“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南,你对烹饪美食有什么心得体会吗?为此,你可能需要看看“泰式酱焗明虾”,仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
明虾500g,泰式辣椒酱6大匙,洋葱半个,红辣椒两条,小葱1支,锡箔纸一张,酸柑1个,盐1/4小匙,麻油滴量,水100ml
泰式酱焗明虾的做法步骤:
1.将虾、洋葱去皮洗净沥干水分,倒入玻璃碗中
2.酸柑放入榨汁机中榨汁,将汁过滤
3.将辣椒酱、盐、麻油与榨好的汁倒入作法1的玻璃碗中拌匀
4.将作法3的虾铺在锡箔纸上
5.将锡箔纸延四周包好
6.备一干净的锅加入冷水100ml,放入锡纸包水烧开后加盖小火焖煮15分钟
7.当锡纸包鼓起至水烧干后可熄火取出
8.煮好的锡纸包四周打开便可取出,盛入盘中放上小葱
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泰式咖喱奶酪焗饭
食材明细:
泰式咖喱鸡肉饭适量,马祖里拉奶酪适量
泰式咖喱奶酪焗饭的做法步骤:
第1步咖喱鸡肉饭里,拌上青豆玉米。上面铺一层马祖里拉奶酪,放入微波炉中稍加热至奶酪融化即可。
泰式花生酱
食材明细:
柠檬汁1大匙,白酒醋1大匙,辣椒粉1.5大匙,花生酱3杯,椰子粉2大匙,糖水1杯,大蒜末1大匙,盐1小匙,橄榄油3杯
泰式花生酱的做法步骤:
1、除了橄榄油之外,将所有的材料放入盆中;
2、利用慢速搅拌器慢慢搅拌,并在搅拌中放入橄榄油,搅匀即可。
泰式酸辣沾酱
食材明细:
柠檬汁30公克,鱼露30公克,蒜泥10公克,红辣椒末15公克,细砂糖20公克,香菜末10公克
泰式酸辣沾酱的做法步骤:
所有材料调均匀即可。
黑椒焗明虾
食材明细:
冰鲜明虾600克。(1)洋葱、番茄汁、OK酱、蚝油、红椒、西芹、豆豉、姜、蒜、美极鲜、盐、糖、味精、高汤各适量,(2)黑椒拉、色拉油各适量。
黑椒焗明虾的做法步骤:
1.明虾去须、脚洗净,腹开小口。
2.加调料(1)腌入味,下油锅炸至八成熟倒出。
3.加黑椒粒炒至成熟。
小贴士:
腌料汁的咸味要适中。
泰式酸辣锅沾酱
食材明细:
泰式鱼露1大匙,柠檬汁1大匙,碎虾米少许,沙爹酱1大匙,辣椒末1/4小匙,花生末1/4小匙
泰式酸辣锅沾酱的做法步骤:
1.碎虾米略洗后,放入锅中以中火汆烫备用。
2.碗中放入作法1与剩余材料搅拌均匀即可。
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