“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,相信你看过这类似的菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你会多少菜品的烹饪方法呢?为此,小编花时间整理了鲜虾美颜汤,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
鲜虾150公克,山药50公克,鸿禧菇20公克,瘦肉片100公克,金针30公克,玉米笋50公克,水1800cc,米酒1大匙,盐少许
鲜虾美颜汤的做法步骤:
1.瘦肉放入沸水中汆烫去除血水,捞起以冷水洗净、切片,备用。
2.山药切小块;鸿禧菇去头;玉米笋切段后洗净;金针洗净打结,备用。
3.取一汤锅,放入水1800cc以大火煮至沸腾。
4.将作法1的瘦肉片、作法2的玉米笋、金针放入作法3的汤锅中,转小火煮约15分钟。
5.将作法2的山药块、鸿禧菇放入作法4的汤锅中,以小火续煮约15分钟后,再放入鲜虾,续煮5分钟后,于起锅前加入所有调味料调匀即可。
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丝瓜鲜虾汤
食材明细:
丝瓜200克鲜虾100克鸡蛋1个香菜1棵淀粉适量香油1大匙高汤15大匙料酒大匙胡椒粉1小匙精盐1小匙味精0.5小匙
丝瓜鲜虾汤的做法步骤:
1.将鲜虾去皮洗净,挤干水分,用精盐、料酒、味精、鸡蛋清、淀粉上浆,放入冰箱冰镇10分钟后取出待用;香菜洗净切段;
2.丝瓜洗净去皮,切成厚圆片,用小刀挖去中间的籽,制成瓜环片,再将鲜虾逐个穿入每个瓜环中;
3.往锅内倒入高汤,烧开后放入虾环,加入精盐、料酒、胡椒粉、味精,待虾环断生后捞出放入碗中,再往锅里加香油、香菜煮开,倒在虾环上即可。
注意
味道鲜美,清淡可口。虾仁如果不上浆,味道也很鲜美。
鲜虾丝瓜汤
食材明细:
丝瓜1根,鲜虾少许,姜片适量,生油适量,盐适量,鸡精适量
鲜虾丝瓜汤的做法步骤:
1.丝瓜去皮洗净后切条;虾洗净沥干水。
2.水烧开后加入姜片,然后加入丝瓜及生油
3.煮沸后加入虾。
4.煮熟后加入适量盐和鸡精调味即可。
豆腐鲜虾汤
食材明细:
布包豆腐3件,蟹肉,带子,鲜虾仁,斑肉,鲜草菇,白菌,菜远,红萝卜各约50克,蛋白1只量,生粉1汤匙,清水(或上汤)3杯,白酒1茶匙,胡椒粉,麻油,盐各适量。盐,糖各4茶匙,胡椒粉,麻油适量。
豆腐鲜虾汤的做法步骤:
1、布包豆腐切骰仔形,用滚水浸热;白菌、菜远分别切指甲片大小,红萝卜切粒,鲜草菇去蒂切片;分别飞水。
2、带子、虾仁、斑腩分别用四分之一的调味料拌腌,飞水;蟹肉拣出蟹壳,用热水浸热。
3、白菌、鲜草菇、红萝卜、菜远用剩下的调味料加一茶匙盐煨至入味。
4、烧热镬,落油半汤匙,沾酒,加入豆腐、海鲜和菇、菜类,倒入清水(或汤)煲滚,用湿生粉埋芡,最后将搅匀的蛋白加入拌匀,落少许胡椒粉、麻油,盛于煲中即成。
枸杞鲜虾汤
食材明细:
明虾,枸杞,葱段,姜片,盐,鸡精,香麻油
枸杞鲜虾汤的做法步骤:
1.锅内放入姜片 葱段,然后倒入泡好的枸杞和水煮开,最后放入明虾。
2.等汤再次煮开后加入适量盐和鸡精,撇去泡沫,撒上些葱花出锅,最后滴入香麻油即可。
小贴士:
虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。 适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。 枸杞有提高机体免疫力的作用,可以补气强精、滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。还具有降低血压,血脂和血糖的作用,能防止动脉结业证样硬化,保护肝脏,抑制脂肪肝,促进肝细胞再生。
鲜虾萝卜汤
食材明细:
萝卜一个,猪油,北极虾数只,盐
鲜虾萝卜汤的做法步骤:
1.萝卜切丝加清水煮开,加小勺猪油;
2.大火烧开后转小火煮至萝卜丝透明,大概15分钟;
3.加入自然化冻的北极虾煮3分钟,依个人口味调盐适当鸡精就OK了!
