“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你找到了哪些有趣的菜谱呢?下面是小编精心收集整理,为你带来的酱油水油蛤,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
油蛤,酱油,葱段,辣椒
酱油水油蛤的做法步骤:
1.锅中坐油见热,倒入洗净的油蛤。
2.稍翻炒后,倒入酱油,倒入水。
3.炒动油蛤,至一个个油蛤壳子打开,便熟。
4.装起油蛤,留下汁水。
5.在油蛤上放入葱段辣椒,再均匀倒下锅中的汁水。
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酱油水杂鱼
食材明细:
各种小海鱼1斤,红辣椒1个,蒜苗2根,葱段少许,姜少许,生抽,糖,水
酱油水杂鱼的做法步骤:
1.热锅放入油,下入姜丝和鱼稍微煎一下,放入蒜白段。
2.放入酱油和白糖,我喜欢用酱油:白糖=3:1的比例,等酱油出鲜味后,倒入与鱼齐平的水,烧开后,视鱼大小,再稍微煮几分钟,大火收干汤汁,下红辣椒、蒜青段、葱段,关火上盘。
小贴士:
1、热锅放油,煎鱼不容易沾锅。
2、生抽已有咸味,不用再放盐。
3、鱼大的话,就多煮几分钟,大约7分钟。鱼小的话,可以少煮几分钟。
黄瓜鱼煮酱油水
食材明细:
用料主料:净黄瓜鱼750克配料:红辣椒、干葱头调料:姜、葱、酱油、味精、白糖、鱼露、花生油
黄瓜鱼煮酱油水的做法步骤:
1、黄瓜鱼两面各斜五刀。红辣椒、姜切丝,葱切段,干葱切片,干葱下油锅炸至金黄色捞出待用。
2、锅烧热,放入适量的花生油,放入姜丝、辣椒略煸,加入酱油和适量的水、少许鱼露、味精、白糖,烧沸后放入黄瓜鱼,改为中火,约3分钟后再放入葱段,煮至熟透后把黄瓜鱼捞起排入盘中,原汁倒入盘中,再将炸好的干葱撒在鱼面上即可。
小贴士:
制作关键
翻动鱼时应小心,避免鱼肉碎散。
酱油水莱脯黄翅鱼
食材明细:
黄翅鱼2条,莱脯适量,青蒜适量,红辣椒适量,糖适量,酱油适量,盐适量,鸡精适量
酱油水莱脯黄翅鱼的做法步骤:
第1步锅中座油,黄翅鱼放入锅中煎至两面金黄,把表皮煎好即可,不必至全熟。关小火,倒入酱油和开水,加点糖先调一味,把鱼微炖煮一下。
第2步把鱼翻面继续煮,倒入切成小块的菜脯同煮。快熟时加入红辣椒和青蒜再加点盐和鸡精调入味道即可。
酱油水小鱿鱼怎么做好吃
酱油水小鱿鱼
福建地区有种比较特别的海鲜做法,叫“酱油水”。这样的做法还能推广到很多菜式上面,比如比较各地都常见的鱿鱼,做出来非常好吃。“酱油水”煮出来的汤汁非常好下饭,小时
食材配方
主料:
小鱿鱼
250g辅料:
油
适量盐
适量味精
适量生抽
适量蚝油
适量青蒜
1根蒜头
适量姜
适量料酒
适量
做法 共9个步骤
1.蒜头剥好拍扁,姜切丝备用。
2.青蒜洗净切段。
3.小鱿鱼洗净,切小条。
4.锅里油烧热,放姜和蒜头爆香。
5.接着倒入小鱿鱼煸炒。
6.小鱿鱼煸炒至两面变色,加入适量生抽,蚝油,料酒。
7.加入没过鱿鱼一半的水。
8.加适量调味:味精以及少许盐。
9.加青蒜提香,中火煮至收汁即可。
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