“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你对菜谱有深入的研究吗?也许下面的“酥皮咖喱牛腩”正合你意!但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
用料主料:牛腩600克配料:面粉、生粉、泡打粉、红辣椒、蒜仔、洋葱调料:姜、葱、精盐、味精、冰糖、草果、山药、白芷、甘草、香叶、胡椒粉、八角、桂皮、花椒、咖喱酱、花生油
酥皮咖喱牛腩的做法步骤:
1、牛腩切成小四方块,放入锅里焯水后,入清水中清洗干净,吸干水分,放人已调好的白卤水中入味约40分钟,取出待用。
2、炒锅放入花生油,烧至七成熟,牛腩挂上已调好的脆皮浆,放入油锅,炸至金黄色出锅,即可改刀装盘。
小贴士:
制作关键
调好卤水味。
炸时注意掌握油温。
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咖喱焖牛腩
食材明细:
熟牛腩350克,洋葱30克,姜粒10克,蒜茸10克,干辣椒10克,水淀粉1茶匙、油咖喱1大匙,精盐1/5茶匙,味精1/4茶匙,生抽1茶匙,二汤200克,白胡椒粉少许。
咖喱焖牛腩的做法步骤:
将熟牛腩、洋葱切成条状,干辣椒切丁,下姜、蒜、干辣椒爆香,放入清汤,牛腩、油咖喱、盐、生抽,改小火焖约20分钟,再加洋葱、胡椒粉,勾芡即成。
特色
色泽黄亮,味鲜香浓。
咖喱牛腩土豆
食材明细:
主料:牛肉360g,土豆2个
辅料:咖喱块3个,盐适量,料酒适量
咖喱牛腩土豆的做法步骤:
1,牛腩冷水下锅,加入少许料酒,焯烫后再捞出冲洗干净
2,牛腩洗净后切小块
3,热锅下油煸炒牛腩
4,加入水,水量需要多一些,放入咖喱块
5,大火煮开后转中小火焖50分钟左右,也可用高压锅
6,土豆去皮切小丁
7,牛腩煲至软烂后放入土豆
8,少许盐调味,继续焖至土豆断生即可
9,最后汤汁多的话可以大火收一下,不收也可以的,用来捞饭都很不错
10,成品。
咖喱烩牛腩
又是一道儿子喜欢的菜肴。
牛肉、咖喱,一直都是小宇的喜好。
趁着冬日,可以多做些这样的食物,拌上米饭,孩子吃得是心满意足。
咖喱烩牛腩材料:牛腩300克大喜大黄金咖喱2小块
辅料:胡萝卜土豆洋葱各适量
咖喱烩牛腩做法1、先处理牛腩,入冷水过中焯烫后放入电压力锅中,加入一点的水按蹄筋键到时间即可
2、辅料全部切滚刀状
3、将煮熟的牛腩捞出来备用
4、锅内入油,放入辅料炒香
5、加入牛腩继续翻炒片刻
6、加入咖喱块和适量的清水、生抽烧开
7、转中小火10分钟左右让其入味,最后收汁即可
舞语
牛腩事先用压力锅煮熟,这样可以节省烩咖喱牛腩的时间,而且也可以多压些入冰箱冷冻,下去吃的时候拿出来和其他食材加工下就很方便了
网站小提示
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化,适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。
感谢您阅读“97美食网”的《酥皮咖喱牛腩》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了牛腩的做法大全专题,希望您能喜欢!