“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,相信你对这些菜谱并不陌生,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实每道菜都有明确的做法指南,你记得哪些菜谱呢?我们的小编特意搜集并整理了红椒爆鲜虾(1),欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
主料:中虾,蒜茸,葱,川椒粉
红椒爆鲜虾的做法步骤:
1.川椒放在镬中,慢中炒香,舂碎,筛出粉末,便是川椒粉。
2.中虾去壳去肠,只留回尾部之壳,洗净抹干水。
3.虾背切开,取去肠,加腌料腌十分钟,泡油。
4.下油二汤匙,爆香蒜茸、川椒粉,下虾,浇酒一茶匙炒匀,洒下葱花即可上碟。
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酱爆冬瓜鲜虾
食材明细:
冬瓜一小块,鲜虾200克,酱油适量,醋适量,蚝油适量
酱爆冬瓜鲜虾的做法步骤:
第1步冬瓜洗净去皮,切成长条、划刀。锅里倒入适量油,
第2步烧热后倒入切好的冬瓜,不停翻炒。倒入适量酱油和醋,然后爆炒至上色,捞到碗中。
第3步为了是冬瓜更入味,要多炒一会。用炒过冬瓜的余油炒虾,
第4步虾炒至金黄色后倒入几滴耗油继续翻炒。倒入适量清水收汁,
第5步淋在冬瓜上就做好了。
豉爆豆腐虾(1)
食材明细:
主料:豆腐适量,豆豉适量,韭菜适量,南美虾适量
辅料:葱姜蒜适量
配料:剁椒适量,6月鲜辣酱适量
豉爆豆腐虾的做法步骤:
1,主料 豆腐 虾。
2,豆豉 剁椒 辣酱。
3,韭菜切寸段。
4,豆腐切薄片。
5,锅中放油 烧温。
6,放入豆腐炸至金黄。
7,把虾放入锅中炸至表皮焦脆。
8,炸好的豆腐和虾。
9,锅中留低油放入辣酱炒出红油。
10,放入豆豉 剁椒 葱姜蒜。
11,大火放入豆腐 虾 翻炒。
12,迅速放入韭菜翻炒均匀即可。
小贴士:
豆豉 剁椒 是咸的 不用再加盐和其他调料
萝卜鲜虾汤(1)
食材明细:
白萝卜1根,芫茜5棵,葱5根,虾250克,盐适量
萝卜鲜虾汤的做法步骤:
1.白萝卜去皮洗净后切片;芫茜洗净;葱洗净后留葱白;虾洗净。
2.水烧开后放入白萝卜片、芫茜、葱白、虾。
3.煮沸后加入适量盐调味即可。
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