“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你还记得哪些菜谱呢?经过收集并整理,小编为你呈上洋葱滑蛋盖饭,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
鸡蛋3颗,洋葱丝20公克,红萝卜丝5公克,白饭1碗,盐1小匙
洋葱滑蛋盖饭的做法步骤:
1.白饭盛入大碗中,备用。
2.鸡蛋打散,加入盐拌匀,备用。
3.热锅,加入适量沙拉油,放入洋葱丝、红萝卜丝炒香,再淋入作法2的蛋液,煮至蛋液半熟略凝固即熄火,盛起盖在作法1的白饭上即可。
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鳗鱼滑蛋盖饭
喜欢日式烤鳗鱼的人真的很多,今天小编推荐的是利用蒲烧鳗鱼做出来的鳗鱼滑蛋盖饭,快手美味,十分适合上班族哦。浸润过酱汁的鳗鱼,米饭上滑滑的鸡蛋液,细细碎碎的木鱼花,看着就有食欲了!
材料:蒲烧鳗鱼一片、鸡蛋4个、洋葱1个、味淋适量、烤肉酱、照烧酱、白糖适量、木鱼花适量。
做法:
1、洋葱切丝。
2、鳗鱼切大小适中的段。
3、鸡蛋打散后,蛋液中放入少量水淀粉。
4、锅烧热,放入适量山茶油。
5、放入洋葱丝炒软。
6、放入适量味淋。
7、倒入烤肉酱和照烧酱,中火烧开。
8、再放入适量白糖翻炒均匀。
9、放入鳗鱼,将鳗鱼放在锅的一边。
10、将蛋液倒入锅的另一边。
11、盖上锅盖,继续中火将蛋液煮至稍微成型即可关火。
12、将鳗鱼和滑蛋以及酱汁盛在米饭上,在洒上点木鱼花就可以开吃啦!
温馨小贴士:
1、蛋液中加入少量水淀粉,可以使鸡蛋的口感滑滑的。
2、鸡蛋在锅中稍微成型就马上关火,锅中还有余温,会继续加热鸡蛋,切勿将鸡蛋煮老了。
3、烤肉酱和照烧酱的比例是1:1
4、酱汁煮一会就会浓稠,不要用大火,把酱汁煮干了。
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生活中,大家都遇到过上火的情况,熬夜加班、饮食不当、睡不着、焦虑、心烦气躁都会引发上火。每逢上火,嗓子疼、嘴起泡、口鼻干燥甚至长痘痘,让人难受,有时候吃了很多下火药也不见好转。其实,有一种食疗方法能快速清热降火,而且原料方法再简单不过了,绝对比吃药管用!
开水冲鸡蛋能快速降火安神镇静
平时容易上火的人可常吃开水冲鸡蛋来去火。用鸡蛋加糖冲水喝,有安神镇静的作用,还比较有营养,对于心烦气躁、失眠焦虑、疾病初愈长久睡不着觉的人有很好的祛火作用。
鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、锌、铁、核黄素和卵磷脂等人体必需的营养物质,具有补肺养血、滋阴润燥的功效。
冰糖具有补中益气、和胃润肺、养阴生津的功效。将鸡蛋和冰糖一起用开水冲服,不但可以有效地保存鸡蛋中的营养成分,还具有清热去火的作用。
此外,出现喉咙肿痛、口腔溃疡等上火症状的人还可用食盐代替方中的冰糖,与鸡蛋一起种开水冲服,这样也能取得不错的疗效。不过,不管是在此方中加冰糖还是食盐,都要少放,否则不但起不到去火的作用,还会加重上火的症状。
开水冲鸡蛋的做法:
取鸡蛋1个,冰糖10克。将冰糖研成细末。
首先拿一个空碗,先用热水烫一烫,烫好以后往碗里打一个鸡蛋,然后拿筷子不停的朝着一个方向搅动,直到搅匀为止。
把冒着蒸汽、泛着水花、咕嘟咕嘟开的水倒入碗里,这时筷子还要在碗中搅动。稍停片刻,再往鸡蛋水里放点冰糖末,一碗甜滋滋的鸡蛋水就冲好了。
开水冲鸡蛋特别提示:
一是水一定要用滚开的水,因为水不热,鸡蛋就冲不熟,鸡蛋中的病菌和寄生虫卵就不能完全杀死,容易引起腹泻和寄生虫病。
二是白糖要最后加,因为鸡蛋与白糖同时用开水冲,容易使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物,这种物质不易被人体消化吸收,还会对人体产生不良影响。
鸡蛋浑身都是宝,营养丰富,其健脑益智、延年益寿、养颜护肤的功效都为大家所熟知,但你还知道鸡蛋还有另外三种神效却鲜为人知鸡蛋这3大神奇功效99%的人都不知道
鸡蛋这3大神奇功效99%的人都不知道!鸡蛋是最平民的一种食物,浑身都是宝,营养丰富,其健脑益智、延年益寿、养颜护肤的功效都为大家所熟知,但你还知道鸡蛋还有另外三种神效却鲜为人知。快来看看!
