“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你是不是也在研究美食菜谱呢?经过收集,小编为您献上意大利黑醋土豆鸡腿,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
洋葱1/2个,切薄片,大蒜2瓣,切片,干牛肝菌10克,香桂叶2片,新鲜碎欧芹1汤匙,盐11/2茶匙,黑胡椒粉1/8茶匙,白葡萄酒1汤匙,意大利黑醋2汤匙,鸡腿6个,橄榄油3汤匙,白葡萄酒120毫升,鸡汤120毫升,泡牛肝菌的水150毫升,土豆2个,中等大小,去皮,切滚刀块
意大利黑醋土豆鸡腿的做法步骤:
1.将牛肝菌洗净,用热水泡1小时,捞出沥干。保留150毫升泡菌子的水待用。
2.制作腌汁:取一个大盆,放入洋葱,大蒜,水发牛肝菌,香桂叶,新鲜碎欧芹,盐,黑胡椒粉,1汤匙白葡萄酒及意大利黑醋,拌匀。
3.将鸡腿洗净,放进腌汁里,滚几下。然后将装鸡腿的盆放在冰箱里腌2小时,如果腌一晚上,味道会更好。
4.炒锅在中偏大火上预热。加橄榄油,放鸡腿煎至皮呈金黄色,约3-4分钟。然后把盆里所有的腌料倒入锅的中部,炒香,约2分钟。加120毫升白葡萄酒,炒2分钟,至酒味挥发。加鸡汤和土豆,炒匀。加泡牛肝菌的水,炒匀,然后把所有的的内容物铲入烤盘里。
5.烤箱预热至170ºC。将烤盘放入烤箱,烤40分钟,翻转鸡腿,再烤20分钟,或烤至鸡肉很容易从骨头上分离即成。
97msw.cOm延伸阅读
蜜豆醋鸡腿
食材明细:
鸡腿1000克,莲子25克,菠萝100克,醋60克,冰糖50克,蜂蜜30克,料酒10克,淀粉(豌豆)20克
蜜豆醋鸡腿的做法步骤:
小贴士:
鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
黑椒蜜汁鸡腿
食材明细:
鸡小腿6只,李锦记蜜汁烤肉酱适量,黑胡椒适量,酱油适量,盐适量,鸡精适量
黑椒蜜汁鸡腿的做法步骤:
第1步鸡小腿洗净,用刀把肉割开几道口子以便调料入味儿。加入李锦记蜜汁烤肉酱、黑胡椒、盐、鸡精等拌匀。包上保鲜膜后放入冰箱中腌制1小时。
第2步看着鸡腿的颜色不深,我又加了一点点酱油去调色,再放置15分钟。鸡腿盒盖上盖子,放到微波炉中,中火先烧制3分钟。
第3步3分钟后取出,给鸡腿翻个身,继续放入中火2分钟,即可食用。
黑椒牛肉意大利面
食材明细:
主料:意大利面适量,黄牛肉适量,胡萝卜丝适量,洋葱适量
辅料:盐适量,生抽适量,黑椒粉适量
黑椒牛肉意大利面的做法步骤:
1,黄牛肉切成小丁后用水再清洗去血水
2,牛肉丁加入生抽,玉米淀粉,黑椒粉和花生油抓匀腌制
3,胡萝卜切丝备用
4,洋葱切丝备用
5,水烧开将胡萝卜焯烫差不多一分钟后捞出
6,焯烫胡萝卜的水放入意大利面,大概煮10分钟左右后没有硬芯后捞出
7,热锅下油煸炒一下牛肉丁
8,放入胡萝卜丝翻炒
9,加入意大利面炒匀
10,放入洋葱丝翻炒均匀
11,少许的盐调味,炒至洋葱断生
12,出锅时再洒上少许黑椒粉即可
13,成品
14,成品
法式黑椒鸡腿黑米饭(1)
食材明细:
主料:鸡翅根4个,黑米50g,香米200g,鸡蛋一粒,鲜香菇少许,荷兰豆适量
辅料:法式黑椒调味料2大勺,酱油少许,糖少许
