“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?在此,你不妨阅读一下洋葱鲔鱼盒,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
韭菜盒子面皮12个,沙拉油适量,馅料:250公克,洋葱250公克,盐1/4茶匙,细砂糖1茶匙,黑胡椒粉1茶匙,太白粉1茶匙
洋葱鲔鱼盒的做法步骤:
1.洋葱切丁;鲔鱼罐头肉沥干备用。
2.锅烧热加1/2茶匙油,放入作法1的洋葱丁,用小火炒3分钟盛出待凉,再和作法1的鲔鱼肉拌匀,最后再放入所有调味料混合成馅料备用。
3.在韭菜盒子面皮上放上作法2约40公克重的馅料,并用手整形压紧边缘。
4.锅烧热加入1大匙沙拉油,放入作法3包好的洋葱鲔鱼盒子,转小火将盒子三面平均烙过,最后盖上锅盖焖约2分钟即可。
97msW.com相关推荐
洋葱拌鲔鱼
食材明细:
罐头鲔鱼1罐,洋葱碎10公克,青豆仁30公克,玉米粒30公克,小蕃茄3个,洋葱丝30公克,美乃滋50公克,胡椒粉少许,盐1/4小匙
洋葱拌鲔鱼的做法步骤:
1.青豆仁、玉米粒分别放入沸水中汆烫,捞出放凉;小蕃茄切丁,备用。
2.将美乃滋、胡椒粉、盐混合搅拌均匀后,放入罐头鲔鱼、洋葱碎拌匀。
3.作法2中放入作法1的材料拌匀,再加入洋葱丝即可。
洋葱鲔鱼沙拉
食材明细:
洋葱50公克,鲔鱼罐头1罐,三色豆20公克,葱1/2根,盐1/2小匙,白胡椒粉1/2小匙,酒1大匙,美乃滋5大匙,洋香菜叶1大匙
洋葱鲔鱼沙拉的做法步骤:
1.将洋葱20公克切丝铺盘。
2.洋葱30公克切末,葱切末,鲔鱼罐头挤干油渍,三色豆汆烫备用。
3.取一容器,将作法2及调味料搅拌均匀,倒出置于作法1切好的洋葱丝上即可。
鲔鱼洋葱车轮饼
食材明细:
日式车轮饼皮面煳500公克,罐装鲔鱼130公克,洋葱1颗,罐装玉米粒100公克,日式美乃滋80公克,盐适量,黑胡椒粉适量,茴香适量
鲔鱼洋葱车轮饼的做法步骤:
1.将鲔鱼沥干油渍,以叉子戳碎备用。
2.洋葱去皮切末,用干净纱布包起搓洗,除去呛味,再充分扭干。
3.将作法1、2和玉米粒、美乃滋及调味料一起放入钢盆中,用刮刀拌匀,即为鲔鱼洋葱馅。
4.将烤模放在炉上以小火预热后,再用毛刷涂抹上一层薄薄奶油,将日式车轮饼皮面煳略拌后倒入烤模的凹槽内(约6分满),再用桿面棍旋开面煳,然后待面煳冒出孔洞稍膨胀后,即可填入适量鲔鱼洋葱馅。
5.再倒面煳至另一个凹槽内(约5分满),等面煳呈形即为底部,再用尖锥挑起作法4,快速盖在底部上面,以小火继续烧烤,一面烤约2分钟后再翻面烤至上色,至饼皮完全离模即可取出。
鲔鱼洋葱蛋饼
食材明细:
鲔鱼罐头1罐,洋葱80公克,蛋1个,沙拉油2大匙,面煳:80公克,在来米粉40公克,水130㏄
鲔鱼洋葱蛋饼的做法步骤:
1.将所有面煳材料调匀成面煳,静置约20分钟备用。
2.鲔鱼罐头沥干油份后,倒出;洋葱切末;蛋打散成蛋液备用。
3.热锅,加入沙拉油,倒入作法1的面煳,尽量铺平、铺薄,以小火煎约30秒后,再放入作法2的鲔鱼、洋葱末,用锅铲轻压面饼,并不时转动面饼,煎到底色略呈金黄色时,淋下蛋液,再翻面续煎约1分钟至蛋熟即可。
