“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你最难忘的菜谱是什么呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《蒜味鲜蚵》,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
鲜蚵300公克,韭菜200公克,蒜碎20公克,地瓜粉适量,酱油1/2大匙,酱油膏3大匙,细糖1大匙,矿泉水3大匙,乌醋1小匙,香油1小匙,辣油1/2小匙
蒜味鲜蚵的做法步骤:
1.鲜蚵洗净沥干水份备用。
2.蒜碎放入调味料一起拌匀成蒜味酱。
3.韭菜洗净放入滚水中汆烫至颜色变绿后捞出,切成段状放入盘中备用。
4.作法1的鲜蚵沾裹上地瓜粉后,放入滚水中烫熟至浮起即可取出沥干水份,摆放在作法3的韭菜段上面,最后淋上作法2的蒜味酱即可。
97msw.coM精选阅读
鲜蚵煎饼
食材明细:
鲜蚵150公克,茼蒿叶80公克,葱花10公克,辣椒丝适量,面煳:1颗,中筋面粉50公克,太白粉20公克,水100㏄,盐1/4小匙,胡椒粉少许
鲜蚵煎饼的做法步骤:
1.鲜蚵洗净、沥干;茼蒿叶洗净、切段,备用。
2.将中筋面粉、太白粉放入容器中,加入水拌匀,再加入鸡蛋打散拌匀,接着静置约15分钟,再加入全部调味料拌匀,续放入葱花、辣椒丝、作法1的茼蒿叶拌匀即为面煳,备用。
3.取一平底加热,倒入适量沙拉油,先放入作法1的鲜蚵略煎,再倒入作法2的面煳,用小火煎至两面皆金黄熟透即可。
鲜蚵浓汤
食材明细:
鲜蚵150公克,洋葱50公克,洋菇50公克,马铃薯60公克,胡萝卜20公克,奶油20公克,面粉2大匙,鲜奶油1大匙,水500㏄,白酒少许
鲜蚵浓汤的做法步骤:
1.鲜蚵洗净沥干水份后,放入滚水中汆烫一下即取出备用。
2.洋葱、洋菇、马铃薯、胡萝卜均切成小片状备用。
3.取一炒锅放入奶油,待奶油融化后,放入作法2的洋葱片、洋菇片炒香,再放入马铃薯片、胡萝卜片炒熟,再继续加入面粉一同炒香,最后慢慢加入水拌煮至汤汁呈浓稠状。
4.继续加入调味料、鲜蚵、鲜奶油于作法3中,待汤汁煮滚即可。
豆豉鲜蚵
食材明细:
鲜蚵150公克,豆豉5公克,蒜头3粒,蒜苗1支,红辣椒1/2支,糖2小匙,香油少许,米酒1小匙,酱油膏1大匙
豆豉鲜蚵的做法步骤:
1.鲜蚵洗净后用沸水汆烫,沥干备用。
2.豆豉洗净沥干;蒜头切末;蒜苗切小段;红辣椒切末,备用。
3.热锅倒入适量的油,放入作法2的豆豉、蒜头末、红辣椒末及蒜苗段爆香,在加入作法1的鲜蚵及所有调味料轻轻拌炒均匀即可。
相信《蒜味鲜蚵》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了鲜达食材专题,希望您能喜欢!