“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你收藏保存了哪些菜谱呢?小编现在推荐你阅读一下粉丝虾米炒椰菜,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
椰菜375克,虾米16克,粉丝31克,蒜适量,蚝油适量,干贝汁适量,鸡精适量,盐适量
粉丝虾米炒椰菜的做法步骤:
1.用清水浸淋粉丝及虾米。粉丝浸淋后剪成短段。
2.用清水洗净椰菜后焯水至熟捞出待用。
3.锅里放油,稍热后下蒜末爆香,然后下虾米并加入蚝油及少量清水。
4.炒香后加入粉丝继续炒至水快干,下椰菜炒翻炒两下后加入适量水、干贝汁及鸡精。
5.盖上锅盖让菜充分吸收调料。水快干时即可上碟。
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粉丝虾米节瓜煲
食材明细:
节瓜1个(约400克),粉丝100克,虾米一把,冬菇6个,葱2棵,清水2碗半,蚝油2汤匙,盐一点点,生粉半个汤匙
粉丝虾米节瓜煲的做法步骤:
第1步节瓜去皮,切成小条状,冬菇用温水泡软后切丝,虾米用温水泡软,葱分开葱白,葱花,粉丝用冷水泡软;热油锅,爆香葱白;
第2步放进冬菇丝和虾米,爆炒出香味;放进节瓜条,翻炒至软身;
第3步放进泡软的粉丝,翻炒均匀;放进半碗清水,中火煮10分钟;
第4步用2汤匙蚝油,一点点盐,半个汤匙生粉,2汤匙清水,调成芡汁;把芡汁淋到锅里,翻炒均匀,大火收汁;
第5步撒上葱花,就可以装碟上桌。
小贴士:
1:粉丝要提前用冷水泡软,如果你没时间提前泡软的话,那就在步骤6那里放一碗的水来煮,因为没有泡软的粉丝会很吸水的,粉丝和节瓜都要煮软才好吃;2:如果不喜欢虾米的话,那么用点肉末来煮也很不错滴;3:用蚝油来调味会比较鲜甜,但蚝油有咸味,盐只要放一点点就好;没有蚝油也可以用生抽加点白糖来代替;
虾米粉丝蒸蛋
食材明细:
鸡蛋150克,虾米50克,粉丝150克,盐5克,酱油10克,植物油3克
虾米粉丝蒸蛋的做法步骤:
1. 虾米浸发洗净,切成粒;
2. 将粉丝泡软切成碎段;
3. 锅放火上烧热倒入适量植物油烧热后晾凉成明油待用;
4. 鸡蛋磕入碗中,加入盐、虾米、粉丝拌匀,再加入清水200克搅成蛋液料,倒入盘中;
5. 烧沸蒸锅,放入蛋料用慢火蒸约10分钟至熟,取出淋入酱油和熟植物油便可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
青椒炒椰菜
食材明细:
青椒1个,椰菜半个,蒜,鸡精,盐
青椒炒椰菜的做法步骤:
1.将青椒及椰菜洗净切丝。
2.锅内注油菜烧热后,放入蒜末炒香后放入青椒及椰菜翻炒。
3.加入适量鸡精及水焖2分钟即可。
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