“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜都有明确的做法指南,你是不是在研究这些菜谱呢?下面的内容是小编为大家整理的韭菜苔辣炒鸡肉,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
韭菜苔,鸡腿肉,生抽,老抽,糖,辣酱,油,水,盐
韭菜苔辣炒鸡肉的做法步骤:
1.准备韭菜苔,切成小段。鸡肉,可以选用鸡腿肉,或者是鸡翅,没有特别的需要。
2.我是家里剩了点买的鸡碎肉,大概就是鸡翅根附近的肉。切成小块,用生抽、老抽、糖腌上一会。别的多余调料我都没有再用了,韭菜苔的味道就很够了,而且还有辣酱。
3.锅中少许油,先把鸡肉炒到表面基本熟。
4.然后放辣酱,无所谓牌子,你喜欢的就可以,我用的是李锦记的桂林辣酱,把酱炒香,出了点红油,放少许水,稍微咕嘟一小下,水收得差不多快要干的时候,放韭菜苔入锅,快速翻炒,最后再放一点点盐就可以了,因为辣酱已经是咸的了。
5.韭菜苔炒熟,就可以出锅了。真的是很够味啊!
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韭菜苔炒肉丝
买了些韭菜苔,原来都与豆腐干或鸡蛋炒着吃,今天试着炒了肉丝,韭菜苔非常的鲜嫩,炒好后脆脆爽爽的,一样很好吃。 韭菜苔富含大量的维生素A,有润肺、护肤、防治风寒感
食材配方
主料:
韭菜苔
500g辅料:
猪肉
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量蒜
适量姜
适量做法 共5个步骤
1.韭苔洗净切段,蒜切片,姜切丝。
2.肉丝用生抽、料酒,少许盐腌制10分钟左右。
3.锅烧热放入油,油热后放入蒜片和姜丝炒香,再放入肉丝翻炒。
4.肉变色后放入韭菜苔翻炒,韭菜苔断生后放入盐调味,即可出锅。
5.可以开吃了。
脆皮肠炒韭菜苔
食材明细:
脆皮肠,韭菜苔,鸡蛋,盐,鸡精,胡椒粉,料酒。
脆皮肠炒韭菜苔的做法步骤:
1、将脆皮肠切开备用,韭菜苔切成段,鸡蛋中加入盐、料酒、胡椒粉和少许清水搅拌均匀;
2、坐锅点火倒入油,待油热后放入脆皮肠稍炒一下取出,倒入鸡蛋翻炒至熟,再放入韭菜苔大火煸炒,加料酒、盐、鸡精调味,将脆皮肠放入一起翻炒出锅即可。
韭菜苔炒鸡胗
食材明细:
韭菜苔适量,鸡胗适量,干辣椒适量,生姜适量,葱适量,生抽适量,料酒适量
韭菜苔炒鸡胗的做法步骤:
第1步将鸡胗洗干净切成片状,用料酒,盐腌15分钟。将韭菜苔洗净切段备用;葱姜洗净切丝,干辣椒切段。
第2步锅中油烧六成热,倒入葱段,姜丝,干辣椒爆香一下。再将腌好的鸡胗倒入,急火快炒鸡胗发白,然后加入一点生抽,料酒翻炒几下盛出待用。
第3步再倒少量油,爆炒韭菜苔2分钟这样,然后下鸡胗一起翻炒一分钟后加盐炒匀即可。为了搭配颜色好看些,我加了点红椒丝。
小贴士:
这里我介绍的是一种比较常见的鸡胗做法,特别注意:炒鸡胗一定要急火快炒;韭菜苔不宜炒得太久,否则容易失去其中的辣素流失营养。
韭菜苔炒螺片
韭菜苔是百合科植物韭菜开花的嫩茎,韭菜苔含大量维生素A原,有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外,韭菜苔不仅是美味佳蔬,而且也有较高的药用价值。
螺片选用家乡荣成海域的野生大海螺蒸熟放凉后切片用,韭苔的韭香味与海螺的鲜美搭配起来非常的小清新,看起来也赏心悦目,吃起来味道更清新,非常适合炎热夏季食用这道家常味道的海鲜小炒。
韭菜苔炒螺片--家常味道的海鲜小炒
主料:韭菜苔、海螺
副料:大蒜、红椒
调料:盐、生抽
韭菜苔炒螺片的做法
1、韭菜苔洗净切成2厘米的小段、红椒切段、大蒜切片备用;
2、海螺放入蒸锅中大火蒸制20分钟后,放凉后,将肉取出来,去除掉尾部的黑色部分;然后将海螺切成薄片;
3、锅中做油,油温7成热后,将蒜片入锅爆香;
4、蒜片爆香后,将韭菜苔放入锅中大火炒制;
5、再炒螺片入锅炒制,加入生抽、盐调味;
6、最后将红椒段入锅炒制片刻后即可装盘食用。
美食小贴士
1、韭菜苔最好将尾部的老梗去除,选用中间的嫩的韭菜苔梗,这样食用起来口感清脆不塞牙;
2、这道菜是快手菜,一定要用大火爆炒,整个过程要一气呵成。
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冬瓜和海螺不能一起吃:身体不适。
香瓜和海螺不能一起吃:身体不适
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