1,多吃鸡蛋眼睛亮
鸡蛋在这一点上丝毫不逊色于胡萝卜。很多研究表明,每天都吃鸡蛋的人很少会患白内障。
2,多吃鸡蛋头发长得快
研究发现,爱吃鸡蛋的人头发长得更快。因为蛋黄中的胆碱有利于促进头发生长。专家建议女性每天要摄入425毫克胆碱,男性为500毫克,而一个鸡蛋中就含有约300毫克胆碱。
3,多吃鸡蛋可预防乳腺癌
科学家发现,每周吃6个鸡蛋的女性罹患乳腺癌的风险会降低44%,因为鸡蛋中富含的维生素D有助于预防乳腺癌。
鸡蛋的烹饪方法多样,你吃过红糖煮鸡蛋吗?这可是一道药膳,它有着很高的营养价值和养生保健的功效女人多吃红糖煮鸡蛋竟有这神效
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调经活血补中益气健脾胃
红糖煮鸡蛋对妇女月经顺畅有很好的帮助,可让身体温暖,增加能量,活络气血,加快血液循环,月经也会排得较为顺畅。经后若感觉精神差,气色不好,可以在每天中餐前,喝一杯浓度约20%的红糖水。
不适症状较重时则可在晚餐前再加食红糖水煮鸡蛋,持续一星期即可有效改善,具有补中益气,健脾胃,暖胃的功效。红糖鸡蛋也可以加入白木耳,枸杞,红枣或是红豆一起煮。
利于产妇恢复体力排出恶露分泌乳汁
孕妇产后失血多,体力和能量消耗大,在产后的7~10天中若多食用红糖水煮鸡蛋,能补充能量,增加血容量,有利於产后体力的恢复,且对产后子宫的收缩,恢复,恶露的排出以及乳汁分泌等,也有明显的促进作用。同时能缓解腹胀,腰紧症状。
鸡肉滑蛋盖饭
食材明细:
隔夜饭1碗,鸡柳片100公克,洋葱1/2个,香菜3根,鸡蛋1个,A.太白粉水1大匙,B.砂糖1/2小匙,酱油1大匙,米酒1小匙,味淋1小匙,水200cc
鸡肉滑蛋盖饭的做法步骤:
1.隔夜饭先蒸热后备用。
2.鸡柳片洗净;洋葱去皮切丝;香菜洗净切段后备用。
3.将蛋打散后再加入太白粉水调匀备用。
4.将调味料B放入平底锅中调匀后,加入鸡柳片以中小火煮约3分钟,加入洋葱丝续煮4分钟,从平底锅中央淋上调好的蛋汁,转动整个锅子让蛋汁散开,蛋汁凝固后放上香菜并熄火。
5.将隔夜饭盛入大碗中,盖上作法4中煮好的鸡肉滑蛋即可。
番茄滑蛋盖饭
元旦小假期眨眼间就过去了,还有不到一个月的时间,农历新年就到了。
现在好多人都说现在过年越来越没意思,不如小时候有意思,尤其是一到过年就不知道吃什么。小时候家里条件不那么好,总是盼着过年的时候能吃到很多平时吃不到的食物,对于过年,自然就很期盼。现在家里条件都不错,鸡鸭鱼猪牛羊海鲜水产平时的时候都能吃到,对于过年就缺了些期待。
有个小建议,在过年之前的半个月内尽量吃一些家常清淡的食物,这样对于年夜饭也许你能吃的更香。去年夏天,天气热,每天都不知道要做什么菜吃,吃什么菜都觉得没意思。后来正好有事,在一个大学的食堂和老公吃了好几天,后来事情忙完,在家里随便炒了个青菜,和老公吃的可起劲了。
今天的菜绝对够清淡,也足够简单,既是零厨艺的人也可以做的很好,试试吧
番茄滑蛋盖饭过程
网站小提示
番茄和绿豆不能一起吃:同食伤元气
猪肝和番茄不能一起吃:相克猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能
洋葱滑蛋
食材明细:
洋葱100公克,鸡蛋4颗,鱼板2片,葱1/2根,盐1小匙,鸡粉少许
洋葱滑蛋的做法步骤:
1.洋葱、鱼板切细丝,葱切葱花备用。
2.蛋打散后加入葱花及调味料备用。
3.锅中加1大匙沙拉油,放入作法1洋葱丝、鱼板丝中火炒约1分钟后先取出。
4.锅中再加入2大匙沙拉油,放入作法2,炒至蛋稍凝固时,放入作法3,拌炒数下均匀即可。
滑蛋笋香盖饭
食材明细:
绿竹笋150公克,鸡腿1/2只,鸡蛋2颗,白饭1碗,海苔丝适量,水160㏄,味淋20㏄,酱油15㏄,鸡粉2公克,细砂糖5公克
滑蛋笋香盖饭的做法步骤:
1.绿竹笋去壳切丝;鸡腿洗净切小丁状;鸡蛋打散,备用。
2.所有调味料混合后,煮至沸腾备用。
3.取一平底锅,舖上作法1的绿竹笋丝、鸡腿丁及作法2的调味料,煮约2分钟至鸡肉熟透,再淋入作法1的蛋液煮至半熟的状态即可熄火。
4.将作法3的材料盖在白饭上,再撒上海苔丝即可。
洋葱牛肉盖饭
盖饭也叫盖浇饭,做法就是将各种菜做好之后放在饭上,和饭一起吃。兔子在上大学之前,没有吃过盖饭,所以一直以为盖饭是北方特有,尤其有一道地三鲜盖饭是东北特色。后来细想之下,上海一带喜欢吃的一种菜饭,也是有所谓的浇头的,那不就是盖浇饭嘛~上海的浇头最出名的有红烧排骨、红烧猪脚和八宝辣酱,再配上一碗骨头汤。北方的盖饭就更加五花八门了,尤其是食堂,只要是菜,都可以做浇头,荤的素的都有。
兔子这道洋葱牛肉盖饭是做给一位小姑娘的,说是小姑娘,其实她比兔子还大一点点,但是她甜美的笑容,走路时一动一动的辫子,都让我觉得她是小姑娘。姑娘爱穿棉麻的裙子,爱用同色系的布条扎辫子,爱读英美文学,很有内涵,还很爱班尼迪克(我告诉她班尼迪克蛋是一种美食,她恍然),她还跟我讨论berry类的到底是不是浆果。姑娘很可爱。当她第一次发现兔子的这方小天地时,连声惊叹,连忙将自己手边的一只碗送来给我,让我小感动了一把。
姑娘也很接地气,她爱吃肉。一起到店里吃饭,兔子点了清汤寡水的牛肉面,姑娘说要吃洋葱牛肉盖饭,看她吃起来有滋有味,当时兔子就萌生了要做这道盖饭的想法,还浪漫地先不告诉她,要用她给的碗来装。后来,兔子自己也去吃了一次,为的就是尝尝味道,做出更加好吃的盖饭。
姑娘真实、乐观,正是这种乐观感染了我,让我喜欢上她。姑娘近期遇到了一点小麻烦,但她的乐观超出我的想象,兔子想如果自己遇事,是否能像她那样积极乐观,她让我吸收到了满满的正能量,跟她在一起很开心。有一次,姑娘故意娇嗔,责我为何还不用她送的碗,其实兔子早就做好了这道盖饭,只是不想你太感动哦。
洋葱牛肉盖饭
原料:牛肉(黄瓜条)150克、洋葱半个、青椒一根、西葫芦半根、米饭(自己煮哈)
配料:豆豉适量、薄荷叶少许、蒜两瓣
调料:黄酒
酱汁:生抽一勺、蚝油一勺、麻油半勺、糖小半勺、盐一勺、黑胡椒适量
做法
1.西葫芦切片,洋葱、青椒切小方块,豆豉切碎,蒜切末。
2.牛肉切片,用黄酒腌一下。
3.锅中放油烧热,下入蒜末和豆豉碎先炒香。
4.下入牛肉片炒至变色。
5.先下入洋葱和青椒炒一下。
6.倒入调匀的酱汁翻炒均匀。
7.倒入西葫芦翻炒。
8.最后撒上薄荷叶稍微翻炒即可。
菜在锅里太久了,卖相不是很好,但是味道超赞的~
美食系提示
1.牛肉不要顺着条纹切,要将纹路切断,不然炒出来的牛肉很老,咬不动。
