“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,相信你看过这类似的菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你是不是有在寻找这些菜谱呢?经过收集,小编整理了印度风味香辣土豆,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
洋葱1个,切碎,植物油60毫升,土豆450克,去皮洗净,切成块,盐1茶匙,辣椒粉1/2茶匙,姜黄粉1/2茶匙,孜然粉1/4茶匙,蕃茄2个,切成块
印度风味香辣土豆的做法步骤:
1.煎锅置中火上预热。放入油,加洋葱炒至浅黄色,约2分钟。
2.加盐,辣椒粉,姜黄和孜然粉,炒匀。加入土豆炒匀,盖上煮10分钟,其间搅拌几次。
3.加入蕃茄,炒匀;盖上煮至土豆熟软为止,约10分钟。
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印度风味花生咖喱酱
食材明细:
未煮过的糙米375克,水1.4升,橄榄油15毫升,洋葱1大个,切碎,蒜头4瓣,剁成末,磨碎的生姜45毫升,碎番茄罐筒400克,辣椒粉0.5克,脆花生酱275克
印度风味花生咖喱酱的做法步骤:
1.将米和水放入一个大平底饭锅一起煮沸。然后盖上盖,将火调小再煮,煮到米变软以及水都吸收了即好,约30分钟。
2.在煮饭的同时,取另一个大平底锅,置中偏低的火上。加入橄榄油,待烧热后,再加洋葱,炒至黄色变软后,加进大蒜,生姜一起炒,直到香味出来,总共约5分钟。再炒入番茄和辣椒粉。将火调至中,煮至锅里的料小滚时,加入花生酱,搅匀。此时混合物将变稠。吃时将它舀在米饭上。
印度风味“咖喱饭”
印度是香料大国,印度人在制作美食时喜欢用咖喱调料,在菜肴的用料上,受西餐影响,喜欢用洋葱、胡萝卜、土豆、青椒。
以下是印度风味“咖喱饭”的做法:
原料:大米饭
配料:牛肉(二两左右)、洋葱(一个)、胡萝卜(一个)、土豆(二个)、青椒(二个)
调料:姜未、咖喱粉、酱油、盐、鸡精
准备:将牛肉切成肉馅,洋葱、胡萝卜、土豆、青椒切成一厘米左右的方丁。
制作:
在准备做菜时,先将米饭做上。
1.炒锅烧热,倒入适量油,稍热,放入姜未炝锅,将牛肉馅入锅翻炒,加入适量酱油,并先少放些盐,再将洋葱、胡萝卜、土豆入锅,加入适量咖喱粉(大概2匙的量,以菜成黄色对佳),适量盐,加水漫过菜,盖上锅盖,煮。不间要不断翻锅,防止糊锅底。待土豆熟后,放入青椒丁,继续煮,直至土豆与汤汁成为糊状,放入适量鸡精,关火。
2.根据人口的数量,准备几个大盘子,(盛饺子的平底盘即可)和几个盛饭的碗(直径12-13厘米为宜)。
先将米饭盛入碗内,压实成一平碗,再将碗中的饭扣入盘中,形成一个圆包型的饭团,再将锅中的菜汁浇在米饭上,量可根据个人的需要。最好用钓子拌着吃。
特点:饭菜合一,味道香浓,色泽鲜艳,营养丰富。
如果您在周末,做上这道异域风味的饭菜,给家人换换口味,保您全家人吃得开心!
