“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你还记得哪些菜谱呢?也许"红油土豆丝"就是你要找的,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
土豆1个,葱,蒜,姜,盐,花椒粉,郫县豆瓣
红油土豆丝的做法步骤:
1.土豆切丝在水中漂洗一下,控干水分。
2.葱 蒜 姜切成碎粒,郫县豆瓣剁碎.炒锅上火加入色拉油,油温不高时下入郫县豆瓣,炸出红油后在把葱 蒜 姜 花椒粉爆香以后下土豆丝翻炒一会加入盐,盐一定要少放因为郫县豆瓣内含有很多的盐,炒熟后出锅。
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油炝土豆丝
食材明细:
土豆(黄皮)200克,青椒100克,花椒3克,辣椒(红、尖、干)5克,香菜10克,盐2克,味精1克,植物油15克
油炝土豆丝的做法步骤:
1. 土豆去皮洗净,切细丝,洗去淀粉再泡15分钟;
2. 干辣椒泡软后洗净切丝;
3. 将土豆放沸水中焯熟,然后用凉水过凉,以免土豆发黏;
4. 将过凉后的土豆丝放盐、味精、辣椒丝拌匀,放置15分钟;
5. 然后把辣椒挑到菜的表面;
6. 锅中油热后倒入花椒,出香味后拣出花椒;
7. 将热油淋到土豆丝中,放入青椒丝、香菜段,拌匀即可。
椒油土豆丝
食材明细:
土豆(黄皮)200克,植物油30克,盐2克,花椒10克,白砂糖5克,白醋10克,味精1克,胡椒粉1克
椒油土豆丝的做法步骤:
1.将土豆去皮,洗净,切成细丝,浸泡在凉水中,20分钟后捞出沥水。
2.将炒锅置大火上,倒放油,烧热后投入花椒炸出香味,花椒焦黑时捞去花椒,倒放土豆丝速炒,加白醋,炒匀后加精盐,炒至土豆丝断生,加白糖、味精,炒匀后盛中即可上桌供食。
土豆丝
食材明细:
土豆300克,姜适量,盐适量,彩椒4个,香醋一滴
土豆丝的做法步骤:
第1步准备原料热锅热油煸香姜丝、辣椒
第2步加土豆丝大火翻炒2分钟加彩椒、葱~继续翻炒5分钟
第3步加盐、滴一滴香醋、根据个人口味调下味,就可以出锅
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