“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你最难忘的菜谱是什么呢?小编收集并整理了“胡萝卜咸粥(2)”,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料:粳米100克,胡萝卜150克,
调料:盐2克,香油3克
胡萝卜咸粥的做法步骤:
1.将胡萝卜冲洗干净,切成丁。
2.粳米淘洗干净,浸泡半小时后捞出,沥干水分备用。
3.锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入,用旺火烧沸后放入胡萝卜,再改用小火熬煮成粥。
4.加入盐调好味,稍焖片刻,淋上香油,即可盛起食用。
小贴士:
食物相克:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
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胡萝卜粥
食材明细:
胡萝卜100克,粳米50克,猪油10克。
胡萝卜粥的做法步骤:
取新鲜胡萝卜洗净,切成碎粒,与淘洗好的粳米一道入锅加水煮粥,粥近熟时加入猪油,再煮5~10分钟,即成。
胡萝卜肉丸粥
食材明细:
胡萝卜中型1根,猪肉150g,大米2杯,糯米1杯,玉米淀粉1大勺,盐少许
胡萝卜肉丸粥的做法步骤:
1.大米及糯米放入电饭煲,用清水洗净
2.锅中加水,没过米2厘米,浸泡半小时左右
3.胡萝卜洗净、去皮
4.将胡萝卜切细丝
5.猪肉洗净、剁成肉末
6.肉馅加入淀粉和盐,挤成肉丸子
7.按下电饭煲的煮饭键,水滚开后煮15分钟,加入胡萝卜丝
8.煮至米粒熟软、胡萝丝软透时,加入肉丸;煮至丸子熟透即可关火,加少许盐调味
蜜饯胡萝卜粥
食材明细:
粳米100克,金糕15克,胡萝卜30克,苹果脯20克,杏脯15克,冰糖15克
蜜饯胡萝卜粥的做法步骤:
1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。
2. 胡萝卜洗净,加冷水用榨汁机打碎,制成蓉,汁备用。
3. 锅中加水约1000毫升,将粳米放入,先成蓉汁备用。
4. 粥中加胡萝卜蓉、汁,用旺火烧沸,再加入蜜饯(金糕、苹果脯、杏脯)及冰糖转小火慢煮20分钟至粥黏稠,即可盛起食用。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
胡萝卜羊肝粥
食材明细:
羊肝50克,稻米50克,胡萝卜50克,花生油15克,大葱4克
胡萝卜羊肝粥的做法步骤:
小贴士:
具有补肝虚,明目功效,可治夜盲症。稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
羊肝胡萝卜粥
食材明细:
稻米100克,羊肝100克,胡萝卜100克,大蒜(白皮)10克,植物油50克,黄酒10克,大葱5克,姜5克,盐2克,味精1克
羊肝胡萝卜粥的做法步骤:
1. 羊肝和胡萝卜洗净都切成5毫米见方的小丁;
2. 肝丁用黄酒、姜汁渍10分钟;
3. 用热油爆香蒜茸后,倒入肝丁,略炒盛起;
4. 大米熬成粥后加入胡萝卜丁,焖15~20分钟;
5. 再加入肝丁,并下精盐、味精和葱花调味即成。
小贴士:
稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
虾仁胡萝卜粥
食材明细:
主料:虾仁适量,糯米适量,玉米适量,葱适量,丝瓜适量
辅料:水适量,盐适量
虾仁胡萝卜粥的做法步骤:
1,糯米提前浸泡
2,虾仁取出解冻
3,时蔬备用就绪
4,米淘洗干净,煮锅入水放入米
5,煮至米浓稠
6,放入玉米煮熟
7,加入胡萝卜和丝瓜
8,虾仁切丁
9,虾仁放入粥中
10,出锅加盐和葱花即可
小贴士:
现吃现煮,时蔬随意搭配,祝您愉快!
鳕鱼胡萝卜粥
食材明细:
大米1:7比例,水1:7比例,鳕鱼1块,胡萝卜1根
鳕鱼胡萝卜粥的做法步骤:
第1步大米冷水泡后沥干水,倒入开水中,大火煮;鳕鱼切小片备用;
第2步大火将大米煮沸后倒入鳕鱼片,转小火慢慢熬煮;胡萝卜切碎备用;
第3步锅中滴入几滴柠檬汁,去除鳕鱼的腥味;粥快煮好时倒入胡萝卜丝,用勺子顺时针搅拌;
第4步出锅前可依据个人口味撒入少许盐。
白萝卜粥(2)
食材明细:
主料:稻米15克,白萝卜30克,辅料:萝卜缨30克
白萝卜粥的做法步骤:
1.将米淘洗干净加水适量熬成约40克的软稀粥倒入磨臼内,再倒入高汤半杯磨碎。
2.将白萝卜洗净切碎成萝卜泥倒入粥中,一同放入微波炉中加热,约一分钟后取出。
3.最后,将洗净的白萝卜叶切成碎末撒在粥上即可。
小贴士:
食物相克:
稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
胡萝卜炒猪肝(2)
食材明细:
新鲜猪肝,胡萝卜,食用油,盐,鸡精,湿淀粉,葱丝,料酒
胡萝卜炒猪肝的做法步骤:
1.将猪肝洗净,切成薄片,加盐,料酒,鸡精,湿淀粉拌匀。胡萝卜洗净,切成薄片。
2.往锅里倒入清水,烧至八九成开时,放入浆好的猪肝片,划至七八成熟,捞出沥水。
3.锅内倒入少许食用油,用葱段爆锅,加入胡萝卜略炒,倒入猪肝,加料酒,盐和鸡精 精,快速翻炒至熟即可。
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