印度风味咖喱鸡
食材明细:
鸡翅500克,洋葱1个,土豆1个,番茄酱3汤勺,鸡汤400毫升,印度咖喱酱1袋
印度风味咖喱鸡的做法步骤:
第1步鸡翅处理干净,用凉水浸泡。土豆去皮切滚刀块,洋葱切片备用。鸡翅从中间剁开,一分为二。
第2步.锅中倒入少许油,倒入一袋的咖喱酱炒香。放入洋葱炒香锅底。
第3步.放入鸡翅同炒至上色。最后放入土豆一起翻炒。
第4步加入鸡汤,没过鸡翅。没有鸡汤可以用清水代替,也可以换成椰浆为了使咖喱风味更佳浓郁,再加入3汤勺的番茄酱,没有可以省略。
第5步大火烧开,微炖片刻。盖上锅盖,转小火焖煮30分钟左右。
第6步中间无需放盐,如果你用的咖喱酱没有咸味,可以用盐调味。见汤汁变少,鸡肉软烂,打开盖子大火收汁即可。
香辣土豆
食材明细:
土豆(黄皮)200克,柿子椒50克,洋葱(白皮)25克,橄榄40克,香油25克,盐3克,味精2克,醋2克,白砂糖5克,胡椒粉3克
香辣土豆的做法步骤:
1.将红椒去蒂,去籽切丝;洋葱、橄榄肉洗净切末;土豆削皮洗净切成0.3厘米厚的片。
2.锅置旺火上,放入香油,烧热后下入土豆片,炒至发黄时,加入红椒丝、洋葱末、橄榄末、精盐、味精、白糖继续炒至金黄色时,加醋撒胡椒粉翻炒几下出锅装盘即成。
印度传统土豆小食
食材明细:
主料:马铃薯2个去皮切丁
辅料:自行搭配适量
配料:姜黄粉0.5茶匙,绿辣椒2个,芥菜籽0.5汤匙,小茴香种子0.5茶匙,盐适量,油适量,咖喱叶适量(可选)
印度传统土豆小食的做法步骤:
1,把土豆洗净,去皮,切成小块
2,将油烧热,油热时减小火,加芥末籽,待发出噼啪的声音时立即加入孜然,炒几秒钟。
3,加入土豆块和绿辣椒(这时可以在锅中加入适量咖喱叶或者洋葱),中火煎4-5分钟,注意要经常的翻动土豆块。把火调小,加入姜黄粉,盖上锅盖小火10分钟。 10分钟后,取下锅盖,加盐调味,拌匀。
4,盖上锅盖继续用小火,直到土豆变软。快要完成的时候,拿掉锅盖,中火,不停翻动。【注意不要盖上锅盖】直到上面有好看的棕色阴影,注意不要烧焦,这个过程大概要7-10分钟。
最后关火,将土豆盛出,装饰上咖喱叶,做成你喜欢的样子就可以吃了~
小贴士:
这道菜跟锅巴土豆是很像滴,大家可以任意换成你喜欢的佐料,或者配上不同的酱汁,都是一道美食哦~~
香辣土豆块
食材明细:
土豆500克,干红辣椒50克,油1000克(约耗75克),醋1/2大匙,精盐1/2小勺,味精1/3小勺,葱花、姜末各少许
香辣土豆块的做法步骤:
1、土豆洗净去皮,切成“滚刀块”;干红椒椒去子,洗净泡软备用。
2、油锅上火烧至七成热时,下入土豆块炸熟透,呈金黄色时,倒入漏勺。
3、炒锅上火烧热,加少许底油,用姜末炝锅,下入红辣椒煸炒,出红油再放入土豆块,烹醋,添汤,加精盐,味精,翻拌炒均匀,撒葱花出锅装盘即可。
小贴士:
干红辣椒用清水泡软,才能煸炒,否则易糊。
Aloo Parathas 印度土豆馅饼
食材明细:
主料:麦粉2碗
辅料:土豆1小个,绿辣椒1个,姜适量,蒜适量,香菜叶适量
配料:印度芫荽粉2勺,印度辣椒粉1勺,盐适量,印度MASALA半勺,油适量,柠檬汁适量
Aloo Parathas 印度土豆馅饼的做法步骤:
1,把麦粉,盐,少油加水揉成面团
2,面团搁置1个小时
3,把土豆用水煮软,弄成土豆泥,然后把所有配料,调料加在一起
4,把土豆泥揉成小球
5,把面团也揉成小球,我喜欢这样把土豆陷夹在两个面饼中间,然后侧边封口,这样土豆饼就圆圆的好看
