“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你对菜谱有深入的研究吗?小编现在推荐你阅读一下炸地瓜,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
A.地瓜400公克,B.太白粉100公克,椒盐粉1茶匙
炸地瓜的做法步骤:
1.地瓜去皮切成如拇指粗细的条状后,沖水洗净,沥干备用。
2.将作法1的地瓜条,均匀洒上材料B的太白粉后备用。
3.热一锅,放入适量的油,待油温烧热至约160℃后,将作法2的地瓜条放入锅中,以大火炸约4分钟至表面呈金黄色酥脆状,捞起沥干油份,洒上椒盐粉拌匀即可。
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炸地瓜热狗
食材明细:
地瓜1条,热狗12支,竹签12支,番茄酱适量,
面煳材料:3个,细砂糖2大匙,低筋面粉1又1/2杯,玉米粉2大匙,泡打粉1小匙,沙拉油1大匙,盐少许,水适量
炸地瓜热狗的做法步骤:
(1)将地瓜洗净去皮,切成薄片状放入微波炉中蒸熟。
(2)取出地瓜,捣成泥状备用。
(3)将蛋全部打匀,放入糖和少许的盐继续打,记得尽量把空气打进去。
(4)等糖大致打匀之后,把玉米粉、面粉、沙拉油和泡打粉均匀拌入,同时加进地瓜泥,同时慢慢加水调成浓稠的面煳。
(5)热狗插上竹签,放入面煳中让整支热狗均匀的沾上面煳,如果面煳比较稠可使用汤杓辅助。
(6)热油锅,等油热之后把热狗棒垂直的放入油锅里油炸。
(7)因为热狗已经是熟的,不要炸太久,炸至外表面皮呈金黄色即可。
(8)最后将热狗捞起沥干油份,吃的时候可以沾番茄酱一起吃。如果觉得用地瓜太麻烦的话,面煳里也可以不用地瓜,其他所有的材料作法均不变。
炸地瓜鱼怎么做好吃 炸地瓜鱼
炸地瓜鱼
每逢过年地瓜鱼是我们必备的食品之一,家家户户几乎没有不炸的,特别是农村,平常忙于种地收割,没时间正理八经的做饭吃,过年了,就要给自己放个假,好好大吃几天,年前把
食材配方
主料:
地瓜
油
面粉
酵母
做法 共12个步骤
1.地瓜洗净,放到锅里煮烂,越烂越好
2.把煮好的地瓜去皮
3.用铲子压抹成泥
4.、趁地瓜还热倒上面粉,放上酵母
5.不用倒水,揉成面团,就用地瓜的水份揉面正好就行,如果面多了加水也可以,那样地瓜就少了就不如多一点好吃
6.于温暖处发酵,看这一盆发好了
7.案上施干粉,分出一块面团于案上稍揉一下
8.再擀成不超过一厘米厚的饼
9.把饼切成长条
10.再随你自己的喜欢切成什么形状都可
11.锅里加油烧热,把切好的饼块丢入锅里,炸至两面金黄即可,有地瓜上色快,火不要太急
12.炸这么多,能吃好多日子,其实自己吃的并不多,还是分给亲戚朋友了
酥炸地瓜饼
食材明细:
地瓜200公克,太白粉适量,面衣适量
酥炸地瓜饼的做法步骤:
1.将地瓜洗净蒸熟后,再去皮切成饼状,再依序沾裹上太白粉与面衣。
2.取一油锅并将油温烧热至185℃,再把地瓜饼放入油锅中,油炸约4分钟至酥即可捞起摆盘。
炸香芋地瓜丸怎么做好吃 炸香芋地瓜丸的做法大全
炸香芋地瓜丸
过年菜谱中不可缺少的甜点,今年我家弄的是我们最爱吃的香芋地瓜丸,炸一下就可以吃了,既好吃又方便,全家人都喜欢。
食材配方
主料:
香芋地瓜丸
450g辅料:
油
适量
做法 共6个步骤
1.速冻香芋地瓜丸一袋
2.打开准备好
3.油锅烧热
4.放入香芋地瓜丸
5.用筷子推动香芋地瓜丸至漂浮状态
6.炸至金黄色捞出即可
地瓜
食材明细:
地瓜600公克,砂糖20公克,热水150㏄
地瓜的做法步骤:
1.地瓜洗净、去皮切块,备用。
2.将作法1的地瓜块放入电锅中,外锅加入1杯水,按下开关煮至开关跳起,可用竹签插入地瓜中测试是否煮熟。
3.取出作法2蒸熟的地瓜,移入瓦斯炉中加热,加入砂糖与150㏄的热水,煮至糖融化、入味即可。
地瓜丸子
食材明细:
地瓜泥100公克,白饭100公克,烤过核桃20公克,海苔丝适量,沾酱:36公克,味淋36公克,细砂糖6公克,细砂糖6公克,酱油10公克,盐少许
地瓜丸子的做法步骤:
1.起一锅,将所有沾酱材料全放入碗中拌煮均匀后备用。
2.取一碗,将白饭放入碗中再加入所有调味料一起捣杵至稍有黏性。
3.再加入地瓜泥一起拌匀后,将核桃切碎后加入并拌匀。
4.将做法3的地瓜泥捏成小丸子形状后,用竹串将三个串成一串备用。
5.取一干净的烤盘,于烤盘中涂上薄薄的一层油后,将作法4的丸子串放入烤盘中移入已预热好的烤箱中,以220℃的温度烘烤约10分钟至酥硬,取出沾上作法1的沾酱,再撒上适量的海苔丝即可。
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