“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你找到了哪些有趣的菜谱呢?小编特地为你收集整理“宫保牛肋排”,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
无骨牛肋排250克,新鲜洋菇50克,洋葱50克,西芹50克,干辣椒4根,花椒10粒,姜末25克,蒜末25克,沙拉油30㏄,1.酱油1茶匙,糖1/4茶匙,绍兴酒1大匙,太白粉1茶匙,蛋1/2颗,2.酱油1茶匙,味精1/4茶匙,糖1/2茶匙,白醋1/2茶匙,太白粉1/4茶匙
宫保牛肋排的做法步骤:
1.将牛肋排切成切成正方形丁状(约3厘米丁见方);洋菇切片;洋葱切碎备用。
2.作法1的牛肋丁加入调味料1后一起搅拌均匀腌渍备用。
3.将调味料2的酱油、味精、糖、太白粉一起调匀兑成汁备用。
4热锅,倒入沙拉油至热,加入作法2的牛肋丁以中火煎至八成熟约二分钟盛起。
5.同作法4锅,用锅里余油转小火放入干辣椒、作法1的洋葱碎、洋菇片及花椒,一起快炒约1分钟至香味溢出后再加入姜末、蒜末一起爆香。
6.于作法5锅内放入作法4的牛肋丁及作法3的兑汁,转中火快炒约1分钟起锅前加入白醋、蒜花生一起炒匀即可盛盘。
97Msw.com相关知识
黑椒牛肋排
食材明细:
牛肋排500克,洋葱大半个,黄油30克,黑椒酱半瓶
黑椒牛肋排的做法步骤:
第1步黄油加热融化后加入牛肋排煎至两面金黄。将煎好的牛肋排盛出,用底油炒香洋葱丝。
第2步倒入牛肋排,加入半瓶黑椒酱翻炒均匀。加入适量清水,转小火焖煮30分钟左右,大火收汁即可食用。
牛肋排怎么做好吃 煎牛肋排的做法
牛排是很有特色的一种美食,尤其是煎牛排,风味独特,好吃又健康。今天教大家煎牛肋排,主要材料就是牛肋排,加入多种材料腌制一下之后,再放入锅中煎熟,香酥可口,喜欢吃牛排的不要错过。
牛肋排怎么做好吃
食材:
牛肋排300克,蒜4瓣
调味料:
食用油10克,盐2克,生抽3克,料酒3克,蜂蜜5克,黑胡椒粉10克
煎牛肋排的做法:
1、牛肋排洗干净,然后加入料酒、盐、生抽、蒜、黑胡椒粉拌匀,腌制30分钟;
2、取出牛肋排,再放入蜂蜜拌匀;
3、平底锅中倒入适量油,油温升高后,下牛肋排,中火煎2分钟,翻面再煎2分钟;
4、煎好后装盘即可。
小贴士:
牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。
蘑菇烩牛肋排(1)
食材明细:
主料:(4人分量)牛肋骨约1千克,甘笋(切块)2条,洋葱(切块)1个,西芹(切块)2条,牛油50克,白酒
蘑菇烩牛肋排的做法步骤:
1放入所有海鲜,炒至半熟时加入酱汁、鱼上汤及番茄粒慢火煮。
2将螺丝粉加少许盐、油在水中煮熟备用。
3放入所有海鲜,炒至半熟时加入酱汁、鱼上汤及番茄粒慢火煮。
4最后放入螺丝粉煮约2分钟即成。
烹调时间:120分钟
清炖牛肋肉
食材明细:
去骨牛肋肉500公克,白萝卜300公克,姜100公克,葱2根,八角4粒,桂皮50公克,水3000㏄,绍兴酒100㏄,盐2茶匙
清炖牛肋肉的做法步骤:
1.牛肋肉汆烫后洗净备用。
2.白萝卜切块汆烫备用;姜切片备用。
3.将牛肋肉、白萝卜块、姜片放入锅中,加入水、八角、桂皮及所有调味料,放入蒸笼炖3小时即完成。
4.食用时撒上少许香菜滋味更佳。
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