“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,很多都应该见过这样的菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你最拿手的菜品是什么呢?小编陆续为大家整理了涼拌芝麻菠菜,希望你能从中找到有用的内容!
食材明细:
菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻
涼拌芝麻菠菜的做法步骤:
1、锅里加入香油,加入适量花椒,小火炸出香味,剔出花椒。
2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中,倒入烧热的香油。
3、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁。
4、锅里加入足够多的水烧开,加适量玉米油、盐,汆烫菠菜2-3分钟。
5、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水,挤干水分,加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。
小贴士:
1、菠菜含有草酸,圆叶品种含量尤多,食后影响人体对钙的吸收,因此,食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水,以减少草酸含量。
2、调味料可以根据自家口味自行调节,酌情增减用料。
3、香油烧热后淋在姜蒜蓉上,可以有效减少辛辣、刺激的味道。
4、白芝麻小火炒香,玻璃罐密封保存,随用随取,方便快捷。
5、凉拌菜最好现拌现吃,不要摆放过夜。
97msw.cOm延伸阅读
芝麻拌蒸菠菜
食材明细:
菠菜450克,摘去菜梗,干辣椒片1/8茶匙,黑麻油1/2茶匙,盐1茶匙,现榨柠檬汁1茶匙,白芝麻1汤匙,烤香
芝麻拌蒸菠菜的做法步骤:
1.汤锅放水,煮沸后蒸菠菜和干辣椒片,3至5分钟。盛出放在碗内。
2.拌入麻油、盐和柠檬汁,拌匀后撒上烤香的芝麻,即可上桌。
【涼拌海蜇皮】
食材明细:
●材料:發好海蜇絲 200公克,小黃瓜 1條,蒜頭 2粒,香菜 2支,豆芽菜 50公克
●調味料:香油 1小匙,辣油 1小匙,鹽 少許,白胡椒 少許
【涼拌海蜇皮】的做法步骤:
做法:
1)海哲丝洗净,豆芽也洗净沥干水,烧热一锅水下点盐川烫海哲丝5分钟捞取,接着下豆芽烫2-3分钟捞取备用
2)蒜头和香菜切碎,小黄瓜切丝…
3)海哲丝、豆芽和小黄瓜丝排入盘里,调味料全拌匀后淋在面上,在撒上一些香菜碎即可…
4)一盘美味可口的〔凉拌海哲丝〕就能食用了…
泰式涼拌小菜
食材明细:
用具:石磨
主料:辣椒,蒜頭,鹽1t,味精1t,糖1T,峇拉煎半湯匙,長豆3-4條,酸甘1粒
泰式涼拌小菜的做法步骤:
1、先準備材料並把材料切丁備用。
2、把辣椒和蒜頭放進石磨裡搗碎(搗到辣椒扁扁的就好)
3、加入鹽,味精,糖和峇拉煎繼續搗碎(邊搗邊畫圈圈,這樣調味料比較容易融化)
4、加入長豆,用湯匙拌一拌。
5、擠入酸甘(用鐵湯匙放在酸甘中間,不然酸甘會變苦苦的哦!)
小贴士:
家裡沒石墨的可以用大碗和湯匙,拌一拌,就好了..
