“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你记得哪些菜谱呢?小编特意收集和整理了油炸地瓜条,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
中型地瓜1条,沙拉油2杯,花生油1杯,细砂糖150公克,盐少许
油炸地瓜条的做法步骤:
1.地瓜洗净擦干削皮后,切成大小一致的粗条备用。
2.热锅,放入沙拉油及花生油烧热至170℃,将作法1的地瓜条轻轻放入炸约4分钟捞起沥干油份。
3.装盘后立即洒上细砂糖及少许的盐调味即可。
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麻酱地瓜条
食材明细:
甘薯500克,芝麻15克,猪油(炼制)150克
麻酱地瓜条的做法步骤:
1. 把地瓜洗净去皮,切成滚刀块,用水浸一下待用;
2. 芝麻用水淘洗干净后晾干;
3. 炒锅内倒油,加热至七成热,把地瓜块推入油内;
4. 炸呈淡黄色熟透时倒入漏锅,控净油;
5. 炒锅内留少许油,放入糖和少量水熬糖浆,熬好糖浆放入地瓜块颠翻挂芡;
6. 浆挂满,撒芝麻,再颠翻几下即可出锅。
小贴士:
本品有油炸过程,需备猪油约750克。甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
糖醋地瓜条
食材明细:
地瓜400公克,地瓜粉适量,姜末10公克,蒜末10公克,葱花10公克,蕃茄酱40公克,米醋30公克,细砂糖15公克,酱油18公克,豆辣椒1小匙
糖醋地瓜条的做法步骤:
1.地瓜洗净并沥干水份,带皮切成条状后,沾裹上薄薄的地瓜粉,再筛除多余的地瓜粉;将所有调味料混合拌匀后,备用。
2.热一油锅,待油烧热至180℃后,将作法1的地瓜条放入锅中油炸至上色后捞起并沥干,放入盘中备用。
3.另热一锅,加入适量的沙拉油,将姜末、蒜末放入锅中爆香,再将作法1的调味料加入锅中拌煮均匀后加入葱花略炒一下。
4.最后将作法3的材料淋入作法2中即可。
姜汁地瓜条
食材明细:
甘薯500克,红萝卜120克,香菜5克,色拉油15克,姜汁5克,盐2克,白砂糖5克,味精1克
姜汁地瓜条的做法步骤:
1. 地瓜去皮切大小一致的粗条;
2. 红萝卜去皮切成与地瓜大小一致的条;
3. 香菜洗净;
4. 将水倒入锅中烧开,放入地瓜条、红萝卜条;
5. 用中火煮至熟透,捞出排入碗内;
6. 把姜汁中放入盐、味精、白糖、色拉油;
7. 放入微波炉中加热,淋在排好的地瓜上,撒上香菜即可。
小贴士:
甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。
闽南地瓜条
地瓜肉条是闽南特色的小吃。把甜甜的地瓜做成一道菜也是非常美味的,下面小编就来教大家地瓜条的做法。
闽南地瓜条
材料:600克地瓜泥400克地瓜粉水400克洋葱一粒
调料:盐鸡精
做法:
1、洋葱切颗粒入锅炒香炒至微微变黄盛出待用
2、地瓜去皮切片上锅蒸熟
3、趁热压成泥
4、地瓜粉中加入盐、鸡精和水搅拌均匀
5、倒入地瓜泥中,加入炒香的洋葱末搅拌均匀
6、取荷叶铺在蒸笼上,将地瓜糊倒入,水开后蒸30分钟左右即可
7、放凉后切条状放冰箱冷冻保存食用
香煎地瓜条做法
1、将蒸好的地瓜条切小块
2、蒜切片放入锅内爆香
3、放入地瓜块小火煎至金黄
4、起锅前撒点青蒜末即可
小叮咛:
刚蒸好的地瓜很粘,所以要等放凉后切
小编有话说:以上就是小编教大家做的闽南地瓜条,吃腻了煮地瓜的话就试试这道菜吧,会让你爱上的。
【非油炸拔丝地瓜怎么做好吃】非油炸拔丝地瓜的做法,配方
