,砂糖,姜,蒜
九层塔茄子的做法步骤:
1.茄子洗干净切块浸水半个小时捞起备用、蒜切碎、姜切碎、九层塔洗干净。
2.茄子隔水蒸8-10分钟至软身。
3.蒜、姜和少许九层塔爆香油锅,下茄子和少许料酒爆炒片刻后倒入适量的香草、豉油、水和少许砂糖翻炒均匀焖3-5分钟至入味撒少许麻油和剩下的九层塔翻炒均匀即可。
小贴士:
茄子普通这样下锅焖煮会很花时间,而且茄子很吸油,所以我采用隔水清蒸, 节省不少时间哦。
九层塔甜酒蛋
食材明细:
九层塔60g,鸡蛋5个,麻油4大匙,A.盐1茶匙,味精1茶匙,B.米酒1/2杯,糖1/4杯
九层塔甜酒蛋的做法步骤:
1.九层塔摘叶洗净切末备用。
2.鸡蛋打散,加入作法1九层塔末、调味料A拌匀,即成蛋液备用。
3.锅中放入麻油烧热,倒入作法2蛋液,煎成片状后,加入调味料B,用中小火略煮至糖融化即可。
九层塔炒茄子
食材明细:
2条中国茄子
泰国罗勒(九层塔)一把
3-4只青辣椒
3瓣蒜瓣儿
2 tsp 鱼露 (或酱油)或适量
1/2 tsp 糖
九层塔炒茄子 的做法步骤:
首先把茄子切滚刀块,罗勒摘好,辣椒切条状,不喜欢辣的,可以把种子去掉,蒜瓣儿切片
在一口锅子里,倒入大约2茶匙的油,把辣椒和蒜瓣儿下锅煸香,然后把茄子块加入翻匀. 加盖,中火偏小火焖大约五分钟,至到茄子软了就好了。
九层塔焖鸡翅
食材明细:
鸡翅适量,九层塔适量,红椒适量,姜适量,蒜适量,生抽适量,盐适量,玫瑰露酒适量
九层塔焖鸡翅的做法步骤:
第1步准备材料,油爆姜蒜入鸡翅块,红椒,调入生抽,盐,玫瑰露酒
第2步起锅前洒九层塔
九层塔炒蛤蜊
食材明细:
九层塔适量,蛤蜊适量,百里香适量,生抽适量,糖适量,盐少许,醋适量,姜丝适量,蒜片适量
九层塔炒蛤蜊的做法步骤:
第1步蛤蜊放在滴油的清水中养一天,期间每个3小时换一次水,让蛤蜊把泥沙吐清。锅中烧开水放入百里香,把蛤蜊放入开水中汆烫一分钟取出。闭口的蛤蜊是死的,需要扔掉。煮蛤蜊的水倒入盆中沉淀,取上面的清汤作为高汤。
第2步锅中烧油,放入姜丝、蒜片爆香,倒入控水的蛤蜊大火翻炒,调入生抽、糖、盐翻炒一分钟,沿锅壁烹入一小勺醋即可。出锅前撒上九层塔即可。
小贴士:
蛤蜊一定要吐净泥沙,否则口感不好。闭口的蛤蜊千万不要吃。
九层塔炒鱿鱼
食材明细:
鱿鱼圈,大蒜,洋葱,辣椒,鱼露,耗油,糖,白胡椒,九层塔
九层塔炒鱿鱼的做法步骤:
1、冰冻的鱿鱼圈解冻后,过开水,沥干。
2、油炒香大蒜粒、甜洋葱丝(Costco Wala Wala sweet onion)、辣椒粒,加鱿鱼、鱼露、耗油、糖、白胡椒、九层塔炒炒就好了。
九层塔炒田螺
已往猫炒田螺时都喜欢用紫苏,可是记性太差,这次就把它给忘了,没有紫苏,想想是不是可以改用家里疯长的九层塔呢,虽然没试过,那这次就用用,结果味道还不错,有一种特殊的香气,蛮好吃的,下雨天这九层塔跟田螺也很配嘛。
别样香---九层塔炒田螺
用料:田螺1000克、九层塔20克、姜15克、葱20克、大蒜20克、小红尖椒15克
辅料:油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、辣豆瓣酱1汤匙、生抽1.5茶匙、蚝油1茶匙、米酒1茶匙、八角2个、桂皮5克、香叶3克、干辣椒10克
九层塔炒田螺的做法
1.田螺用清水养2天,期间多次换水,制作前把螺尾用钳子剪去尾部,便于吸食与进味。
2.把处理干净的田螺用开水焯烫一下,沥干水备用。
3.炒香八角,桂皮,香叶,葱姜蒜,干辣椒,豆瓣酱等配料。
4.把焯过水的田螺放入锅内翻炒,并沿锅边蘸洒米酒增香去腥。
5.加入适量盐,糖等等调味料。
6.加入与田螺持平的开水,转中火烧制。
7.当锅内汤汁明显开始收干时,下九层塔与葱段。
8.大火炒匀,即可出锅。
美食小提示
1.田螺用清水养两天,并不时地更换清水,这样更干净。
2.田螺尾部必须用钳子剪掉,一来吸食容易,二来容易进味。
网站小提示
田螺和葡萄酒能一起吃:田螺与葡萄酒搭配,有除温解毒、清热利尿的功效,对痔疮、脱肛、子宫脱垂、胃酸过多有较好的辅助疗效。
羊肉和田螺不能一起吃:同食积食复胀
健康食疗《九层塔香辣虾》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了香辣虾食材专题,希望您能喜欢!