“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你找到了哪些有趣的菜谱呢?下面是小编精心收集整理,为你带来的蒜香海带丝,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
海带丝250克,香菜15克,大蒜3瓣,盐0.5小匙,味精0.5小匙,酱油1大匙,醋3大匙,糖1大匙,辣椒油2大匙,五香粉0.5小匙,芝麻适量
蒜香海带丝的做法步骤:
1.海带丝清水投净、香菜洗净后切段,大蒜切末放入碗内;
2.锅内烧水,水开后放入海带丝略焯一下,2-3分钟捞出投入白开水中待用;
3.蒜末碗内加入所有调味料混合拌匀,海带丝淋净水分码入盘内;
4.把调好的汁淋到海带丝上,放上香菜即可。
小贴士:
海带的营养价值,尤其是含碘量,是一种很高的海藻类食品。 海带所含碘、碘化物可用来纠正由缺碘引起的甲状腺机能不足,从而使肿大的腺体缩小,抑制甲状腺机能亢进的新陈代谢率而减轻症状。碘能促进炎性渗出物的吸收,并使病态组织崩溃、溶解。
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椒香海带丝
食材明细:
海带,红甜椒,大蒜,盐,醋,香油,鸡精
椒香海带丝的做法步骤:
1.泡好的海带洗净切丝,大蒜切末,红椒切丝。
2.锅中倒入适量清水,大火煮开,放入海带丝,滴加少许醋,汆烫3分钟后浸入冷开水,冷却后捞出沥干。
3.将海带丝,红椒丝,蒜末放入碗中,加入盐,醋,鸡精和香油搅拌均匀即可。
小贴士:
海带性寒而味咸,有"海上之蔬"的美称,被誉为"含碘冠军",是一种长寿食品1 如何挑选好的海带:海带应选择质地厚实,形状宽长,身干燥,色浓黑褐或深绿,边缘无碎裂或黄化现象的.2 如何泡发海带(一):把成团海带打开,放在笼屉上蒸30分钟左右,再用清水泡一夜.这样处理后的海带又脆又嫩,用来炖,炒,凉拌都可以(二):用淘米水泡发海带,会易涨易发,煮时易烂,而且味道鲜美3 如何做出柔软可口的海带(一):海带不容易煮软,煮海带的时候可以加少许碱和小苏打,煮制过程可以用掐的方法试试海带的硬软,煮软后立即停火.要注意加碱不可过多,煮制时不宜过长(二):在煮海带的时候加几滴醋,就能很快把海带煮得柔软可口,而且有利于人体对碘的吸收4 海带的营养和功效:(一):海带中含丰富的碘元素,可有效预防和克服单纯性甲状腺肿大,对女性乳腺疾病有很好的食疗作用(二):海带所含丰富钙质以及硫酸脂,多糖物质,不仅可阻止血液酸化,而且对多种肿瘤有明显的抑制作用,所以海带也是公认的抗癌食物(三):海带能化痰,利水,是一种含矿物质,维生素和食物纤维的碱性食物,而且是一种低脂肪,低糖,低热量食品是防治肥胖症的理想食物.
海带丝
食材明细:
海带,油,葱,水适量,虾皮少许,精盐,高汤精,香油几滴
海带丝的做法步骤:
1.海带切成丝,锅内加少许油炒一下葱花。
2.将海带丝放入继续炒至变色。
3.加适量水,烧开后加少许虾皮、精盐、高汤精、滴几滴香油出锅。
五香海带丝
食材明细:
海带4000克,盐100克,味精10克,酱油700克,五香粉30克,白糖200克,酒40克,姜10克。
五香海带丝的做法步骤:
1、将海带洗净,切成丝,下锅用沸水煮20分钟后,捞出,再用清水清洗,而后晒干;
2、再把晒干的海带丝和各种调料在盆内一起拌匀,然后装缸,泡腌10天左右即可食用。
≮美食关键≯
用清水洗海带丝时,大约需24小时,而且还要换水2-3次,以去掉过大的咸味和表面的盐硝。
白菜海带丝
食材明细:
白菜400克,海带(鲜)100克,大蒜(白皮)7克,辣椒油5克,酱油5克,醋5克,盐2克,味精1克
白菜海带丝的做法步骤:
1.白菜洗净切丝;蒜切末。
2.海带泡开后洗净切丝,放在开水中焯一下。
3.白菜、海带与蒜末、辣椒油、酱油、醋、精盐、味精一起放入碗中拌匀即可。
凉拌海带丝
食材明细:
海带300克,蒜茸,香油,醋,味精等。
凉拌海带丝的做法步骤:
1.将海带洗净,切成细丝后煮半小时捞出放凉。
2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后,拌匀即可食用。(不需加盐)
炒海带丝
食材明细:
超市买的绿帝袋装海带适量,取一半放盆里凉水泡涨适量,大葱适量,姜丝适量,蒜末适量,盐适量,麻油、料酒、醋各适量。适量
炒海带丝的做法步骤:
做法 :
1.将海带洗净,切成约半只筷子长度的细丝,沸水下锅,闷煮至海带丝柔软,捞出后用冷水冲洗备用。
2.锅内放适量油,将姜丝放入爆炒出香味,放入切好的海带丝,大约翻炒五分钟左右,放适量水、盐、葱末、料酒,盖上锅盖略闷,等海带丝变软后就能出锅,装盘前洒入少许麻油、醋、蒜末即可。
小贴士:
超市买干的,自己泡又便宜又安全,泡了一大条就炒了半锅呢,下次泡半条就够了,泡好的海带卷起来切丝很容易。喜欢在海带里放些蒜末和醋,开胃的
油炸海带丝
食材明细:
海带(鲜)200克,植物油20克,盐3克,味精2克
油炸海带丝的做法步骤:
1. 将海带切丝洗净,放入开水锅内焯透,捞出洗去黏液,控干备用;
2. 炒锅注油烧热,将海带丝分次放入炸至松脆,捞出控油,放入精盐、味精即可。
青椒海带丝
食材明细:
干海带150,克,青椒100,克,细盐,味精,香油各适量。
青椒海带丝的做法步骤:
1.用温水将海带浸泡涨发,用清水多次洗净,切成丝,青椒去蒂与子,
用水洗净,切成细丝。
2.分别将海带丝、青椒丝放入沸水锅中焊一下,捞出沥干水,同放入盘
中,加细盐、味精、香油拌匀即成。
辣味海带丝
食材明细:
海带(鲜)150克,鸡胸脯肉50克,辣椒(青、尖)100克,香菜10克,辣椒油30克,盐2克,醋10克,味精2克,香油2克
辣味海带丝的做法步骤:
1. 把海带洗净切成细丝,用开水烫一下;
2. 控净水晾凉,放入盆内;
3. 鸡脯肉煮熟,切丝备用;
4. 尖青椒去蒂,去核切成细丝;
5. 用精盐腌一下,挤出盐水;
6. 尖青椒丝、熟肉丝、香菜梗,放入海带丝盆内;
7. 加入辣椒油、精盐、醋、味精、麻油,调拌均匀,装盘可食。
小贴士:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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