2.盖饭的浇头要烧得稍微咸一点,因为是配饭吃的,菜带点酱汁拌饭更好吃,所以要调一碗酱汁浇下去。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
洋葱猪排盖饭
食材明细:
腰内肉90公克,盐少许,胡椒少许,小型洋葱1/2颗,鸡蛋2颗,青葱丝适量,海苔丝适量,白饭1碗,裹粉:适量,鸡蛋1颗,面包粉适量,酱汁:150㏄,淡色酱油40公克,味淋10公克,砂糖10公克,柴鱼素1公克
洋葱猪排盖饭的做法步骤:
1.将腰内肉去筋,切成2公分的大块状,撒上盐、胡椒后,放置约10分钟入味,依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉,再用中小火以170℃的油温油炸约4分钟,至表面呈金黄色,拨动后能浮起,即可捞起沥干油备用。
2.将所有酱汁材料混合均匀并煮开,和切成细条状的洋葱倒入锅中加热,至洋葱煮软,再加入作法1的腰内肉续煮至入味,最后加入青葱丝增色。
3.鸡蛋打匀,倒入作法2的锅中煮至呈半熟状后熄火。
4.取一碗,盛入白饭,将作法3的洋葱猪排盖在白饭上,再撒上海苔丝装饰即可。
最家常最美味的番茄滑蛋盖饭
食材明细:
番茄两个,鸡蛋两个,姜适量
最家常最美味的番茄滑蛋盖饭的做法步骤:
第1步鸡蛋磕入碗中。鸡蛋中放入一小勺盐。
第2步用打蛋器或者筷子将鸡蛋打匀。姜适量,切成末。
第3步锅内加入清水,烧开。用刀子在番茄表面划上十字花刀。
第4步水烧开后将番茄放入锅中,烫10-20分钟。番茄捞出,剥去皮。
第5步去皮的番茄切块。重新起锅,倒油烧热。
第6步放入姜末,小火炒香。放入西红柿块。
第7步炒至西红柿变软出汁。将鸡蛋液倒入锅中。
第8步鸡蛋液入锅后不要急着搅动 。鸡蛋稍稍凝固后用铲子轻轻推动,次数不要太多。
第9步小火烧至鸡蛋完全成熟即可。
小贴士:
1.打鸡蛋的时候加入少量的盐,可使鸡蛋成熟后颜色比较黄。2.番茄去皮的方法除了用这种开水焯烫,还可以将番茄用明火烤一下,烤至表皮微焦起皱也可轻松的将番茄的皮剥下。3.用姜末爆锅,可去除鸡蛋的轻微腥味。4.如果番茄成熟度浼我,味道较酸,可以炒于番茄块时加入少量的白糖调味。5.鸡蛋液下锅之后,一定不要急着翻动,一定要在鸡蛋稍稍凝固之后用铲子轻轻地推动,推动的次数千万不要太多,以免鸡蛋变碎,不成快。6.出锅之后可在番茄滑蛋上根据自己的口味撒上得葱或香菜末,这样味道和菜品更好。
大盘蘑菇蛋饼盖饭
食材明细:
蘑菇5朵,胡萝卜150克,鸡蛋2个,大葱1段,面粉60克,盐少许,鸡精少许,番茄酱少许,水少许,糖少许,醋少许
大盘蘑菇蛋饼盖饭的做法步骤:
第1步香菇洗净切片、胡萝卜切丝、大葱切成斜片;香菇先用热水焯过一遍,再用凉开水把煮出的泡沫冲干净,用漏网把水略微控干。鸡蛋打进碗中,加入香菇、大葱、胡萝卜、面粉,用盐和鸡精调点味道,拌匀成面糊。
第2步平底锅放油,开中小火,面糊放在煎锅里摊成大块蛋饼,记得双面都要翻动。煎至两面金黄,中间要熟透。
第3步盘中盛上玉米饭,把蛋饼盖在饭上,切成四块。用番茄酱、水、少许糖、醋调成汁,煮一下,浇在蛋饼上,再撒点香葱点缀即可。
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