东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,想必你在餐厅见过类似的菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你还记得哪些菜谱呢?为此,小编从网络上精心整理了《凉拌菠菜梗》,相信一定会对你有所帮助。
食材明细:
菠菜梗(菠菜叶可以用来烧汤,炒菜),红椒,蒜蓉,盐,糖,醋
凉拌菠菜梗的做法步骤:
1.红椒切丝。菠菜梗用盐,糖,醋,腌。半天。
2.腌好了码盘就可以了。吃的时候拌匀。
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凉拌空心菜梗
食材明细:
空心菜梗,酱油,醋,香油,白糖,味精适量。
凉拌空心菜梗的做法步骤:
1、将空心菜梗剖开,反卷起来,然后切成丝。
2、将酱油、醋、香油、香葱碎、白糖、味精同放一个碗里调成味汁。
3、将空心菜梗丝放入沸水锅,加一小匙盐,沸后焯约一分钟,捞出过凉水,沥干水分放入盘子里,浇上味汁,拌匀后即可上桌。
凉拌白菜梗的做法
白菜梗其实很好吃,它含有丰富的营养,只要烹饪方法对了,味道比白菜叶好吃百倍。今天小编分享白菜梗的凉拌做法,非常的酸辣入味,嫩脆爽口,学会了,再也不会扔掉白菜梗了,再也不会只喜欢吃白菜叶了。所以感兴趣的朋友们快点来看看吧!
材料:
白菜5片,胡萝卜1个,黑木耳100克,生姜10克,大蒜4瓣,小米辣4个,
凉拌白菜梗的做法的做法步骤:
步骤1,将生姜、大蒜、辣椒都切碎,倒入一个小碗中备用;
步骤2,将胡萝卜、黑木耳也切成细条状;
步骤3,将白菜梗切成细条状;
步骤4,锅内倒入适量清水,大火煮沸后,往锅中滴入几滴食用油,撒入适量食盐,放入木耳丝,煮沸后继续焯水5分钟左右捞出过凉水;
步骤5,继续倒入白菜丝,炒至菜梗边缘稍微透明即可捞出过凉水;
步骤6,最后倒入胡萝卜丝,炒至胡萝卜丝颜色变深即可捞出过凉水;
步骤7,起锅倒入适量食用油,烧至冒烟后,将油均匀淋入小碗中,搅拌均匀;
步骤8,再倒入1勺白芝麻、3勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、半勺老抽、1勺辣椒油、1勺白糖、适量盐,搅拌均匀;
步骤9,将调好的调料均匀淋入三丝中,搅拌均匀后静置10分钟左右装盘,撒上葱花、香菜即可;
凉拌菠菜
食材明细:
鲜菠菜750克,精盐,味精,葱丝,姜丝,花椒油,香油各适量。
凉拌菠菜的做法步骤:
1、将菠菜择去老叶,劈开。用水清洗去泥沙,捞出控水。
2、锅内注入清水,烧沸,放入菠菜炸软,捞出放冷水内过凉,挤净水分,放碗内加精盐、味精、葱姜丝拌匀。
3、锅洗净,放入少许香油,用小火烧至五、六成热时,加入花椒煸炒出香味,捞出花椒不用,将花椒油淋浇在碗内菠菜上,用盘盖住捂一会儿揭开,装入盘内即成。
凉拌芝麻菠菜
食材明细:
菠菜适量,花椒适量,香油适量,香醋适量,生抽适量,糖适量,盐适量,葱花适量,红辣椒粒适量,蒜蓉适量,姜蓉适量,黑胡椒粒适量,熟白芝麻适量
凉拌芝麻菠菜的做法步骤:
第1步锅里加入香油,加入适量花椒,小火炸出香味,剔出花椒;将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中,倒入烧热的香油;
第2步再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁;锅里加入足够多的水烧开,加适量玉米油、盐汆烫2-3分钟;
第3步汆烫好的菠菜捞出冲凉开水,挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。
小贴士:
1.菠菜含有草酸,圆叶品种含量尤多,食后影响人体对钙的吸收,因此,食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水,以减少草酸含量;2.调味料可以根据自家口味自行调节,酌情增减用料;3.香油烧热后淋在姜蒜蓉上,可以有效减少辛辣、刺激的味道;4.白芝麻小火炒香,玻璃罐密封保存,随用随取,方便快捷;5.凉拌菜最好现拌现吃,不要摆放过夜。
豆豉菠菜凉拌藕
今年的雪真大。大到封住了路(高速),大到封住了心。这个冬天真冷!
