水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你对烹饪美食感兴趣吗?或许你需要"酱烧洋葱肉卷"这样的内容,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
洋葱1/2颗,里肌肉片250公克,青葱丝15公克,太白粉少许,酱油20㏄,味淋10㏄,水150㏄,米酒1/2大匙
酱烧洋葱肉卷的做法步骤:
1.洋葱洗净切丝备用。
2.里肌肉片洗净铺平,放入洋葱丝后捲成肉捲,并于封口抹上少许太白粉固定,重覆此作法至里肌肉片用毕。
3.热锅,加入适量沙拉油,将作法2的洋葱肉捲封口朝下,以小火煎至一面定型,再翻至另一面,直到肉捲表面呈白色后,加入调味料烧至入味汤汁略收干后盛盘,撒上青葱丝即可。
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酱烧牛肉卷
食材明细:
培根牛肉片12片,山药1小条,原味烤肉酱适量
酱烧牛肉卷的做法步骤:
1.山药以刀背刮除外皮,再切成条状(约培根牛肉片的宽度)泡水备用。
2.取一片培根牛肉片,于其上平铺3条作法1的山药条,卷起以牙签固定。
3.热锅,加入少许油,放入作法2的山药牛肉卷以小火煎至表面呈焦黄时,加入1大匙烤肉酱及2大匙水,以中火烧至汁收干即可。
照烧海带肉卷
5分钟做一道超级下饭的照烧海带肉卷
照烧海带肉卷材料:海带,肉片,盐,胡椒,色拉油,酱油,味醂,料理酒,砂糖,芝麻
照烧海带肉卷做法1,将海带用水冲洗干净后浸泡30分钟左右。
2,将水分擂干后用厨房用纸擦干后备用。
3,将肉片上面撒上盐,胡椒后卷起。
4,然后平底锅加热后,放色拉油后放肉卷。
5,将肉卷儿两面煎至今金黄后,加入砂糖,酱油,料酒,味醂。
6,小火焖5分钟后撒上芝麻即可停火装盘。
照烧的,喜欢那味道。稍微有点甜的,再加上芝麻的香。下饭!!!
网站小提示
黑木耳和海带能一起吃:海带营养丰富,不单可治疗甲状腺碘缺乏而引起的病症,还有降压、防动脉硬化、通便、促进有害物质排泄、减肥等作用。而黑木耳则有清热解毒、补中生津作用,两种食物若搭配食用,其营养可更加丰富,对人体内所需的营养
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
洋葱烧牛肉
食材明细:
用料牛肉200克,洋葱100克,胡萝卜20克,湿淀粉、植物油、料酒、高汤、精盐、味精、酱油各适量。
洋葱烧牛肉的做法步骤:
1、牛肉洗净,切成薄片。
2、洋葱去外皮,洗净,切成细丝。胡萝卜洗净,切丝。
3、炒锅上火,倒入植物油,烧至八成热,放入牛肉划散,炸成金黄色,捞出沥油。
4、锅内留少许油,再置火上,放入洋葱丝、胡萝卜丝、牛肉片、料酒翻炒几下,倒入高汤、盐、酱油,翻炒片刻,用湿淀粉勾芡,放入味精出锅即成。
功效
降血压,降血脂,瘦身等。
牛肉洋葱烧
食材明细:
洋葱2颗,嫩姜30公克,奶油10公克,牛薄片肉1盒(约150公克),酱油30cc,料理米酒30cc,味淋30cc,细砂糖15cc
牛肉洋葱烧的做法步骤:
1.洋葱去外皮薄膜、切块;嫩姜切细丝,备用。
2.取一炒锅,加热后,放入奶油烧至略溶化,再放入作法1的洋葱块炒至软。
3.在作法2的锅中加入所有调味料以中火煮至滚开,再加入牛薄片肉、作法1的嫩姜丝煮至牛肉熟即可。
洋葱烧排骨
食材明细:
排骨适量,洋葱适量,蒜末适量,老抽适量,生抽适量,白糖适量,蚝油适量,盐适量
洋葱烧排骨的做法步骤:
第1步锅中油六成热,放入蒜末炒香;放入排骨炒至变色,盛出备用;
第2步锅中放少许油,油热后放入洋葱炒至变软;放入排骨翻炒均匀,加老抽上色、生抽、白糖、蚝油调味;
第3步倒入适量热水没过排骨约1指多;盖上锅盖,小火煮约1小时,加少许盐调味即可。
洋葱酱肉卷
食材明细:
瘦肉片200克,韩国辣酱1大匙,芝麻酱1大匙,料酒1.5大匙,生姜汁1小匙,洋葱0.5-1个,生菜叶几片,植物油适量,熟白芝麻适量
洋葱酱肉卷的做法步骤:
1.将辣酱,芝麻酱和料酒,生姜汁放在一个容器里,调匀长腌肉酱;
2.将瘦肉片铺在案板上,两面都抹上一层腌肉酱,再卷起做好的肉卷排入容器内,蒙保鲜膜,腌制半个小时以上;
3.生菜叶洗净切细丝,装盘;
4.锅内放适量油,将洋葱放下去炒出香味出锅放到生菜丝里;
5.锅内再次加入适量油,待油热,将肉卷放下去,注意翻面, 用中火煎熟,摆放到洋葱和生菜丝上,撒上一些熟白芝麻即可。
小贴士:
瘦肉片用猪肉,牛肉皆可。
洋葱酱(2)
食材明细:
蒜片20g,红葱头20g,新鲜番茄碎40g,洋葱丝50g,番茄酱2大匙,番茄煳50g,百里香少许,义大利香料2茶匙,低筋面粉1大匙,高汤600cc,盐适量,糖适量,白胡椒粉适量,月桂叶1片
洋葱酱的做法步骤:
1.将大蒜与红葱头切片爆香,加入番茄、洋葱与月桂叶以中火拌炒2分钟。
2.加入番茄酱、番茄煳,洒上百里香、义大利香料、面粉炒拌炒约2分钟至熟软。
3.倒入高汤拌煮,滚沸3分钟。
4.起锅前加入盐、糖、白胡椒粉调味即可。
洋葱奶酱
食材明细:
洋葱1颗,鲜奶200㏄,鲜奶油60公克,玉米粉1茶匙,凉开水1又1/2茶匙,盐1茶匙
洋葱奶酱的做法步骤:
1.将洋葱洗净后切成细碎状备用。
2.取一小锅,加入作法1的洋葱碎、鲜奶、盐以小火煮约30分钟。
3.将玉米粉加入凉开水调匀,并慢慢加入锅中勾芡即可熄火待凉,放凉后再加入鲜奶油调匀即可。
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