“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你对烹饪美食感兴趣吗?由此,有请你读一下以下的“小时候最喜欢吃的胡萝卜炒肉片”,相信会对你有所帮助!
食材明细:
胡萝卜2支,少量的肉片
小时候最喜欢吃的胡萝卜炒肉片的做法步骤:
1.热油之后把胡萝卜和肉片一块放进去
2.加盐加醋加味精,翻炒5分钟出锅就好了。
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孩子最喜欢吃的三明治
食材明细:
主料:吐司适量,火腿适量,鸡蛋适量,黄瓜适量
辅料:奶酷适量
孩子最喜欢吃的三明治的做法步骤:
1,准备各种材料。按自己喜欢调整蔬菜奶酪和酱,不喜欢吃奶酪的朋友可以用酱搭配也非常好。鸡蛋我用微波炉已经煎熟了,具体方法是在微波盘中刷油,打入鸡蛋后把鸡蛋戳散,然后微波高火一分钟就好了。我用方形盘子,刚好配方形面包非常好。
2,打开三明治机,放上一片吐司面包放一片火腿,如果特别喜欢吃肉,可以放两片。
3,放上煎蛋、奶酪、黄瓜片,
4,之后再放一片火腿,
5,盖上一片吐司面包片,
6,盒上三明治机,接通电源,约三分钟时间。
7,打开三明治机,香喷喷热乎乎的三明治就做好了。
8,取出三明治,改刀搭配牛奶一起上桌,开吃吧。喜欢吃三明治吗?好多朋友不喜欢奶酪,其实这是正常的,不必强求,可以换成其它喜欢酱汁也非常好。
教你做老外最喜欢吃的中国菜
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宫保鸡丁的做法
材料:去骨鸡胸肉900公克(据说之前常用的是鸡腿肉,因为鸡腿肉比鸡胸肉要鲜嫩),干红辣椒40公克,炸花生米75公克。
配料:花椒粒2大匙,葱2根(切段),蛋白1个,太白粉2大匙,酱油2大匙,米酒1茶匙,蒜末1/4茶匙,麻油1茶匙,糖半茶匙,白醋1茶匙,色拉油5杯,酱色1茶匙,盐2茶匙,太白粉水1大匙。
做法:
1、先用一个蛋白、盐半茶匙及太白粉2大匙搅拌均匀,调成腌料备用。再用酱油1大匙、米酒1茶匙、太白粉水1大匙、糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、酱色及白醋1茶匙、麻油2大匙、蒜末1/2茶匙调拌均匀,调成综合调味料。
2、鸡胸肉先切成约1公分的方块状碎叮切好的鸡丁用腌料搅拌均匀,腌渍半小时。鸡丁腌好以后,烧热5杯色拉油,先将鸡丁倒入锅内,用大火快炸半分钟。
3、注意鸡丁不要炸得太久,以免鸡肉炸得太老。鸡肉炸到变色之后,先捞出来沥干油汁备用。在锅里留下约2大匙的油,烧热后将切好的干辣椒下锅,用小火炒香后,再放入花椒粒和葱段一起爆香。爆香后把鸡丁重新下锅,用大火快炒片刻后,再倒入综合调味料继续快炒。
4、最后加入花生米,炒拌几下就可以起锅了。
炒饭的做法
相传在一次国事访问中,李鸿章命令他的厨师做一道中国人喜欢吃、洋人也喜欢吃的菜肴。聪明的厨师直奔厨房,挽起袖子便做了款炒饭。这款雅俗共赏的美食得到了各国外交官们的称赞,而李中堂也因此风光不少。
材料:三明治火腿(50克)、基围虾(104克)、鸡蛋(2只)、青豆(35克)、白米饭(2碗)、葱(1根)。
调料:油(5汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)。
做法:
1、基围虾去头尾,剥壳洗净;火腿切成丁,葱切成葱花,鸡蛋打散成蛋液。
2、烧开锅内的水,加入1汤匙盐,倒入青豆汆烫30秒,捞起过冷河,沥干水备用。
