“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实要做好每一道菜,就要研究其中的方法,你是不是有在寻找这些菜谱呢?小编特地为大家精心收集和整理了“菠菜酱”,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
菠菜200公克,橄榄油2汤匙,原味优格120cc
菠菜酱的做法步骤:
将菠菜切碎,加入其他材料拌匀。
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菠菜杂酱面
食材明细:
面粉400克,菠菜200克,五花150克,黄瓜2根,盐4克,杏鲍菇1/2只,香干2块,葱适量,姜适量,甜面酱1小碗,辣面酱半小碗,料酒1小勺,蚝油1大勺,糖3小勺,香油1小勺
菠菜杂酱面的做法步骤:
第1步200克菠菜清洗干净,放进搅拌机里打成菠菜浆,面粉里加入盐,倒入菠菜浆,和成硬面团,醒半小时将面团放入压面机压成薄面片,然后在面片上均匀抹一层面粉,用压面机压成面条(撒面可以使面条互相不粘连)
第2步五花肉、黄瓜、杏鲍菇、香干分别清洗干净,然后切成大小一致的丁,葱姜切末锅中放油,油热后放入五花肉煸炒,肉变色后,加1小勺料酒,将杏鲍菇和香干下锅一起翻炒,放入葱姜末煸香,然后加入黄瓜丁翻炒,炒到黄瓜断生即可关火,然后将炒好的原料盛出
第3步锅里再放比平时炒菜多一点的油,油热后,将甜面酱和辣面酱一起下锅,最小火慢慢翻炒搅拌,大约翻炒10分钟,加入3小勺糖,加入1大勺蚝油,放入事先炒好的肉丁和菜丁,继续翻炒10分钟,直到酱料和辅料全部融合一起,关火,最后撒1勺香油,即可出锅大锅里烧水,水开后,将压好的菠菜面放入锅中,水再开后,即可关火,焖半分钟即可出锅
第4步在面条上放炸好的酱,还可以放入蔬菜、鸡蛋或其他菜码
小贴士:
1、 菠菜搅打成浆,只要打得细腻,无需过滤直接揉面,做出的面条也非常均匀,不会有菜渣出现2、 之所以叫杂酱,是因为材料比较丰富,我用了杏鲍菇、黄瓜、香干等,还可以放入其他材料,这个随个人喜好3、 做这个酱,我用了两种原料,甜面酱和自家做的辣面酱(因为做的时候放了辣椒面),所以口感更丰富,可以看到炒酱的时候,会炒出红油,这就是辣椒面的颜色4、 炒酱的时候,一定要用燃气的最小火力,并不断翻炒,这样才不会把酱炒糊,才能充分炒出酱的香味5、 煮菠菜面的时候,比煮干挂面要时间短些,这样煮好的面条才会筋道,喜欢吃过水面的可以过水6、 做好的酱,放凉了比热吃更好吃,不但可以拌面,还可以拌饭、炒菜、包包子做馅什么的,简直是百搭
奶油菠菜酸酱
食材明细:
奶油300公克,动物性鲜奶油1汤匙,白煮蛋2颗,鳀鱼2条,菠菜叶60公克,酸瓜2条,酸豆1汤匙,洋葱20公克,红葱头3颗,蒜头末2茶匙,巴西里20公克,茵陈蒿1茶匙,糖1茶匙,盐1茶匙,黑胡椒粗粉1茶匙
奶油菠菜酸酱的做法步骤:
1.白煮蛋、鳀鱼、菠菜叶、酸瓜、酸豆、洋葱、红葱头、巴西里切碎备用。
2.菠菜叶末放入滚水中烫一下,即捞起吸干水分。
3.将所有材料搅拌均匀,加入糖、盐、黑胡椒粗粉调味即可。
酱香拌菠菜
食材明细:
.菠菜,盐少许,黄豆酱,鸡精,陈醋,虾皮
酱香拌菠菜的做法步骤:
1.菠菜洗净,放入沸水中焯煮,加少许盐,捞出后过清水至冷却,沥干水分。
2.调入黄豆酱、盐、鸡精、陈醋和虾皮,搅拌均匀即可。
花生酱拌菠菜
食材明细:
菠菜300克,盐 熟芝麻 花生酱 生抽 香油适量
花生酱拌菠菜的做法步骤:
第1步准备好食材,将菠菜洗净,沥干水烧一锅水,放入1茶匙盐,水开后,放入洗净的菠菜飞水,断生捞起
第2步放入预先准备好的凉开水中过一下捞起后挤干水分,摆盘
第3步调汁:将花生酱,生抽,麻油和凉开水搅拌均匀调成酱汁浇在码好的菠菜上即可
第4步一盘富有营养的花生酱拌菠菜就可以开动啦~
小贴士:
也可以不过凉开水~
菠菜培根奶酱焗通心粉
食材明细:
通心粉适量,芝士粉适量,蛋黄1枚,蒜2瓣,淡奶油适量,马苏里拉奶酪适量,菠菜适量,培根适量,盐盐适量,橄榄油适量
菠菜培根奶酱焗通心粉的做法步骤:
第1步在碗中倒入200ML左右的淡奶油,加入1枚蛋黄,适量芝士粉搅匀备用;锅中放足量水烧开后加少许盐;投入通心粉中火煮8-10分钟至通心粉9成熟无硬心;
第2步煮熟的通心粉冷水冲洗沥去水分,拌入适量橄榄油备用;将清洗干净的菠菜切段,放入沸水中出水捞出挤干水分切成碎末;
第3步培根切片;蒜切末;马苏里拉奶酪刨成细丝;平底锅中放适量橄榄油烧热后放入蒜末煸香;
第4步加入培根翻炒出油;接着加入菠菜末;
第5步倒入调好的奶酱拌匀,再倒入通心粉,大火烧浓拌匀,调入适量盐增加味道;将炒好的通心粉放入耐烤的容器中,烤箱260度中层上下火烤至奶酪溶化微微焦黄即可。
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