“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实要做好每一道菜,就要研究其中的方法,你收藏保存了哪些菜谱呢?以下是小编为大家整理的“俄式甜菜根土豆沙拉 ”,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
小土豆4个(400克),小胡萝卜2-3个(200克),中等大小甜菜根2个(400克),小的莳萝腌制的泡菜3个(300克),青葱3根,菜油50毫升,意大利黑醋2汤匙,盐适量
俄式甜菜根土豆沙拉的做法步骤:
1.不用去皮,把土豆、胡萝卜和甜菜根煮软。甜菜根要用另外的锅分开煮,然后把土豆、胡萝卜和甜菜根沥干,放凉,去皮,切粒。然后放进一个大的碗里。把莳萝泡菜切粒也放同一个碗里,把意大利黑醋和菜油倒进去然后搅拌均匀。
2.加入切碎的青葱和盐进去调味。甜菜根会另其他蔬菜变成红色,如果你不想其他蔬菜被染色,把甜菜根放在一边,淋上沙拉酱后才把甜菜根小心的加入其他蔬菜里。
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甜菜根面包
食材明细:
高筋面粉621公克,黑麦粉222公克,甜菜根粉44公克,小麦蛋白质44公克,速溶酵母9公克,盐18公克,改良剂2公克,发酵种面糰266公克,水621公克,内馅:120公克,装饰:120公克
甜菜根面包的做法步骤:
1.将材料中的水取适量倒入容器中,加入改良剂搅拌均匀。
2.将所有材料一起放入搅拌缸中,加入撕成小块的发酵种面糰,以慢速搅拌至无干粉状态,转中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的扩展阶段。
3.取出作法2面糰滚圆,以温度计测量面糰中心温度需为约26∼27℃,放入钢盆中,封上保鲜膜静置进行延续发酵约40分钟。
4.将作法3分割成每个约300公克的小面糰,分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10∼15分钟。
5.将松弛好的作法4以擀面棍擀开呈牛舌状,撒上南瓜子后捲起成橄榄形,放入烤盘中移入发酵箱,以温度38℃、溼度85%进行最后发酵约45分钟,至体积膨胀为一倍大。
6.将作法5取出,将表面均匀沾上细谷杂粮,再以割刀在表面斜划2条刀纹,移入预热好的烤箱中,以上火210℃、下火190℃烘烤约25分钟即可。
甜菜根溶豆
食材明细:
蛋清3个,柠檬汁3滴,奶粉3勺,淀粉12克,果蔬汁60克,糖适量
甜菜根溶豆的做法步骤:
第1步把所有的食材准备出来,尤其是新手,不让后面有的忙了三个蛋清,大概100g左右,加入柠檬汁,低速打发,气泡均匀加入第一次糖,
第2步有纹路加入第二次糖,在打会加入第三次糖,把淀粉和奶粉和果蔬汁混合在一起搅拌,
第3步快速搅拌,不然会消泡,搅拌好后放入裱花袋,喜欢什么样的嘴型就用什么样的裱花嘴,就这样一个个漂亮的溶豆做好了
第4步烤箱里出来的型也是很漂亮的
减肥食谱:烤甜菜根藜麦沙拉
食材明细:
淋酱:适量,红葱头1颗,第戎芥末酱1小勺,白酒醋/巴萨米克醋/香槟醋3大勺,橄榄油1/4杯,沙拉:适量,橄榄油2小勺,中型甜菜根3颗,藜麦1杯,羽衣甘蓝 (去梗)1杯,罗勒叶1/4杯,盐、胡椒适量,水2杯,和淋酱一样的醋1小勺
减肥食谱:烤甜菜根藜麦沙拉的做法步骤:
第1步备好食材后,我们来预热烤箱200度,准备一个浅烤盘然后我们来做淋酱,把淋酱材料全部导入小碗或者小瓶中,红葱头切碎
第2步均匀搅拌混合,如果有带盖子的瓶子,那就全部倒入使劲摇出来的效果大概是这样,不会乳水分离接下来我们来处理主角,甜菜根(建议带上手套和铺上一层烘焙纸,因为甜菜根有天然色素,会染色)
第3步切小块,或丁,依照自己一口的大小就可以然后碗中放入甜菜根,橄榄油,醋和少许盐调味
第4步浅烤盘中铺上烘焙纸,把调味过的甜菜根平铺在纸上,尽量铺开烤箱预热好,进去烤20分钟,10分钟的时候拿出来稍微搅拌一下
第5步然后清洗藜麦,藜麦洗的时候会出现泡泡,洗到泡泡不再出现就可以了水沸腾后加入藜麦开始煮,15分钟左右就可以了
第6步煮好的藜麦像爆米花一样是爆开的然后我们把羽衣甘蓝去梗,叶子撕成一口大小,罗勒叶切条
第7步把羽衣甘蓝,罗勒叶和滤过水的藜麦混合然后再取出烤好的甜菜根混合,依照自己口味加入酱汁,放适量的盐和胡椒调整咸淡,完成!
第8步这是一道非常百搭的轻食,卡路里很低,饱足感强,可以配猪肉,鱼肉和牛肉来增加蛋白质摄入,希望你们喜欢
小贴士:
1. 罗勒叶可以换成莳萝或者巴西里,这个选项是新鲜香草,你完全可以依照自己的口味去放自己喜欢的新鲜香草2. 藜麦的GI值很低,适合在减肥的时候食用,饱足感强,同时容易煮熟,蛋白质含量也高3. 甜菜根的营养价值非常高,配上羽衣甘蓝,这是一道看起来不起眼,但营养价值很高的一道素菜
土豆沙拉
食材明细:
土豆1个,小黄瓜1根,鸡蛋白1个,红、黄甜椒各1/4个,番茄半个,香菜1棵,丘比沙拉酱3大匙,法国乡村蛋黄酱1大匙
土豆沙拉的做法步骤:
第1步土豆去皮切厚片煮熟;黄瓜切小丁;红、黄甜椒切小丁;
第2步鸡蛋煮后取蛋白切小丁;番茄去皮去籽切小丁;香菜切末;煮熟的土豆切小块;
第3步黄瓜、甜椒、番茄、蛋白、香菜倒入大碗,加沙拉酱、蛋黄酱拌匀;加入土豆块;
第4步所有材料一起拌匀即可。
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