“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你是不是很想去学一学呢?或许你正在查找类似"串烧墨鱼"这样的内容,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
墨鱼1只,花枝丸3颗,青椒1/2颗,香菇6朵,竹签6支,烤肉酱适量
串烧墨鱼的做法步骤:
1.墨鱼洗净切圈;花枝丸对半切;青椒切块;香菇切十字,备用。
2.将作法1花枝丸放在墨鱼圈中间,并将食材串成一串,共六串备用。
3.于作法2涂上适量烤肉酱,放入已预热的烤箱中,以230℃上火加旋风功能,烤约7分钟取出即可。
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串烧牛肉
食材明细:
牛排300克,青椒50克,辣椒(红、尖)50克,柿子椒50克,酱油5克,白砂糖3克,胡椒3克
串烧牛肉的做法步骤:
1. 牛排肉切小块,加酱油、白糖、黑胡椒搅拌均匀,再腌1小时;
2. 青椒、红椒及黄椒洗净,对半切开,去蒂去籽,切方块,以细竹签串起牛肉,再间隔串上青椒、红椒及黄椒;
3. 烤盘内铺一张锡箔纸,上涂一层油,放入牛肉串排好,用烤箱设定200度,烤15分钟即可,待凉即可食用。
牛串烧
食材明细:
牛排120g,腰果20g,葱段少许,盐少许,胡椒粉少许,橄榄油适量,味噌酱:1/2小匙,白味噌70g,酒15㏄,糖13g,酱油1/2小匙,蛋1颗
牛串烧的做法步骤:
1.牛肉切小块,撒上少许盐、胡椒,沾满橄榄油备用。腰果切成碎颗粒状备用。
2.将所有味噌酱材料混合,隔水加热搅拌至呈黏稠状。
3.将作法1的牛肉煎至七分熟起锅,涂上作法2的味噌酱,撒上腰果粒,放入180℃烤箱烤约3分钟即可。
4.利用长竹签将作法3的味噌牛肉与葱段串成肉串即完成。
串烧甜不辣
食材明细:
红萝卜甜不辣2片,甜不辣片2片,鱼蛋3个,长条甜不辣3条,蟹肉甜不辣3条,青椒1/2个,洋葱1/2个,红萝卜1小段,米酒100cc,水100cc,烤肉酱适量,竹签3根
串烧甜不辣的做法步骤:
1.青椒、红萝卜、洋葱切长方片;米酒和水混合调匀成酒水;备用。
2.将红萝卜甜不辣、甜不辣片、鱼蛋、长条甜不辣、蟹肉甜不辣依自己的喜好,和作法1的材料用竹签依序串起。
3.烧烤时不时地先涂抹上酒水使之增香软化后,最后再涂抹上烤肉酱调味即可。
河虾烧墨鱼
食材明细:
墨鱼200克,河虾80克,生姜10克,芥兰100克。盐5克,味精2克,白糖1克,蚝油1克,绍酒1克,湿淀粉适量,麻油1克。
河虾烧墨鱼的做法步骤:
1.墨鱼洗净切卷,河虾去掉虾枪洗净,生姜去皮切小片,芥兰切成片洗净。
2.烧锅下油,待油温90度时,放入墨鱼卷、河虾,泡炸至熟倒出。
3.锅内留油,放入姜片、芥兰煸炒片刻,投入墨鱼卷、河虾,倒入绍酒,调入盐、味精、白糖、蚝油,用旺火炒至入味,然后用湿淀粉勾芡,淋入麻油即可。
[备注]
墨鱼可以止血、滋阴养血、降脂,虾蛋白含量高、脂肪含量低,常吃此菜对体形稍胖的女性有瘦身美体的功效。
串烧鳗鱼
食材明细:
主料:鳗鱼肉120g,圆葱30g,酸黄瓜角1个,煮胡萝卜条15g,炸土豆20g
调料:盐2g,胡椒粉0.4g,橄榄油20g,白醋1g
串烧鳗鱼的做法步骤:
1、将鳗鱼肉洗净,切成块用白醋、胡椒粉、盐腌制一下备用。
2、把鳗鱼和圆葱串成串,煎盘中倒橄榄油烧热,煎制成熟后放入盘中,配酸黄瓜、胡萝卜条、炸土豆丝味道更佳。
小贴士:
鳗鱼皮比较硬,穿串时要注意,煎熟的鳗鱼香味很浓,在腌制喂口时,要去掉腥味。
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