“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你还记得哪些菜谱呢?由此,小编为你收集并整理了海带大骨汤欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
大骨淖过水,海带泡发好并洗净切小块,姜片
海带大骨汤的做法步骤:
1.高压锅放足材料和水
2.上气后转小火20分钟
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猪骨海带汤
食材明细:
猪骨一根,海带结少许,胡椒粉适量,料酒适量,葱姜适量
猪骨海带汤的做法步骤:
第1步准备食材。猪骨切块焯水
第2步时间长一点,充分把脏的物质煮出来,后盛出。冷水加葱姜、料酒少许,大火烧开。
第3步放入猪骨盖上锅盖,中火煲半个小时。
第4步放入海带结最后放入盐、胡椒粉少许。
第5步撒上葱花,搞定收工^_^
海带猪骨汤
食材明细:
猪骨适量,海带适量,料酒一汤勺,姜一块,花椒几粒
海带猪骨汤的做法步骤:
第1步猪骨对半剖开,海带用冷水泡发,多冲洗几次猪骨放冷水里烧开后打去血沫,将水倒掉,换干净的水,水里放姜一块、花椒几粒,料酒一汤勺,
第2步大火烧开后转小火慢慢炖,一小时后将海带放入,再滴几滴醋,便于将骨头里的钙质释放出来再小火炖2小时,即可!出锅后撒上葱花,一碗香浓的骨汤就做好了!
韩式干贝海带大酱汤怎么做好吃 韩式干贝海带大酱汤的做法大全
韩式干贝海带大酱汤
韩国的大酱汤,是我们最熟知的韩式家常料理之一,用辣酱和大酱调味,食材多变口味香浓微辣,比较接近中国的口味因而受到很多人的喜爱。 韩国的大酱汤也会随着季节的不同食
食材配方
主料:
干蛤蜊
50g水发海带
50g白萝卜
50g葫芦瓜
30g蟹味菇
50g辅料:
香油
适量盐
适量蒜末
10g葱段
适量大酱
40g韩国辣酱
20g胡椒粉
适量鸡精
少许生抽
10ml料酒
10ml香菇
3朵
做法 共18个步骤
1.准备好所有的食材。
2.干蛤蜊清水净泡至软去掉内脏洗净备用。
3.海带焯烫一下。
4.白萝卜,生瓜,海带,香菇切片,蘑菇去根洗净。
5.汤锅中加少许香油。
6.倒入海带,干贝,萝卜翻炒一下。
7.加入料酒炒香。
8.加入适量的清水。
9.加盖大火煮至5分钟。
10.然后加入大酱。
11.加入韩国辣酱。
12.加入蘑菇,香菇继续煮至5分钟。
13.再放入葫芦瓜。
14.加入葱段和蒜末继续煮2分钟。
15.在加入生抽。
16.加适量的盐。
17.加胡椒粉调味。
18.大火煮开关火。
大骨海带汤(1)
食材明细:
主料:猪大骨适量
辅料:胡萝卜适量,海带适量,杏鲍菇适量,葱姜适量
配料:盐适量,料酒适量,胡椒粉适量,姜粉适量
大骨海带汤的做法步骤:
1,买回来的大骨头泡在清水中数小时,中间换水几次。
2,煮汤所需要的配料。这个比较随意,时蔬都可以加的。坐锅烧水,冷水下锅,将大骨焯水,焯水时加料酒葱姜去腥。
3, 配料改刀成块。
4,葱切段,姜切片。准备香料。
5,将大骨焯水尽去血沫后,洗干净,重新加水,放入大骨头,葱姜花椒八角。大火烧开后转小炖煮80分钟到90分钟。
6,40分钟后放入配料菜,关火前10分钟放入盐,开锅后放胡椒粉和姜粉。出锅放葱碎。
小贴士:
大骨煮汤,一定要尽去血沫,单单用泡洗的方法不足以去干净,还是要焯水的。
大骨汤要煮到骨酥肉烂才好吃,时间要长些。
海带绿豆大骨汤
食材明细:
干海带适量,绿豆适量,猪棒骨适量,姜片适量,盐少许
海带绿豆大骨汤的做法步骤:
第1步干海带洗去表面的沙子用清水浸泡2个小时,因为海带上附着的沙子和泥土较多,期间要不断的换水猪棒骨用淡盐水浸泡1小时,期间换3次水,以去除血水
第2步将泡发的海带切成大块,与猪棒骨及姜片放入注满冷水的锅中大火煮开后小火煮一个小时将洗净的绿豆放入锅中继续煮30分钟,出锅前撒盐即可。
小贴士:
1、 海带最好使用干海带,外面泡发的海带因为时间较长,缺少了海带的鲜味2、 绿豆要后放,以免豆子煮的过于熟烂。
棒骨海带汤(1)
食材明细:
海带,棒骨,葱段,姜片,大料,醋,盐,红枣,枸杞
棒骨海带汤的做法步骤:
1.海带洗净切成喜欢的长宽度。
2.棒骨洗净,入开水锅中焯血水捞出。
3.焯好的骨头入砂锅重新加入开水,和葱、姜、大料、红枣一起煮。
4.棒骨约7成熟时放海带枸杞下锅,中途加入少量醋(可利于骨头中的钙质充份发挥)。
5.起锅时加入盐。
小贴士:
*水要一次性加够,不要中途加冷水以免影响汤的鲜美程度 *偶是用的大的海带泡发的,如果MM们怕麻烦直接买海带结就好
海带薏仁猪骨汤
食材明细:
薏仁,海带,猪骨
海带薏仁猪骨汤的做法步骤:
薏仁洗净,海带泡水,切小片。
锅里放水,切几片姜,先将薏仁和猪骨放入煲烂,再把海带放进煲20分钟即可。
喝的时候加一点盐。
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