洋葱鲔鱼瑞士捲
食材明细:
蛋白210g,塔塔粉2g,盐2g,细砂糖80g,低筋面粉100g,鲔鱼罐头150g,洋葱150g,黑胡椒粉1/2小匙,黄芥末适量,沙拉酱150g
洋葱鲔鱼瑞士捲的做法步骤:
1.取一搅拌缸及拌打器,并擦拭干净至无任何水及油分备用。
2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起细泡。
3.加入2/3的细砂糖、盐于作法2中拌打至细砂糖溶解
4.将剩余的1/3细砂糖加入作法3中拌打至湿性发泡。
5.低筋面粉过筛后加入作法4中轻轻拌匀成蛋糕体面煳。
6.取烤盘,于内部底层铺上白报纸,将作法5的蛋糕体面煳倒入并抹平,放入烤箱以190℃烤约20分钟。
7.洋葱洗净后切丁、汆烫去辛辣备用。
8.内馅作法:罐头取出鲔鱼并沥干水分,加入作法7的洋葱丁、黑胡椒粉、黄芥末一起拌匀成内馅备用。
9.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上,撕掉底部白报纸待冷却。以较漂亮的一面朝下,另一面抹上洋葱鲔鱼沙拉酱,于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ,再用桿面棍与白报纸一起捲起即可。表面挤上适量芥末酱装饰即可。
鲔鱼炒饭
食材明细:
蒜末少许,洋葱末少许,鲔鱼适量,白饭1碗,红萝卜末少许,葱末少许,蛋1/2个,胡椒粉少许,酱油少许,米酒少许,鲔鱼汤汁适量
鲔鱼炒饭的做法步骤:
1.取锅烧热后倒入少量油,倒入蛋液搅拌炒散至熟后取出。
2.重新加热作法1的锅子,加入少量油,放入蒜末、洋葱末爆香。
3.于作法2放入白饭炒数下,加入鲔鱼、葱末、作法1的炒蛋与所有调味料,均匀拌炒入味即可。
鲔鱼饭
食材明细:
美国长米200公克,油渍鲔鱼罐1罐,素肉松15公克,蒜苗1支,青豆仁20公克,辣椒粉8公克,盐5公克
鲔鱼饭的做法步骤:
1.美国长米煮熟,拌入盐和3公克辣椒粉,盛盘备用。
2.蒜苗切长段;将鲔鱼罐头中的鲔鱼肉与油分离,热锅以鲔鱼油爆香蒜苗段备用。
3.鲔鱼肉与素肉松、青豆仁以小火略拌炒过,铺在作法1的饭上,以作法2的蒜苗段做装饰,再撒上其余辣椒粉即可。
鲔鱼盖饭
食材明细:
材料:寿司饭200克,黑鲔鱼片7片,鲑鱼卵10克,寿司姜丝20克,熟芦笋2根,紫苏叶3片,白芝麻3克,浅葱5克,海苔丝少许 调味料:山葵酱适量,淡味酱油20cc
鲔鱼盖饭的做法步骤:
1.黑鲔鱼片先直向对切,再放入淡味酱油中浸泡1-2分钟后取出备用 2.另取一个容器,放入寿司饭、熟芦笋丁、寿司姜丝、白芝麻和紫苏叶丝翻拌均匀,再盛入碗中,然后在饭的表面沾涂上少量的山葵酱 3.接着以放射状排上渍过的黑鲔鱼片,再在中间依序叠放上1片紫苏叶、鲑鱼卵、浅葱和海苔丝即可完成 厨师叮咛: *黑鲔鱼片放入冷冻中可保存3-4天 *浅葱即是指洗过的葱花,味道较不辛辣 *生鱼片吃法:搭配萝卜丝一起享用可达到杀菌的作用,而加上少许金桔汁和盐则可解腻
健康食疗《洋葱鲔鱼盒》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了洋葱浓汤专题,希望您能喜欢!