又到年末了,各种检查、各种考核纷至踏来。年关呀。
面对压力怎么办?吃点好吃解忧烦!
豆豉菠菜凉拌藕
材料:菠菜、莲藕、洋葱、水发木耳
调料:李锦记风味豆豉酱、熟花生、老醋、白糖、盐、油、鲜酱油
豆豉菠菜凉拌藕的做法
1、菠菜摘净、洗净,用加了盐、油的开水焯过、过凉;
2、莲藕切片,与木耳分别焯过、过凉;
3、洋葱洗净切丝,花生压碎备用;
4、净锅入油,下入豆豉酱,小火煸出红油,盛出放入一大碗中,加入其它调料调匀后倒在食材上,拌匀后撒上花生碎即可。
特点:香、辣、爽口,营养丰富。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。
凉拌菠菜的做法
菠菜,不管怎么做,都是大家喜爱的一道佳肴。炒菠菜的时候容易过火导致口感扣分,难道可以尝试一下凉拌菠菜,这样可以更爽脆哦。
材料:
菠菜适量,香油适量,酱油适量,蒜末适量,
凉拌菠菜的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,菠菜,蒜头。
步骤2,菠菜清洗干净。
步骤3,蒜瓣剁碎。
步骤4,热锅放油,炸香蒜碎。
步骤5,倒入适量酱油,起锅备用。
步骤6,烧开的水,将菠菜烫断生即可。
步骤7,放凉,抓去多余水份,切段。
步骤8,把开始做好的酱料跟菠菜拌匀,淋上香油。就可以了。
凉拌菠菜手擀面
食材明细:
菠菜100克,面粉300克,盐2小勺,水适量,芝麻酱1茶匙,生抽1茶匙,糖2小勺,蒜末适量,辣椒油适量,醋2茶匙,绿豆芽100克,青葱适量,鸡胸肉1块
凉拌菠菜手擀面的做法步骤:
第1步菠菜洗净后放入搅拌机中倒入水,搅拌成菠菜汁。用筛子滤掉里面的杂质,只留下菠菜汁。
第2步在面粉里加入一勺食盐,这样可以增加面的韧性。倒入适量的菠菜汁,记得要一点一点的倒入,然后用筷子或者手搅拌,千万不要一下倒入太多,擀面条要用的面一定要硬一点,这样煮出来的面条才会劲道。
第3步揉好的面团放入面盆,上面盖上湿布醒二十分钟。醒好的面团要比刚揉好的面软一些。在案板上撒上多一点份面粉,将醒发好的面团擀成大面片。
第4步将擀好的面片上撒上面粉,然后折成三折。用刀将面片切成等宽的面条,喜欢吃宽的可以切得宽一点。
第5步将切好的面条散开,手擀面就做好了。用开水煮熟后过凉水备用。面条如果一次吃不了可以放到冷冻室里冻起来。现在要调制一碗麻酱料,我喜欢吃稠一点的芝麻酱,所以每次我调酱的时候先在芝麻酱里放酱油、醋之类的液体,如果觉得太稠再加水。不要上来就放水,这样容易把芝麻酱调稀,而且放水要一点一点的放一下放多了酱会懈,就不好吃了。
第6步最后准备鸡丝,这一步可以在醒面的时候操作。把鸡胸肉放入锅中煮熟,十余分钟后用筷子叉一下鸡胸肉,如果能轻松的插进去就说明鸡肉煮透了。把煮熟的鸡胸肉用手撕成鸡丝。
粉丝拌菜梗
食材明细:
粉丝100,克,莙荙菜梗300,克,细盐,醋,酱油,味精,蒜泥,姜丝,香油各适量。
粉丝拌菜梗的做法步骤:
1.将莙荙菜梗在温水中浸泡4小时,去掉其中的咸味,然后洗净切碎,
放在开水锅内过一下,捞出来控干上面的水分备用。
2。粉丝煮软切短,和莙荙菜梗调在一起,再加细盐、醋、酱油、味情、蒜泥、姜丝、香油调匀,盛人盘内即可食用。
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