水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你找到了哪些有趣的菜谱呢?或许你需要"海鲜老虎菜"这样的内容,欢迎你参考,希望对你有所助益!
食材明细:
主料海螺肉l50克,毛蛤肉50克。辅料青红辣椒20克,黄瓜片适量。调料精盐5克,味鲜酱油15克,味精3克,醋5克,葱10克,香油3克。
海鲜老虎菜的做法步骤:
1、锅上火倒入清水,烧沸后放入海螺肉和毛蛤肉汆透捞出,然后用刀把海螺肉、毛蛤肉分别切成0.5厘米见方的丁待用。
2、葱切花,青红椒去蒂去籽洗净后切粒,黄瓜片围摆在盘周。
3、分别把海螺肉丁、毛蛤肉丁、葱末、青红椒粒末放在小盆内,加入精盐、味鲜酱油、味精、醋和香油的调和汁即可装盘上桌。
小贴士:
特点
咸鲜味辣。
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开胃老虎菜
食材明细:
尖椒适量,胡萝卜适量,黄瓜适量,葱白适量,香菜适量,白醋适量,白糖适量,盐适量,香油适量
开胃老虎菜的做法步骤:
第1步尖椒切粗细均匀的条;葱白切成跟尖椒同样长短的条;
第2步香菜切段,胡萝卜、黄瓜切丝;将所有材料放在一起,加白醋、白糖、盐、香油调味即可。
小贴士:
1、也可以将尖椒用手掰成小块,葱白撕成条,更加原汁原味,胡萝卜、黄瓜切也可;2、这道菜也可以加干豆腐(豆腐皮)丝、白菜丝等,依个人喜欢调整,但尖椒、葱、香菜是不可缺少的。
凉拌老虎菜
食材明细:
香菜一小把,黄瓜两根,胡萝卜半个,青椒一个,味精适量,香油适量,米醋适量,生抽适量,盐适量,花生碎适量,大葱半棵
凉拌老虎菜的做法步骤:
第1步香菜切段,青椒、胡萝卜、黄瓜切丝。把香菜、青椒、胡萝卜、黄瓜放入盆中。大葱切丝,也放入盆中。 加盐、生抽、米醋、香油、味精拌匀装盘(这些可根据自己的口味调味),最后撒入熟花生碎即可。
虾皮老虎菜
头一次听老虎菜觉得特别有意思,什么菜竟然起这个名,没想到就是一道简单的凉拌菜,是东北里比较有名的一道菜,今天小编教大家做的是虾皮老虎菜。
材料:辣椒80克,黄瓜100克,香菜50克,大葱30克,香油适量,酱油1汤匙,醋1汤匙,盐2克,花椒油适量,大蒜8克,辣椒油适量,红尖椒3个。
虾皮老虎菜的做法
1、准备材料。
2、将香菜清洗干净切段。
3、将黄瓜切丝。
4、将青椒切丝。
5、大葱切丝。
6、准备虾皮,将虾皮用清水清洗干净备用。
7、锅中加底油爆香蒜末。
8、将清洗干净的虾皮放入锅中炒香。
9、所有切好的菜放入大碗中,将炒好的虾皮放入,加盐、酱油、醋、花椒油、香油、辣椒油搅拌均匀最后撒上红椒圈即可。
虾皮老虎菜做法小贴士
1、因为加了虾皮所以盐要适量。
2、虾皮一定要清洗干净在吃。
小编有话说:以上就是小编教大家做的虾皮老虎菜,感兴趣的朋友赶紧学着做吧。
塞北版老虎菜
食材明细:
圆白菜一颗,尖椒一个,胡萝卜半根,香菜2棵,盐适量
塞北版老虎菜的做法步骤:
第1步把圆白菜切块,洗净;胡萝卜洗净切块;芹菜去叶洗净,切段;尖椒洗净切块。把上述食材放入泡菜坛中,加入泡菜专用盐,混合均匀。
第2步加入水把食材淹没,压上一块石头。夏天腌制2-3天,即可使用
东北版老虎菜
食材明细:
黄瓜一根,尖椒一个,香菜一小把,葱5棵,醋适量,盐适量,香油适量,味精适量
东北版老虎菜的做法步骤:
第1步黄瓜洗净,切丝。葱白洗净,切丝;香菜择洗干净,切段;尖椒洗净,去籽,切丝。取一小碗,倒入盐、味精、酱油、香油,搅拌均匀
第2步把黄瓜丝和尖椒丝用盐腌制一下,再加入葱丝、香菜段,倒入调好的汁,拌匀即可。
老虎菜的家常做法
邹城人聚会,在饭局结束前总是要上碗面条给客人吃,叫做扯络,寓意加深情感。伴着面条一起上来的还有一碟儿叫老虎菜的小菜。老虎菜口感香辣,简单明了、咸鲜适口,用来就着吃面条特惬意。
把辣疙瘩咸菜、辣椒切细丝,用酱油、陈醋、香油简单的搅和在一块儿,就有了一个很霸气的名字:老虎菜!老虎菜与老虎没有一丁点的关系,这个菜据说是从东北那旮瘩儿传过来的。说有一个媳妇不会家务,做菜也马虎。婆婆叫做她饭,媳妇就顺手把几种家常蔬菜乱拌一气儿。当媳妇把这盘自创菜端上,婆婆看到这离谱的做法,感叹说:媳妇,你可真虎啊。
好吃又下饭的家常菜----老虎菜
食材:咸菜、青椒、大葱、香菜、香油5g、酱油5g、陈醋10g
老虎菜的做法
1、疙瘩头咸菜切成薄片。
2、改刀切成细丝,尽量的切细一些,浸泡时能更好的浸出盐分。
3、把切好的疙瘩丝用清水淘洗两遍,浸泡在清水里。
4、青椒洗净去除辣椒籽和辣椒筋,切成细条。
5、葱白切丝,香菜洗净后切成小段。
6、把辣椒丝、疙瘩丝、葱丝、香菜段盛到干净容器里,调进酱油、陈醋。
7、调进香油拌匀,放置十几分钟后即可食用。
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青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老的作用
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