“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?小编经过整理,为你编辑了浓汁地瓜炒,希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
地瓜1大个,丸子若干个,浓汤宝1小盒,蒜叶1根,(可选)龙头鱼干半根,盐1小匙,水一碗,植物油1勺
浓汁地瓜炒的做法步骤:
1.地瓜削皮切条备用 丸子对开切 龙头鱼干切丁
2.热锅后倒入油少许,倒入地瓜条翻炒
3.待地瓜炒的微微金黄时,加丸子继续翻炒
4.加如一碗水和盐粒及蒜叶烧开
5.搁浓汤宝搅拌均匀
6.继续翻炒 这时候呢 汤汁会越来越浓 越来越少
7.待汤汁收的差不多时 洒入龙头鱼干粒翻炒 关火起锅
小贴士:
地瓜一定要煮熟食用
97Msw.com相关知识
浓汁瑞典肉丸
网上看到的一款浓汁厚汤的瑞典肉丸。感觉滋味很厚重,正好前两天剩下的肉糜还有250g,所以按照方子做了一下(我只用了一半的量),美味~
浓汁瑞典肉丸
材料:
500g肉糜+2勺玉米淀粉+盐适量+芝士碎3大勺,搅拌成团后,捏成肉丸。
黄油28g、1大勺面粉、300ml鸡汤(我用水+味增调料取代。你也可以水加鸡精)、1大勺芥末、1大勺辣酱油、1小勺蜂蜜、300ml淡奶油、盐和辣椒粉适量、欧芹碎适量
浓汁瑞典肉丸的做法
1、将黄油在不沾锅里融化,加入肉丸,油炸成棕色。捞出后,烤箱预热100度,放到烤箱里保温。这步我也没看懂,照着做了。
2、剩下的油,加入面粉(我加的玉米粉),搅拌后,加入鸡汤,中火加热至浓稠。
3、加入蜂蜜和芥末。搅拌均匀。之后加入辣酱油,搅拌均匀。
4、将丸子拿出来,倒入锅中,加入淡奶油,加热沸腾后,加盐等调味,之后撒欧芹碎。
阳光强烈,来张对比强烈的浓汁瑞典肉丸。
煮玉米浓汁
食材明细:
玉米
煮玉米浓汁的做法步骤:
1.玉米先榨汁。
2.新鲜榨出来的玉米汁,一定要及时上火煮制,不要先由它放着。因为放的时间稍长,它便会出现沉淀现象。
3.煮的时候不能心急,一定要用小火慢慢煮。并且煮的时候要守在火边,拿匙羹不停地搅拌它,避免它遇热变得浓稠以后,产生结底,糊底。
4.要掌握好火候,不能等玉米汁完全烧开以后再离火,这样有可能产生汁水分离的沉底现象。当看到玉米汁煮到刚刚冒出气泡,要开未开的时候,就算已经煮好了,这时要马上离火。
浓汁鲤鱼汤
食材明细:
鲤鱼1条(约400g),鸡腿菇50g,牛奶100g,枸杞10g,葱10g,生姜10g,盐5g。绍酒,胡椒粉,少许。
浓汁鲤鱼汤的做法步骤:
准备时间:10分钟
烹饪时间:25分钟
1. 鲤鱼洗净,切两段。生姜去皮切片,鸡腿菇竖切成两段,枸杞泡洗干净,葱切段。
2. 烧锅下油,投入鲤鱼,用中火煎至两面稍黄,汆入绍酒,下姜丝,注入清汤,用中火烧开。
3. 待焖至汤汁稍白时,入鸡腿菇、枸杞、葱段,调入盐、蘑菇精、胡椒粉、牛奶,焖透即可。
小贴士:
鲤鱼的肉质十分新鲜细嫩,不仅吃着可口,而且容易被消化和吸收,是难得的美味又营养的优质食材。食用鲤鱼有开胃健脾、利水消肿、安胎通乳等功效。鲤鱼还具有滋补功能,对保持头发黑亮有一定作用。
浓汁大骨汤
食材明细:
大棒骨2根,香葱2根,姜1小块,大米1小把,料酒少许,盐少许,鸡精少许
浓汁大骨汤的做法步骤:
第1步买时,请卖家将棒骨从中剁成两段。将棒骨焯水(冷水入锅)后取出,用流水洗净浮沫。
第2步取砂锅,注满水,放入棒骨,大火烧开后,保持大火去浮沫,淋入料酒(如果有那种老豆油的话,可在这时滴入几滴),放入葱姜,改小火,盖盖,炖2个半小时。将大米洗净(我就用我的手抓了一小把,别放多哈,要不成稀粥了),掺入少量的水,一起放入食品加工机里,打成米桨。
第3步在2个半小时过后,将米桨倒入锅中,再炖1小时,关火前加入盐、鸡精调味即可。如果要放萝卜的话,在米桨放入半小时后放,再炖半小时即可
地瓜片炒豆腐
地瓜又叫地瓜苕,生吃香脆可口,像梨子一样好吃,今天小编教大家做的是地瓜片炒豆腐,味道很棒,营养很高。
主料
白地瓜200克豆腐300克泡发黑木耳80克
辅料
油适量盐适量小葱适量蒜适量小青椒3个红椒两个生抽适量
步骤
1.备好原料,地瓜剥去外衣,黑木耳提前泡好
2.豆腐切成片,地瓜切片
3.青红椒分别切片,蒜切片,蒜切小段
4.起锅烧油,油热后下豆腐下锅煎
5.煎好一面翻面煎另一面,把两面煎至金黄
6.另起锅烧油,油热后下蒜片,青红椒炒香
7.加入木耳和地瓜片炒匀
8.下豆腐炒匀
9.加入生抽,食盐炒匀后盖盖中火焖三十秒,盖盖的时候锅里水份太少可以淋少许清水。
10.洒上葱花即可出锅
小贴士
地瓜性凉,脾胃虚寒者不宜服食
小编有话说:以上就是小编教大家做的地瓜片炒豆腐,别炒太熟,脆脆的非常好吃。
浓汁虫草鲍翅
食材明细:
九孔鲜鲍1头(100g),发好的鱼翅50g,虫草、浓白汤、鸡汁、精盐、鸡精、绍酒、鸡油各适量
浓汁虫草鲍翅的做法步骤:
1、将鲜鲍、鱼翅、虫草和浓白汤放入沙锅,上火煲制45分钾;
2、再放入鸡汁、精盐、绍酒、鸡精等调料,调好味即可上桌。
小贴士:
汤汁要浓白。要突出浓郁的海鲜味。
健康食疗《浓汁地瓜炒》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了拔丝地瓜专题,希望您能喜欢!