小贴士:
此汤淡淡的甜味,萝卜丝清香可口~ 北极虾本身就是熟的,不要在汤里煮久了,老了就不好吃了~ 鸡精最好不放,虾本身就很鲜了~
萝卜鲜虾汤(1)
食材明细:
白萝卜1根,芫茜5棵,葱5根,虾250克,盐适量
萝卜鲜虾汤的做法步骤:
1.白萝卜去皮洗净后切片;芫茜洗净;葱洗净后留葱白;虾洗净。
2.水烧开后放入白萝卜片、芫茜、葱白、虾。
3.煮沸后加入适量盐调味即可。
鱼肚鲜虾苦瓜汤
食材明细:
发好的鱼肚300克,鲜虾4只,瘦肉150克,淮山30克,苦瓜100克。调料精盐适量,清水12杯。
鱼肚鲜虾苦瓜汤的做法步骤:
1、鲜虾去除虾须,从背部划刀剔除虾线。
2、苦瓜剖开去瓤洗净切段。
3、瘦肉洗净切块,放入沸水汆烫捞出待用:鱼肚用碱水冲净切段,淮山洗净待用。
4、将清水煮沸,下入鱼肚、瘦肉、淮山用大火煮至20分钟,再改用小火,放入苦瓜煲40分钟,在关火前5分钟,下入鲜虾汆至变色,下入精盐调味即可。
材料替换
鱼肚可用鱼翅,鱼骨替换,称鱼翅鲜虾苦瓜汤、鱼骨鲜虾苦瓜汤。
口味变化
调味料中增加冰糖、蜂蜜,称为蜜汁鲜虾苦瓜汤。
鲜虾萝卜靓汤
食材明细:
鲜虾适量,白萝卜适量,葱适量,姜适量,料酒适量,盐适量,白胡椒粉适量,鸡精适量,香油适量
鲜虾萝卜靓汤的做法步骤:
第1步鲜虾剪去虾脚虾枪,挑去虾线后冲洗干净;萝卜去皮切成丝,入沸水锅中焯一下捞出;
第2步锅里放入清水,加入焯好的萝卜丝和姜丝;水开后煮5分钟,加入鲜虾,烹入料酒;
第3步煮至鲜虾变色弯曲,加盐、白胡椒粉、鸡精调味;最后滴几滴香油,撒上葱花或香菜末即可。
鲜虾蛋饺汤
食材明细:
鲜虾5只,小油菜2小颗,鸡蛋2只,盐适量
鲜虾蛋饺汤的做法步骤:
第1步准备好材料;将新鲜的虾冲洗干净,焯水。将焯好的虾去头部、虾线及外壳(外壳可以留下煮汤用);小油菜洗净。
第2步炒锅里加入少量油,将鸡蛋打匀后,舀一勺,摊在炒锅中在鸡蛋尚未凝固时加入虾仁,一点点盐;然后把鸡蛋对折成,可在封口处加少量蛋液,也可以不加。
第3步反面略煎一下,盛出备用锅内加入水(也可以是高汤)和虾壳,烧开后加入适量盐,小油菜和蛋饺,煮沸后即可食用
椰奶鲜虾南瓜汤
食材明细:
南瓜150克,胡萝卜1小段,洋葱1/4个,鲜虾8只,椰汁150ml,牛奶50ml,盐适量,油适量,黑胡椒粉适量
椰奶鲜虾南瓜汤的做法步骤:
第1步准备材料。南瓜去皮切块;胡萝卜去皮切粒;洋葱切粒;
第2步虾去壳去虾线洗净,用开水焯一下捞出加盐、黑胡椒粉拌腌;热油锅,炒香洋葱后倒入南瓜、胡萝卜炒匀炒软;
第3步加少许胡椒粉炒匀,加水一杯,煮约10分钟至水份略干,然后盛出;晾凉后的南瓜等倒入搅拌机,加入椰汁、牛奶打成浓汤;
第4步把浓汤倒回锅中,加入虾仁,煮开后再稍煮一会儿即可。
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