“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你对哪些美食感兴趣呢?以下是由小编为你整理的《洋葱鸡肉丝》,欢迎你的品鉴!
食材明细:
鸡胸肉150公克,洋葱1/2颗,蒜头2粒,A.太白粉1茶匙,盐1/6茶匙,料酒1茶匙,水1大匙,蛋白1大匙,B.粗黑胡椒粉1/2茶匙,A1酱1茶匙,水2大匙,盐1/6茶匙,细砂糖1/2茶匙,太白粉水1茶匙,香油1茶匙,C.沙拉油3大匙
洋葱鸡肉丝的做法步骤:
1.鸡胸肉切成长约4公分的肉丝后,与调味料A拌匀腌渍约3分钟;洋葱切丝;蒜头切碎备用。
2.热一锅,加入2大匙的沙拉油,将作法1的鸡肉丝下锅,以小火将肉丝炒至鸡肉表面变白捞出。
3.另热一锅,加入1大匙的沙拉油,以小火爆香作法1的洋葱丝及蒜头,加入调味料B中的黑胡椒粉略微翻炒数下后,加入A1酱、水、盐及砂细糖一起拌匀。
4.再加入作法2的鸡肉丝,以大火快炒10秒,以太白粉水勾芡,再洒上香油炒匀即可。
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洋葱炒肉丝
食材明细:
猪里脊肉300克,洋葱(白皮)100克,姜10克,料酒15克,盐3克,酱油10克,鸡精2克
洋葱炒肉丝的做法步骤:
1. 猪里脊肉切丝;
2. 肉丝用姜粉(姜磨碎)、料酒、盐腌渍10分钟;
3. 洋葱切丝;
4. 锅里倒油,烧热,下肉丝迅速划开,炒至变色;
5. 加入洋葱、盐、酱油、鸡精,炒匀,出锅。
洋葱鸡肉糯米烧卖
食材明细:
主料:鸡胸肉200克,洋葱170克,糯米饭1碗,馄饨皮适量
辅料:料酒适量,生抽适量,盐适量
洋葱鸡肉糯米烧卖 的做法步骤:
1,食材:鸡胸肉(已清洗切丁)、洋葱(已清洗切丁)、糯米饭、馄饨皮
2,烧锅倒油烧热,下入切好的鸡胸肉,加适量的料酒。
3,加适量的生抽。
4,翻炒翻炒。
5,随后,合入切好的洋葱翻炒翻炒。
6,接着,加适量的盐。
7,调味炒匀。
8,然后,将糯米饭倒入大碗中,合入炒好的洋葱鸡肉拌匀。
9,取馄饨皮搁入拌好的洋葱鸡肉糯米饭,根据自己的手法包好,微微露出馅儿即可。
10,最后,放入蒸锅中,上汽后蒸十分钟。
11,开盖取出。
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