“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你记得哪些菜谱呢?小编特别从网络上整理了墨西哥水饺片(1),大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
水饺皮10张,蕃茄丁3大匙,洋葱丁2大匙,葱末1又1/2大匙,香菜末1/3大匙,辣椒末2小匙,白醋1大匙,糖1/2大匙,香油2小匙
墨西哥水饺片的做法步骤:
1.)将水饺皮用波浪刀全部对切成半圆形备用。
2.)热油锅,等油温在160℃左右时,将切好的水饺皮入锅炸成金黄色,约需3∼5分钟,再捞起将油沥干,摆入盘中。
3.)将调味料拌匀,放入小碗中一起上桌,食用时,用水饺片舀取少许酱料,即可食用。
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墨西哥婚礼曲奇(1)
食材明细:
核桃粒50克,面粉150克,糖粉45克,香草粉0.25大匙,黄油75克
墨西哥婚礼曲奇的做法步骤:
1.核桃粒和过筛的面粉、香草粉于碗内均匀混合。
2.黄油与糖粉于另一碗内打发。
3.步骤1+2混合成面团。
4.然后取小团面,搓成不规则的球型即可,一份大概做20个。
5.160度,中层15分钟,然后上层10分钟。
6.趁热滚上糖粉。
7.凉透后放入密封瓶保存。
小贴士:
男人说不错的说,非常酥,甚至比我前两天做的桃酥还酥。。。我个人觉得甜了点,原先方子上的糖是50g,我少了5g,看来我应该按照惯例少10g的。我现在拿着一个方子,都是直接把糖减10,不过想着这是帮别人做的,还是不要减那么多了。正好也是结婚这个场合,甜就是很甜蜜的说啦!
粉汤水饺(1)
食材明细:
主料:饺子适量
辅料:粉适量,木耳适量,粉条适量,葱适量,蒜适量,姜适量,香菜适量
粉汤水饺的做法步骤:
1,把葱,姜,蒜,干辣子切成块丁。
2,准备饺子,这是我提前包好冻在冰箱里面的。
3,香菜切碎
4,提前泡好
5,提前泡好木耳
6,凉粉切成块
7,肉切成丁,热油放入炒!
8,放十全调料,倒酱油,水份炒干。
9,放切好的葱,姜,蒜,干辣子。
10,爱吃辣,就再放入辣面子。
11,炒熟添水。
12,锅开倒入粉,木耳。
13,锅开再添粉条。
14,锅开放盐,醋,味精。
15,单另起锅煮饺子,熟了捞出。
16,放入饺子,浇上粉汤,撒上香菜,好了?
小贴士:
1.里面配菜可以放其他的。
2.味道可根据个人口味调。
酸汤水饺(1)
食材明细:
饺子,香菜,虾皮,十三香,小红椒,鸡精,醋,辣椒油,香油,葱花,味精,盐,酱油
酸汤水饺的做法步骤:
1、将饺子下锅煮3开,盛起。
2、香菜、葱花切好,放入碗中。
3、再放鸡精、味精、盐、酱油、醋、辣椒油、香油、虾皮、十三香、小红椒。
4、倒开水把步骤(3)冲开,最后放入饺子即可。
红薯墨西哥
食材明细:
高粉280克,红薯泥120克,鲜奶油80克,低筋面粉30克,糖粉16克+30克,盐3克+0.3克,酵母4克,水50克,黄油20克+30克,鸡蛋27克
红薯墨西哥的做法步骤:
第1步制做墨西哥面糊:将软化的黄油加糖粉和盐搅打均匀(不要打发)。分两次加入打散的鸡蛋液,并搅拌均匀,注意要充分搅匀,避免蛋油分离。
第2步倒入低筋面粉。搅拌成糊状即成墨西哥面糊。
第3步红薯面包制做过程:制做红薯泥:红薯切块上笼蒸熟,捣成泥,加入80克鲜奶油搅拌均匀即可。除黄油外的全部材料全部搅拌均匀,和成一个光滑的面团。
第4步后油法加入黄油继续揉面,直到面团进入扩展阶段,即面团能拉出薄薄的一层薄膜;放入容器内发酵,直到面团涨到原先的2倍大。取出排气,分割成5份,继续醒发15分钟;切割好的面团放入密闭保湿的环境中进行第二次发酵。等涨到2倍大时再取出。
第5步面团最后发酵好以后,把墨西哥面糊涂在面包体的顶部,并覆盖半个面包团即可。(烤制的过程中,墨西哥面糊由于高温的作用会融化滴落,直到包住整个面包。)烤焙:烤箱预热,180度,中层,上下火20分钟。
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