非油炸拔丝地瓜
我做的这款拔丝地瓜,有一个自创的决窍,不用用炸,非常健康,不会发胖,也不浪费油。就是利用烤箱,将地瓜块的表面烤硬,这样到锅中挂浆时就不会软塌,容易裹上糖,味道一
食材配方
主料:
地瓜
绵白糖
做法 共8个步骤
1.将地瓜去皮切块。
2.放入烤箱,250度,30分钟左右。
3.用牙签插进地瓜,发现地瓜熟透后,将其取出。
4.锅内涂一层油,放入半盘的白糖,小火慢炒。
5.白糖变成小泡。
6.开始变成褐色,我为了照相又怕过了火候拔不出丝,所以这时关了火。
7.此时将地瓜倒入,快速翻炒出锅。因为没有人帮我拍照,这个步骤就慌忙完成了,没有拍下来。
8.出锅后,倒入涂了油的盘子上,蘸凉水食用即可。
台湾小吃甘梅地瓜条
食材明细:
地瓜(番薯)2个,油300ml,话梅粉50g
台湾小吃甘梅地瓜条的做法步骤:
第1步地瓜削皮,洗净。切成手指粗的条状
第2步锅洗干净,擦干。倒入适量油。
第3步油热油后调中火,放入地瓜条。炸至金黄后捞出。放一小会儿。
第4步放凉后再次下锅,小火炸至金黄色,外面有一点蓬。滤油,放在盆里。
第5步洒上一些话梅粉,搅拌均匀,用手拿着颠。地瓜条都裹上话梅粉就ok啦~
油炸南瓜酥条怎么做好吃 油炸南瓜酥条的做法,配方
油炸南瓜酥条
我老公特别的喜欢吃甜食,和我一样,我也是一个无甜品不欢的人,结婚后,老公经常给我做我喜欢的菜来吃,我呢,也为了老公和儿子开始学习厨艺,我老公非常的喜欢吃南瓜,其
食材配方
主料:
南瓜
200g辅料:
面粉
适量盐
适量鸡精
适量鸡蛋清
1个面包屑
适量
做法 共8个步骤
1.南瓜取出里面的籽,去皮,切成长条,1.5厘米宽就可以的,不要太细和太粗
2.取一点点的盐和鸡精放在盘子里面,用勺子把鸡精压碎
3.放入几勺的面粉,搅拌均匀
4.把切好的南瓜条先放在蛋清里面沾韵
5.在放在搅拌好的面粉里面沾韵
6.在放在蛋清里面沾韵
7.在放到面包屑里面裹上面包屑
8.油热了后就可以下油锅来炸了,等南瓜条变的金黄,就可以控油出锅啦!
地瓜
食材明细:
地瓜600公克,砂糖20公克,热水150㏄
地瓜的做法步骤:
1.地瓜洗净、去皮切块,备用。
2.将作法1的地瓜块放入电锅中,外锅加入1杯水,按下开关煮至开关跳起,可用竹签插入地瓜中测试是否煮熟。
3.取出作法2蒸熟的地瓜,移入瓦斯炉中加热,加入砂糖与150㏄的热水,煮至糖融化、入味即可。
油炸里脊
食材明细:
主料:猪里脊300g,淀粉60g,鸡蛋1枚,油150g,辅料:盐,鸡精少许
油炸里脊的做法步骤:
时间:8分钟
烹饪时间:10分钟
1.里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。
2.将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。
3.把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊,注意别蘸太多,否则成炸油条了,而且里头的肉也不容易熟。
4.油锅烧至九成热的时候,将里脊片(或者条)逐一放到油里炸,炸成金黄色,装盘即可。
提示:1.如果你不擅长厨艺,但不得已还得请客,那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购,做法又简单,而且几乎男女老少都爱吃。2.喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃,味道更佳。
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