“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你对菜谱有深入的研究吗?下面是小编为你精心整理的“菠菜鸡蛋培根塔”,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
冷冻派皮一张
冷冻菠菜1/2袋
中型洋葱1个
鸡蛋3个
牛奶1杯
shredded cheese若干
Pancetta一盒
菠菜鸡蛋培根塔的做法步骤:
1、将冷冻派皮解冻,放入11寸塔模,将多出来的部分沿着塔模的边切掉。然后用叉子在派皮上叉很多小洞,防止烤的时候变形。
2、洋葱切碎,用黄油煸炒至软,加入挤干水的化冻后的冷冻菠菜和培根,翻炒均匀后调味,盛出。
3、将3个鸡蛋打匀,加1杯牛奶,再加入图2的菜拌匀,倒入塔模中,再在表面撒上shredded 4、烤箱预热375F,烤30分钟左右,根据自家烤箱调节时间。
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姜茸菠菜塔
食材明细:
菠菜250克,芝麻少许,姜茸适量,盐适量,生抽适量,生油适量
姜茸菠菜塔的做法步骤:
1.菠菜去根部洗净后切段。
2.水烧开后加入菠菜、生油和盐,将菠菜烫熟后捞起沥干。
3.将菠菜中的水分稍稍攥干后放入大碗中。
4.锅内放少量油,烧热后加入姜茸。
5.将姜茸及熟油淋在菠菜上,再加入适量生抽拌匀。
6.稍微压紧菠菜,然后迅速将碗倒扣在碟上。
7.拿开碗,在上面放上芝麻和姜茸。
鲜核桃菠菜塔
菠菜有补血养血的作用,核桃不仅补脑还可以抗衰老,所以用菠菜和核桃来做鲜核桃菠菜塔,不仅美味,而且更加的营养。
主料
鲜核桃300克菠菜200克
辅料
油适量盐适量白醋1勺白糖3克生抽2勺大蒜5粒
步骤
1.准备好新鲜核桃
2.剥去核桃的外壳,用牙签去掉鲜核桃仁的外衣(这一步需要好的耐心哈)
3.菠菜清洗干净控干水分
4.锅中水开后放盐或者橄榄油,焯水1分钟
5.捞出浸入凉水中,最好是凉开水或者直饮水
6.取出攥干水分,切成小节
7.将鲜核桃和菠菜放入一个大碗
8.大蒜剁碎后,加入白醋,白糖,生抽,香油,盐拌匀
9.浇入碗中
10.搅拌入味
11.用慕斯磨具或者茶杯做好菠菜塔造型,用枸杞点缀
小贴士
1.核桃是新鲜的,故没有焯水或者油炸,吃的就是这个鲜味儿哈
2.菠菜必须焯水去掉草酸
3.根据个人口味可调入辣椒油,家有小宝的以清淡为好
4.菠菜塔造型可用慕斯磨具或者自制一节饮料瓶身制作
5.想在冬天还能吃到新鲜核桃的亲,那就提前冷冻冰箱保存哈
小编有话说:以上就是小编教大家做的鲜核桃菠菜塔,菠菜加核桃营养加倍的一道菜。
鸡蛋布丁塔
食材明细:
甜味塔皮4吋2个,法式布丁馅适量,布丁2个,鲜奶油适量,红醋栗适量
鸡蛋布丁塔的做法步骤:
1、将法式布丁馅挤入塔皮内;
2、上面摆上布丁,挤上鲜奶油装饰,最后摆上红醋栗即可。
培根芝士土司塔
食材明细:
主料:土司6个,芝士碎180克,培根2块,蔬菜粒2勺,洋葱2勺,麦丽素30克,猕猴桃1个,圣女果4个
辅料:盐巴1茶匙,酸奶2勺,沙拉酱适量
培根芝士土司塔的做法步骤:
1,将所有的食材切丁。留下圣女果,猕猴桃和麦丽素,其余进锅煸炒至洋葱变透明放盐巴盛起备用。
2,将图片用擀面杖擀平,去掉吐司边。四个边横切一刀。
3,将切好的吐司边放入六孔模具盒中。
4,将煸炒好的材料中加入适量芝士碎拌匀,盛入土司塔中。
5,进烤箱180度,10分钟,装盘,在猕猴桃,麦丽素和圣女果上面浇淋酸奶。
小贴士:
烤土司塔的时候切记温度不宜太高。
瑶柱菠菜塔(1)
食材明细:
主料:扇贝适量,菠菜适量
辅料:胡萝卜适量,大蒜适量
配料:盐适量,味极鲜适量,糖少许,米醋适量,花椒油适量
瑶柱菠菜塔的做法步骤:
1,准备材料
2,菠菜洗净去根,焯水
3,焯好的菠菜放纯净水中拔凉
4,扇贝洗净外壳后蒸熟
5,剥出扇贝肉,去裙边,留肉柱备用
6,切适量胡萝卜丝焯水备用
7,菠菜切段和胡萝卜丝,扇贝肉柱及蒜米放到一起,倒入盐、味极鲜、糖、米醋、花椒油混合的酱汁
8,搅拌均匀
9,装到深杯子里,压实,反扣即可成塔形
小贴士:
1、菠菜为保持脆爽的口感一定要轻焯且过水拔凉。
2、有专家称,凉菜放醋,不必放鸡精,那就不放,味极鲜就是调味的生抽,鲜度足够。添加少许糖提味儿,也可不加,但是效果肯定比不上加的。
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