东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你还记得哪些菜谱呢?由此,小编为你收集并整理了胡萝卜饺子皮还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
中筋面粉500公克,胡萝卜2条
胡萝卜饺子皮的做法步骤:
1.胡萝卜洗净切成段状,放入果汁机中打成汁。
2.把搾好的胡萝卜汁加入面粉中。
3.用手用力抓捏搓揉成面团。
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如何擀饺子皮?擀饺子皮的小技巧
擀饺子皮,各家有各家的习惯。但多数人觉得薄皮大馅好,其实不然。膳食结构中,应以谷类为主,饺子皮过薄,摄入过多的肉、菜,并不利于营养均衡。饺子皮可以不用太厚,因为皮厚不好煮熟,口感也会稍差,但塞入满满的馅料也同样不可取。
现在人们包饺子一般选用精白粉,就是因为其蛋白质含量较高,形成面筋比较多。其实用传统的标准粉营养价值更高,因为标准粉里面含有更多的维生素、矿物质及其他微量元素。
在面皮中加入榨好的蔬菜汁,如加入菠菜汁的绿皮饺子、加入胡萝卜汁的黄皮饺子,会增加营养素含量,但要有所选择,比如菠菜汁本身含有草酸,会影响钙、镁等矿物质的吸收,而面粉本身含的植酸也会影响矿物质的吸收,所以含有草酸的蔬菜菠菜、空心菜等并不适合加入。胡萝卜汁、西红柿汁是比较好的选择,儿童更应该多吃加入此类蔬菜汁的面皮。
捞汁饺子皮
食材明细:
主料:饺子皮20个,豆腐皮1张,黄瓜1根,胡萝卜适量,黑木耳适量
辅料:捞汁80毫升,陈醋20毫升,油泼辣子1汤匙,盐适量,糖适量,干辣椒3个,花椒10粒,葱适量,姜适量
捞汁饺子皮的做法步骤:
1,准备材料。
2,豆腐皮切细丝。
3,黄瓜切细丝。
4,胡萝卜切细丝。
5,切好的豆腐皮放在盐开水里煮三分钟捞出备用。
6,胡萝卜放水里焯水1分钟。
7,木耳焯水3分钟,捞出切丝备用。
8,炒锅中加底油小火爆香花椒、干辣椒、葱、姜。
9,趁锅热时加入20毫升陈醋20毫升清水、糖煮沸关火晾凉。
10,碗中加入80毫升捞汁,将晾凉的料水加入。(过滤掉葱姜、花椒)
11,加入油泼辣子,将调好的捞汁放在冰箱里冷藏备用。
12,取一碗清水将没有煮的饺子皮过凉水。(防止黏在一起)
13,煮锅中加水将过了凉水的饺子皮放到煮锅中煮熟。
14,焯好水的各种菜摆入碗中。
15,将煮熟的饺子皮捞出过凉水,摆在焯好的菜上,浇上冰箱里拿出来的捞汁即可。
小贴士:
1、小窍门:将要煮的干饺子皮放在清水中过一下,再下锅煮饺子皮,这样煮出来的饺子皮不粘连。
2、捞汁中什么菜都可以放,自己喜欢吃的都可以。
3、做好的捞汁要提前冰镇一下这样口感更好。
4、不喜欢辣椒的可以不放辣椒,因为陕西人比较喜欢酸辣,所以我这里又特意加了醋和辣椒。
菜汁饺子皮匹萨
食材明细:
主料:菜汁饺皮5张,香肠1根,口蘑2个,甜玉米粒适量,甜青豆适量
辅料:丘比沙拉酱适量,番茄酱适量,奶酪适量
菜汁饺子皮匹萨的做法步骤:
1,所有食材备好待用,口蘑香肠切片,奶酪切丝.
2,锅中水烧开,放入青豆,玉米粒,口蘑焯水沥干.
3,沙拉酱,番茄酱1:1调均匀.
4,饺皮放入烤盘,涂上调好的酱.
5,食材倒入剩下的酱中搅拌.
6,放入饺皮上面+香肠片.
7,然后再撒上奶酪丝.
8,烤箱预热,190度12分钟.
9,出拷箱趁热食用.
饺子皮变身超薄春饼
食材明细:
主料:饺子皮40块,里脊肉100g,黄瓜半根,胡萝卜半根,绿豆芽100g
辅料:植物油20g,番茄酱50g,生抽少许,老抽少许,淀粉少许,蚝油少许
饺子皮变身超薄春饼的做法步骤:
1,女儿喜欢这样卷。
2,超薄。
3,食材准备好。
4,每张饺子皮都用刷子均匀的刷上油,第一张两面都要刷,后面的饺子皮只刷一面,刷完一张叠一张,油一定要每个饺子皮都刷到。
5,因为抹了油很滑,如果直接擀会打滑,也擀不圆。所以要将饺子皮正反面用手掌压一遍,饺子皮变大一圈后,再用擀面杖正、反面擀让每张饺子皮都被均匀的擀开。
6,蒸锅水开后放饼盖上盖子大火蒸15分钟。
7,蒸好关火,立马取出,趁热一张张揭开。很薄这是传说中的手套膜哈哈。
8,一张张叠好用湿纱巾盖住防止风干。
9,里脊肉切丝加淀粉、盐、蚝油、老抽用植物油炒好备用。
10,绿豆芽加油、盐炒好。
11,好多。
12,甜面酱加辣椒油2:1。
13,薄饼加上菜菜。
14,这样卷。
15,也可以加入番茄酱。
16,这样卷。
小贴士:
1、饺子皮第一张两面都要刷,后面的饺子皮只刷一面,刷完一张叠一张,一定都要刷到包括边上,不然蒸好后撕不开。
2、食材可以根据自己的喜欢调整。
3、蒸好的饺子皮趁热分开,如果不马上吃用湿纱巾盖住防止分干。
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