“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你最拿手的菜品是什么呢?为满足你的需求,小编特地编辑了“奶汁蒜蓉虾(1)”,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
主料:明虾,蒜蓉,炼奶,盐,生粉
奶汁蒜蓉虾的做法步骤:
1.明虾先去触须、脚和黑肠,晾干水,加少许盐和姜汁拌匀。
2.后备蒜蓉、炼奶一匙,少许盐,生粉少许。
3.烧热锅,加五大匙油,虾加生粉拌匀,后将虾整齐地放在锅里用中火煎香。虾煎好先铲起。
4.再利用锅中剩油将蒜蓉爆香,加炼奶放虾炒匀,生粉水打芡,上碟,围上高汤焯熟的菜心或西兰花伴边。
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蒜蓉虾
食材明细:
虾,白合,胡萝卜,蒜头,葱,辣椒
蒜蓉虾的做法步骤:
1.既然是蒜蓉虾必要配料当然是蒜蓉了,蒜头剁蓉,切二片姜剁蓉,辣椒也剁蓉(由于孩子不太吃辣所以没敢多下),加盐和鸡精调味(一般我都在这配料里调好味就够咸了)还加了一点麻油会香点。
2.锅里烧热下油把油烧热后淋到刚刚所调的蒜蓉里,会听到滋滋响,配料就做好了。
3.我用了鲜百合和胡萝卜垫在盘底,这样蒸出来百合和胡萝卜吸收了虾的香味还有多余的油,不然我会觉得太油腻,百合蒸后粉粉的我很喜欢吃,小儿子却喜欢吃胡萝卜。
4.接下来处理虾子,虾子洗净用剪刀把下面的脚和二条长须剪掉,再把虾背壳剪开然后用刀切一刀,如果刀功不错就直接用刀在背部开一刀,把虾肠去掉,填入蒜蓉配料码在盘里,把所有虾处理好。
5.蒸锅把水烧开后放进去蒸熟,洒上葱花,最后再烧热油淋上去就完成了。
蒜蓉粉丝虾
食材明细:
主料:基围虾12只,大蒜半个,龙口粉丝1小把
辅料:生抽1小勺,葱花适量
蒜蓉粉丝虾的做法步骤:
1,基围虾洗净后剪去虾须放入碗中备用。
2,去虾线:用奶茶吸管的尖头处对准虾的头部戳进去,挑出头部黑色物,这时虾线也会连同一起被带出来,虾线就去干净了。
3,将粉丝用热水泡开后铺在盘底。
4,将基围虾的背部剪开,然后均匀地摆在粉丝上。
5,大蒜去皮后切成蒜蓉,然后把切好的蒜蓉铺在粉丝上。
6,上锅蒸制基围虾变色,约为3分钟左右。
7,接着在粉丝和基围虾上均匀地淋上生抽,撒上葱花,然后将烧热的油淋在上面继续蒸制3分钟后关火即可。
8,成品图。
黄油蒜蓉虾
食材明细:
黄油250克,芥末酱2汤匙,半个柠檬的汁,蒜2头,捣碎,新鲜香芹半把,切碎,中等大小鲜虾1公斤,去壳保留虾尾,抽去背部黑线
黄油蒜蓉虾的做法步骤:
1.烤箱预热到摄氏230度。
2.在小平底锅里用中火加热混合的黄油、芥末、柠檬汁、蒜和香芹。一旦黄油完全溶化就关火。
3.将虾摆放在浅的烤盘里,把热好的黄油酱料淋在虾上。
4.放进预热好的烤箱里烤12-15分钟,或烤到虾呈粉红色并不再透明即可。
蒜蓉甜虾
食材明细:
蒜蓉适量,生抽1汤匙,白糖1茶匙,植物油适量,耗油适量,自制辣椒酱适量,葱少许,香菜少许,甜虾500克
蒜蓉甜虾的做法步骤:
第1步所需要准备的材料下油锅炸一遍
第2步炸好了起锅待用油烧热加入蒜蓉,酱油和耗油适量
第3步加入甜虾,适量水我家一般不吃鸡精和味精,加入适量白糖调味,再加入葱和香菜
第4步起锅了,香气四溢
小贴士:
因为有酱油和耗油,不需要加盐
感谢您阅读“97美食网”的《奶汁蒜蓉虾(1)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了虾菜谱专题,希望您能喜欢!