3、烧热2汤匙油,以小火煸香火腿丁,倒入鲜虾仁炒匀待其变红,便可盛入碟中。
4、续添3汤匙油烧热,倒入蛋液等待10秒,放入白米饭大火快炒至散,待米粒松散呈金黄色。
5、倒入火腿、虾仁和青豆翻炒1分钟,直至锅内食材拌炒均匀。
6、加入1汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐炒匀入味,即可出锅。
春卷的做法
材料:春卷皮12张,五香豆干200克、猪肉150克、卷心菜100克、胡萝卜80克、淀粉适量、调料、食用油500克、酱油1/2大匙、精盐2小匙。
做法:
1、五香豆洗净,卷心菜拨开叶片、洗净,胡萝卜洗净、去皮,均切丝备用。
2、猪肉洗净、切丝,放入碗中,加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟。
3、锅中倒入适量油烧热,放入猪肉丝炒熟,盛出。
4、用余油把其余馅料炒熟,再加入猪肉丝及精盐炒匀,最后浇入水淀粉勾薄芡即为春卷馅。
5、把春卷皮摊平,分别包入适量馅卷好。放入热油锅中炸至黄金色,捞出沥油即可。
糖醋里脊的做法
材料:猪里脊300克,鸡蛋清1只,水淀粉50克,豆油50克,花生油1000克,大葱末3克,生姜末2克,料酒15克,酱油5克,白糖100克,醋75克,芝麻油15克,味精2克。
制作过程
1、将猪里脊洗净,去筋膜,切成4厘米长,5毫米宽的条,放入瓷碗内,加入鸡蛋清、水淀粉、精盐搅拌均匀,上浆。
2、取小瓷碗放入盐、糖、醋、黄酒、葱姜末、水淀粉调成糖醋汁。
3、炒锅烧热,放入花生油,烧至八成热,逐个投入里脊条,炸成牙黄色时,倒入漏勺,沥去油,余油倒入油罐。
4、原炒锅烧热,放入豆油,烧五成热,倒入糖醋汁,打成薄芡,投入里脊条,翻炒几下,淋入芝麻油,出锅,装盘,即可。
小时候的味道----香煎糍粑
食材明细:
主料:糯米300克
辅料:清水适量,盐适量,冷开水适量
配料:油适量
小时候的味道----香煎糍粑的做法步骤:
1,糯米洗净加适量清水煮熟。(我这是懒人版啊,速度快啊)
2,把煮好的糯米饭趁热倒入大盆里。
3,用擀面棍把糯米锺烂。(烂的程度按自己的喜好,我加盐一起锺的)
4,手粘点冷开水,把把糯米捏成糍粑,放在保鲜膜上。(手粘冷开水可以防粘啊)
5,烧热油把糍粑放下煎。
6,小火将两面煎到金黄。
酸枣糕~小时候的味道记忆的做法
不知道有几位小伙伴会认识这个的,它的学名叫南酸枣,但是跟我们平时吃枣完全不一样的,里面是滑滑的酸酸的,上周回乡正是做酸枣时节,稻子也割完了,农闲就会上山拣点酸枣,为什么不摘是因为树都是特别高没办法摘只有等它自然成熟掉落,看似简单的操作,实际操作还是很费时费力的。
材料:
新鲜酸枣10斤,白砂糖3斤,
酸枣糕~小时候的味道记忆的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜酸枣的样子
步骤2,先清水洗干净煮熟酸枣
步骤3,煮到皮爆开捞起来
步骤4,手工去皮,有些人也会不去皮直接做,但是稍微会影响口感
步骤5,然后就是使劲搅拌把果核甩出来
步骤6,去完果核的酸枣肉,然后按1:0.6的比例加糖搅拌均匀,这样目的是为了更好的保存酸枣糕又不影响它酸甜度。
步骤7,用勺子舀小块,晒干(或者用手挤)
步骤8,晒的干干的透透的
步骤9,成品,是不是你小时候的味道记忆呢
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