6,然后平底锅加少油,把饼两面煎熟就好了
7,做好入盘,搭配TAMARIND CHUTINI罗望果肉汁
8,早餐好了。。
家常菜肴@@印度风味手撕包菜
食材明细:
主料:包菜适量
辅料:红辣椒适量,蒜米适量
配料:黄姜粉适量,茴香适量
家常菜肴@@印度风味手撕包菜的做法步骤:
1,原料:包菜 红辣椒 黄姜粉 茴香 蒜米
2,把包菜一片一片撕开,洗干净,备好。
3,烧热锅下油热后,倒蒜片爆出香味。
4,然后倒入包菜,大火翻炒。
5,加入红辣椒炝出味 。
6,加入茴香。
7,黄姜粉略微翻炒几下。
8,加鸡精加一点高汤,不断翻炒至回软即可上碟。
9,印度风味手撕包菜。
风味酸奶土豆
风味土豆里面夹得是一片片大肉,今天小编教大家做的风味土豆加了酸奶,看着是挺混搭的,但是吃了就知道味道还挺不错,做美食总要有创新嘛。
主料
大土豆
1个
火腿
适量
酸奶
1杯
奶酪
2块
辅料
色拉油
适量
黑胡椒粒
适量
酱油
2克
盐
5克
步骤
1.将土豆洗净去皮。
2.将土豆对半分开。
3.将土豆切开,但不必切到底部。
4.在温水中放入盐,然后将已经切好的土豆放入浸泡5分钟。
5.土豆浸泡时,将火腿切粒。
6.土豆浸泡时,将火腿切粒。
7.将火腿粒放入切好的土豆中。
8.将土豆放入磨具中,刷油,磨具可铺上油纸。
9.撒上黑胡椒粒。
10.再放上两块奶酪。
11.最后放入东菱K30A中进行烘烤,选择自定义菜单,设置上火185度,下火210度,时间为20分钟。
小贴士
1.土豆切开的时候,不必将底部切开,切好的土豆必须放盐水浸泡,起到腌味和防氧化的作用。
2.我的温度只是一个参考,每台烤箱的温度设定都不一样,按照自己烤箱的脾气调节温度就行了哦。
3.如果觉得分量不够,可以在我的配方之上再加量哦。
小编有话说:以上就是小编教大家做的风味酸奶土豆,酸奶的香味加上香糯的土豆,味道特别好吃。
风味土豆卷
家里有亲戚送的小土豆,确实是太小了,不想一个个削皮,然后就全部煮熟了,剥了皮以后觉得吃吃也没什么味道,也不想做椒盐的,然后就全部放进料理机打成了泥。
打成泥以后又觉得太缺乏吸引力,刚好家里还有拆开了的一包油豆皮,还有冷冻的咸蛋黄,最后三下五除二就折腾的跟春卷差不多了。
不过人家的内容跟春卷完全不一样哈,口感更是不同。
我家的三个小家伙吃完了以后一直缠着我说还要,足足闹了一下午。
至于味道嘛,按照我的方法,自己试试就知道啦。
风味土豆卷
主辅料:小土豆500克、油豆皮8张、咸蛋黄3个、蒜瓣4瓣、黑胡椒粉适量、盐适量、油适量
风味土豆卷的做法
1、小土豆放清水里加适量白醋煮熟,然后剥皮,加醋可以去涩味哦
2、剥皮的土豆用料理机打成泥备用
3、加适量盐跟黑胡椒粉拌匀
4、咸蛋黄3个,大蒜四瓣剁碎备用
5、炒锅里放少许油,下蒜末小火煸香
6、下蛋黄沫煸熟
7、把炒好的蛋黄末倒入土豆泥里搅拌均匀
8、油豆皮用水泡一分钟,软了就拿出,然后一张张分开
9、取一张油豆皮对折,一头放入适量土豆泥
10、两边往里折一下,再卷起
11、卷好的土豆卷收口朝下摆放
12、煎锅放少许油,烧热,土豆卷收口朝下摆放在煎锅里
13、最后煎到两面金黄就可以出锅了,吃的时候可以搭配各种自己喜欢的酱
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
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