“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你最拿手的菜品是什么呢?小编花时间特意编辑了韭菜鱿鱼须(家常菜),希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
韭菜,鱿鱼须,酱油,味精,料酒,十三香粉,精盐
韭菜鱿鱼须(家常菜)的做法步骤:
1.韭菜切段,鱿鱼须切条。
2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水,最后沥干待用。
3.锅内放油,下鱿鱼须大火翻炒,加酱油,精盐,少量味精,料酒,十三香粉煸炒。
4.最后放入韭菜大火翻炒即可。
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家常菜宫保鱿鱼
食材明细:
鲜鱿二只,油适量,姜适量,醋适量,白糖适量,青蒜适量,蚝油适量,酱油适量,葱适量,蒜适量,盐适量
家常菜宫保鱿鱼的做法步骤:
第1步鲜鱿洗干净沥干水分备用鲜鱿切开
第2步在鲜鱿身上划上花刀然后,切成大小的块切好的鱿鱼
第3步姜,蒜,葱切碎备用锅里下水煮开鱿鱼放下焯一下
第4步焯过水的鱿鱼热锅热油,小火爆香姜,蒜,葱
第5步爆香姜,蒜,葱别用小碗调汁醋,酱,白糖,蚝油适量调成合适自己口味就可以
第6步爆香姜,蒜,葱把焯过水的鱿鱼放入翻炒加入些青蒜
第7步倒入调好的汁,翻炒均匀大火收汁就可以了
小贴士:
鱿鱼是很容易熟的焯水的时间不易太长,鱿鱼一卷就可以捞起了,焯水也可以让炒的时候不出水份.
韭菜炒鱿鱼须的做法
韭菜炒鱿鱼须的做法
主料:韭菜一把,鱿鱼须适量
辅料:葱姜蒜适量,生抽1勺,蚝油1勺,料酒2勺,白胡椒粉1调羹,盐适量。
韭菜炒鱿鱼须的做法步骤:
第一步:将鱿鱼清洗干净后,可以将鱿鱼的牙齿剔除掉,切成半指长的小段备用。
第二步:锅中烧水,放入几片姜片,2勺料酒,将鱿鱼放入焯水20秒后捞出备用。
第三步:韭菜洗干净切成稍微长一点的段备用,葱姜蒜切成碎末备用。
第四步:锅内放适量的油,烧至六成热后,加入葱姜蒜爆香锅底,转大火,放入鱿鱼须爆炒1分钟后,加入1勺生抽,1勺蚝油,1调羹白胡椒粉,适量的盐翻炒均匀。
第五步:韭菜入锅,翻炒几下后,马上关火,用余温就可以将韭菜烫熟了,盛出装盘即可。一盘简单易学,鲜美好吃的韭菜炒鱿鱼须就做好了。
韭菜炒鱿鱼须的做法小贴士:
1、鱿鱼有新鲜的尽量买新鲜的,没新鲜的可以买鱿鱼干用盐水自己泡,用不了多长时间的,现在市场上卖的水发鱿鱼质量太不让人放心了。
2、韭菜特别容易熟,而且熟过了就会变黑、发软,失去口感和鲜味,所以韭菜入锅时间不要超过10秒,大火翻炒几下就行了。
鱿鱼须炒韭菜怎么做好吃 鱿鱼须炒韭菜的做法
鱿鱼须炒韭菜
用鱿鱼做了其他菜,剩下这鱿鱼须入馅 、干煸都嫌其口感发硬,弃之又可惜,买了些许韭菜配在一起炒了。成品很受欢迎,鱿鱼的鲜香与韭菜的清香完美结合,味道很不错。鱿鱼须
食材配方
主料:
韭菜
150g鱿鱼须
150g辅料:油
适量盐
适量胡萝卜
适量淀粉
适量葱
适量姜
适量做法 共12个步骤
1.鲜鱿鱼洗干净。
2.剪下鱼须,剥去外皮。
3.回刀。
4.胡萝卜洗干净切成条。
5.韭菜摘洗干净,切成段。
6.起油锅,胡萝卜入锅过油后盛出。
7.再起油锅,葱姜入锅煸香后鱿鱼须入锅炒。
8.胡萝卜入锅炒。
9.加盐炒。
10.韭菜入锅炒。
11.淋入芡汁。
12.炒均匀即可。
【家常菜】韭菜香干炒肉丝
食材明细:
韭菜300克,香干2张,肉丝50克,胡椒粉适量,红辣椒适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,大蒜适量,油盐适量
【家常菜】韭菜香干炒肉丝的做法步骤:
第1步准备好原材料;将肉丝中放入适量的盐, 生抽,生粉, 料酒和胡椒粉,搅拌均匀后腌制一下;
第2步烧热锅,锅中放入适量的油,下入大蒜翻炒;再下入肉丝煸炒;
第3步肉丝煸炒变色后加入香干一起炒;炒几下后加入少量的生抽一起翻炒;
第4步再加入韭菜和红辣椒一起翻炒;翻炒两下加入少量的盐和胡椒粉等调味料炒均匀;
第5步盛入盘中。
小贴士:
1. 提前先将肉丝用盐, 生粉, 生抽, 胡椒粉和料酒腌制一下;2. 先煸炒大蒜瓣, 再加入腌好的肉丝翻炒直至肉丝变色;3. 再加入香干, 香干较其他材料不容易熟, 所以下入它后翻炒一下, 再加点生抽调味上色;4. 最后加入快熟的韭菜, 炒至刚变色, 马上加入盐,胡椒粉等调味,再翻炒均匀就可以出锅了。
家常菜:韭菜炒豆皮
食材明细:
主料:韭菜230g,豆腐皮1张,胡萝卜1个
辅料:陈醋适量,酱油适量,盐适量,鸡精适量
家常菜:韭菜炒豆皮的做法步骤:
1,豆皮洗净,沥干水分,切成细丝;