法式黑椒鸡腿黑米饭的做法步骤:
1,将鸡翅根用剪刀将骨头剔除,并且将肉用刀背或者肉锤敲打开
2,准备法式黑椒调料2大勺
3,用黑椒调料腌制半个小时以上
4,这中间将黑米饭焖熟(一份黑米三份左右香米)
5,烧开水放少许油将荷兰豆烫熟待用
6,不粘锅少油将蛋和香菇煎熟(香菇表面划十字刀方便更入味)
7,将腌制好的鸡腿肉放入煎熟(先放入有皮的那面)
8,一勺的黑椒调料加少许水拌匀倒入锅内,
9,另外放点糖和酱油熬至收汁
10,将所有食材摆盘后,将酱汁淋在鸡肉上即可
小贴士:
小叮咛:
鸡肉敲打下腌制更容易入味
烫荷兰豆时候放点油成品色泽更诱人
糖和酱油是根据自己口味放的,你也可以用蜂蜜、或者几滴柠檬汁什么的都能增味不少
土豆炖鸡腿
食材明细:
鸡腿5个、小土豆3个、生姜少许、食用油适量、酱油1勺、料酒几滴、盐适量
土豆炖鸡腿的做法步骤:
1、准备好所需的食材
2、鸡腿洗干净后改刀切小块,土豆随意切滚刀块
3、煤气灶开火,锅里倒入少许油,加鸡腿和姜丝小火慢慢翻炒
4、等鸡腿炒至看不到红色血丝时,继续翻炒1分钟左右,加入料油和酱油翻炒
5、等鸡腿炒上酱油的色后,放入小锅中,加入开水和土豆,小火慢慢炖,大约15分钟后,加入适量盐搅动几下后,继续小火慢慢炖,中途用筷子翻动几次,待汤汁收完后,关火
土豆烧鸡腿
食材明细:
1.,冻鸡腿,菜市场上能买到,一般三块多一斤,买回后切成小块,也可以找卖的人帮你切,洗净,这种鸡腿跟肯德鸡麦当劳的那种鸡腿不一样哈,是带着鸡大腿根部的一大块,小一点的一般都有一斤左右,2.,土豆,去皮后切成小块,注意不要切得太大,很久煮不熟不说,还不易入味,一般1.5cm-2cm的立方体大小就可以了,3.,老姜片,酱油或郫县豆瓣,盐,油少许,注意酱油用一般的酱油就可以了,比如两块多的那种淘大的酱油就很好,什么生抽啊,老抽的,效果反倒没这么好,但是记住放酱油就别放豆瓣,放豆瓣就别放酱油,二选一。
土豆烧鸡腿的做法步骤:
1.放油,煎热后放入老姜片,煎香;
2.倒入鸡块,翻炒一会儿,待变色后放入少量酱油或郫县豆瓣,继续翻炒一会儿;
3.倒入土豆,翻炒几下;加水,拌匀,盖上锅盖焖煮;直至把土豆煮熟,水基本煮干就可以起锅了。中途可尝尝咸淡,按自己口味适当加盐或酱油。
鸡腿炖土豆
食材明细:
主料:土豆2个,胡萝卜1根,鸡腿2只
辅料:葱花适量,八角2颗,生抽适量,盐少许,白糖2勺,植物油适量,味精少许,清水适量,姜片适量
鸡腿炖土豆的做法步骤:
1,准备好材料
2,鸡腿切块焯一下水,然后空干备用。土豆胡萝卜切块,葱姜切片备用。
3,锅中放白糖和植物油,开中火 不要去搅拌,不然会返沙。
4,待白糖化了,呈黄褐色马上放鸡肉。千万别熬过了,不然瞬间就糊了。
5,鸡肉下锅翻炒。
6,放入葱姜八角,倒入适量生抽,继续翻炒几下
7,锅中加入热水(或者温水),然后加入土豆胡萝卜块。
8,盖上盖子大火炖。
9,开锅再炖一小会,加适量的盐。翻拌均匀。
10,收汁即可关火,加少许味精翻拌均匀。
11,OK了。
12,试试吧!
小贴士:
熬糖色的时候一定要看着锅,千万别熬糊了。
喜欢《意大利黑醋土豆鸡腿》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鸡腿炖土豆专题,希望您能喜欢!