涼拌青木瓜
食材明细:
青木瓜200克(約1/4個),紅萝卜30克,碎花生粒10克,香菜,蒜少许,盐,香油,醋,糖适量。
涼拌青木瓜的做法步骤:
1.青木瓜、紅萝卜切细丝,用盐醃一下。
2.用冷开水洗净
3.香菜、蒜切末拌入青木瓜中,加香油、醋、糖调味,即可裝盘。
泰式涼拌雞絲
食材明细:
熟雞肉絲一小碗,大洋蔥半只,胡蘿卜小半根,燈籠青椒半個,香菜一小把,水發木耳適量,魚露4大匙,糖1大匙,醋2大匙,香油2大匙,蒜蓉1大匙
泰式涼拌雞絲的做法步骤:
1.先把雞肉煮熟后等涼撕成絲備用。然后把所有調味料用一個小碗充分攪拌均勻。
2.洋蔥青椒胡蘿卜切絲后用一個大容器,裝冰水浸泡至少20分鐘。這個步驟是去除洋蔥辛辣味和青椒胡蘿卜生澀味的關鍵。
3.將木耳絲入滾水汆燙一下,即刻投入冷水中降溫保持清脆口感,瀝干水分待用。
4.把洋蔥青椒胡蘿卜都撈出來控干水份,加入香菜段和木耳絲雞絲,拌入調味料,充分攪拌均勻后。加蓋冰箱冷藏20分鐘既可上桌。
小贴士:
如果要吃素的,把雞絲換成汆燙過涼水的粉絲,也巨爽口。強烈推薦給大家~~
芝麻菠菜
食材明细:
菠菜,300公克,(1)盐,2小匙,(2)柴鱼酱油,2大匙,冷开水,2大匙,白芝麻,1/2大匙。
芝麻菠菜的做法步骤:
(1)将菠菜整株洗净后,烧开一锅水,加入2小匙盐,将菠菜放入汆烫,等颜色变绿后立即捞起,沖冷水至凉备用。
(2)将菠菜的水份沥干,切成约10公分的长段后,排入盘中备用。
(3)将柴鱼酱油与冷开水拌匀,淋在菠菜上,再撒上白芝麻即可上桌食用。
柴鱼酱油的作法如下:准备干昆布1段、柴鱼200公克、砂糖1杯、酱油1杯,和10~15杯的水一起熬煮约25~30分钟,最后再过滤即可。
涼瓜煎蛋
食材明细:
涼瓜適量,鹽適量,雞蛋三四隻差不多啦
涼瓜煎蛋的做法步骤:
第1步涼瓜切薄片,用滾水出一出水,可以降低苦味,然後平底鍋加油,跟住放涼瓜翻一下蛋液加鹽,混合後將蛋液倒入平底鍋
第2步將溫度降低少少,可以避免雞蛋煮焦大概三四分鐘後,可以拋鍋,雞蛋可以完全翻過來,再煎多兩分鐘就關火
第3步上碟,就可以食用,因為低溫煮,減少焦味,所以煮出來涼瓜煎蛋是外焦內滑
玉米涼糕
食材明细:
燕菜粉 1 大匙 (1/2匙的匙)
甜玉米糊 300 ml ( 2罐甜玉米糊罐头 )
浓椰漿 100 ml
水
100 ml
白砂糖 1 ~ 2 汤匙
玉米涼糕的做法步骤:
1~ 將全部材料放入锅内開火將糖攪拌煮至融化後
,關小火,邊煮邊攪拌至水開後熄火。
2~ 裝入模内,待凉,放入冰箱冷藏,食用時取出即可
芝麻菠菜卷
食材明细:
菠菜400克,鹽0.5茶匙,白米醋1湯匙,花生醬3湯匙,白芝麻2茶匙,糖1茶匙,香油1茶匙
芝麻菠菜卷的做法步骤:
1.菠菜清洗乾淨,放入滾水中汆燙斷生,撈出用冷水浸涼,擠乾水分
2.用手將所有菠菜拈緊,然後切成段
3.花生醬倒入小碗中,調入50毫升涼開水稀釋,再加入米醋,鹽,糖,香油,攪拌均勻成醬汁
4.在切好的菠菜段兩頭沾上芝麻,吃時淋上醬汁即可
小贴士:
A.可根據個人喜好在醬汁中加入蒜茸,會有特別的口感 B.也可將花生醬換成芝麻醬,味道也相當不錯~
凉拌芝麻菠菜
食材明细:
菠菜适量,花椒适量,香油适量,香醋适量,生抽适量,糖适量,盐适量,葱花适量,红辣椒粒适量,蒜蓉适量,姜蓉适量,黑胡椒粒适量,熟白芝麻适量
凉拌芝麻菠菜的做法步骤:
第1步锅里加入香油,加入适量花椒,小火炸出香味,剔出花椒;将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中,倒入烧热的香油;
第2步再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁;锅里加入足够多的水烧开,加适量玉米油、盐汆烫2-3分钟;
第3步汆烫好的菠菜捞出冲凉开水,挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。
小贴士:
1.菠菜含有草酸,圆叶品种含量尤多,食后影响人体对钙的吸收,因此,食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水,以减少草酸含量;2.调味料可以根据自家口味自行调节,酌情增减用料;3.香油烧热后淋在姜蒜蓉上,可以有效减少辛辣、刺激的味道;4.白芝麻小火炒香,玻璃罐密封保存,随用随取,方便快捷;5.凉拌菜最好现拌现吃,不要摆放过夜。
喜欢《涼拌芝麻菠菜》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香椿拌豆腐专题,希望您能喜欢!