2,胡萝卜去皮,洗净,切丝;也可以用工具,这样更省事;
3,韭菜择去老叶,用清水浸泡片刻,洗净后,沥干水分,切段备用;
4,锅里倒入清水烧开,然后把豆皮放进锅里,焯水;
5,锅置火上,烧热后,倒入适量菜籽油;
6,菜籽油烧热后,放入剪碎的干红辣椒、适量花椒;
7,放入焯过水的豆皮翻炒;
8,放入胡萝卜丝,翻炒均匀;
9,调入三勺陈醋;
10,调入一勺酱油;
11,放入韭菜段,翻炒均匀;
12,调入盐;
13,调入鸡精,翻炒均匀;关火,起锅。
小贴士:
碎碎念:
1、豆皮焯水后,可以去掉豆腥味;
2、胡萝卜丝最好也焯水,然后同韭菜一起下锅,这样色泽更好看;
【韭菜炒鱿鱼须怎么做好吃】韭菜炒鱿鱼须的做法,步骤
韭菜炒鱿鱼须
常吃鱿鱼可以缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能,常食鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。韭菜炒鱿鱼可谓是最流行的一道菜,便宜量足做法简单,有助于消化。韭菜炒鱿鱼须应该
食材配方
主料:
鱿鱼须
500g韭菜
150g辅料:油
适量盐
适量味精
适量料酒
适量做法 共8个步骤
1.鱿鱼须去皮洗净用水焯一下
2.焯后的鱿鱼须切丝
3.韭菜洗净切段
4.葱炝锅
5.倒韭菜煸炒
6.再倒鱿鱼须煸炒
7.倒料酒煸炒
8.最后放盐和味精煸炒均匀出锅
家常菜小炒
小炒菜食谱是一道简单的家常美食,主要制作材料为虾仁、猪腰、冬笋。
这里给大伙分享一种简单的家常菜小炒怎么做方法.
家常小炒菜
原料:莴笋100克、猪瘦肉100克,大木耳一大朵、胡萝卜1根,大葱1根,大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。
做法
1、猪瘦肉切细丝,加少许生抽、盐腌制10分钟。
2、莴笋、胡萝卜去皮切丝,木耳水发后切细丝。
3、青红椒、大葱切丝,大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。
5、锅内加植物油,烧热后倒入肉丝,滑开,炒熟。
6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。
7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生,放入红油,继续煸炒。
8、加入木耳丝,继续煸炒。
9、倒入兑好的鱼香汁,翻炒至熟。
家常小炒肉
原料:猪肉(后臀尖)200克、红尖椒20克,青尖椒30克,蒜苗20克
调料:食盐1小匙,酱油1小匙,鸡精少许,料酒2小匙,白糖1/2小匙,植物油1大匙
做法
1、准备好所需食材。
2、猪后臀肉洗净,除去表皮的残毛,切成薄片,青红尖椒斜切成圈,蒜苗斜切成片。
3、锅烧热,放少量的油,下入猪肉,大火快速炒至肉片出油,呈灯盏窝状。
4、下入料酒炒匀。
5、然后放入酱油炒匀上色。
6、再放入青红椒炒匀。
7、放入盐、鸡精、白糖炒匀。
8、最后下入蒜苗炒匀即可。
豆角炒腊肉
原料:豆角,腊肉,蒜蓉适量
做法
1、豆角摘好,稍飞一下水,腊肉切成小片备用;
2、热油锅下蒜蓉爆香,再下腊肉炒到透明铲起备用,再下豆角加点水炒熟,最后下腊肉一起炒合味,下点盐和鸡精调好味即可。
3.分开炒腊肉和豆角是不想这两样东西的味道串得太利害,想方便的人可以不铲起腊肉,一起炒豆角就可以,但豆角一定要炒熟。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
烤鱿鱼须
食材明细:
主料:鱿鱼须适量
辅料:烧烤料适量,甜面酱适量
烤鱿鱼须的做法步骤:
1,冰鲜鱿鱼须适量。
2,切去头部,留鱿鱼须。
3,用竹签串好。
4,串好的鱿鱼须再冲洗一下,用厨房纸试干水份,放盘上备用。
5,烤盘开二档,刷一层油,鱿鱼须放上面烤制。
6,刷一点甜面酱,两面撒上烧烤料。
7,喜欢筋点的烤的时间稍长些,吃起来筋道有嚼劲
8,成品。
9,成品。
小贴士:
也可以把鱿鱼切成二指段,穿签烤制。没有烤盘,平底锅,烤箱均可烤制。
橄榄鱿鱼须
食材明细:
鱿鱼须300g,香菜20g,橄榄菜一瓶,蒜泥50g,花椒油5g,干辣椒节5g,椒盐3g,大豆油适量,生粉10g
橄榄鱿鱼须的做法步骤:
第1步香菜洗净。锅中水烧开鱿鱼须微烫一下
第2步鱿鱼表面拍上生粉。锅中油温升至八成左右。
第3步炸至金黄色。橄榄菜.蒜泥炸干。
第4步花椒油下锅干辣椒节扁至微干.放入鱿鱼须.橄榄菜.炸蒜泥.香菜.撒上椒盐微拌。出锅装盘。
小贴士:
注意油温橄榄菜炸至没有水份。
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