“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你对美食菜谱感兴趣吗?为满足你的需求,小编特地编辑了“济世共舟”,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
材料水发海参3条 蘑菇6朵 山药1小段 蟹肉棒1盒 胡萝卜30克 小黄瓜1条 姜2片 葱1根调味料A料:黄酒1大匙B料:黄酒1大匙C料:高汤2.5杯 蚝油2大匙 冰糖2小匙D料:玉米粉水1大匙E料:香油1/2小匙 胡椒粉l小匙
济世共舟的做法步骤:
1.山药去皮,用波浪刀切条状;小黄瓜洗净,用波浪刀切片;蟹肉棒对切一半;胡萝卜去皮、切花片;蘑菇洗净、对半切开。全部放入沸水中汆烫,立即捞出备用。
2.葱洗净,切段;姜去皮,洗净,切片;海参剖开、去内脏,洗净,切斜刀大块,放入沸水中加入一半葱、姜及A料汆烫去腥,捞出冲凉备用。
3.锅中倒入2大匙油烧热,爆香剩余的葱、姜,喷上B料,捞出葱、姜,加入c料煮开,再加入全部材料拌炒均匀,最后加入D料勾芡,即可盛出,淋上E料即可。
吉祥话
葱、姜能趋寒保暖,海参、蘑菇、山更是滋补养生的食材,齐聚盘中有同舟共渡之意,期许来年能齐心合力、给人造福。
97Msw.com相关知识
金针蟹柳豆腐舟
食材明细:
金针菇适量,黄瓜适量,豆腐适量,蟹柳适量,红薯适量,豆苗适量,芥末油适量,盐适量,酱油适量,香葱末适量,香油适量
金针蟹柳豆腐舟的做法步骤:
第1步将金针菇洗净去根切段,豆苗切段,蟹柳切丝。将豆苗、金针菇、蟹柳丝焯水,迅速捞出。
第2步黄瓜切薄片,红薯去皮切丝,豆腐切大薄块。豆腐上铺上黄瓜片,放上蟹柳丝,放上金针菇和豆苗段。
第3步用芥末油、盐、酱油、香葱末、香油、调成汁淋在豆腐上。红薯丝下油锅略炸,成金黄色捞出,刚变色即可,出锅就变金黄了。堆放在豆腐上没想到红薯丝炸完了颜色好看极了,一尝香甜可口,下面的蟹柳和芥末油的味道窜急了豆腐刚好可以中和芥末的辛辣味,盒豆腐很嫩滑。
香蒜情侣虾舟怎么做好吃 香蒜情侣虾舟的做法大全
香蒜情侣虾舟
这道菜的造型上我做了情侣含义的渗透,成双成对的引申,并且把虾用一根牙签穿在一起,造型很像小舟,寓意在生活的浪潮中漂流,相依为命的亲密关系,情侣们如彼此心中的那一
食材配方
主料:
凤尾虾
10只辅料:
蒜
6粒圆白菜
200g盐
1勺料酒
1大勺做法 共9个步骤
1.1.凤尾虾化冰备用,蒜准备好。
2.2.从中间片成两半,到尾部不断开,把所有的虾按照此方法处理好。
3.3.用压蒜器压出蒜泥,这样压出来的酸味比较浓,拍出来的蒜味道很淡。
4.4.把所有的蒜瓣压成蒜泥
5.5.加入少许盐,料酒,和玉米油调成蒜泥汁。
6.6.把虾用一根牙签从尾部中间穿透,连着穿5只,码放整齐。(此处根据牙签长短来决定穿几只哈)
7.7.蒸锅内倒入冷水点火做开,上气后放入腌制好的虾,蒸5-6分钟即可。
8.8.圆白菜切丝适量,垫在盘底,做水面的效果。
9.9.把蒸好的虾舟放到圆白菜上,用裱花袋挤上适量的李锦记香蒜辣椒酱,最后调整摆盘完成。
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