“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,相信你看过这类似的菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你对哪些美食感兴趣呢?有请阅读小编为你编辑的肉片芹菜粥,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
用料原材料:肉片100克,香芹50克,粳米100克,清水1200克。调味料:盐适量。
肉片芹菜粥的做法步骤:
1、肉切薄片汆水,香芹洗净切小段,粳米洗净待用。
2、取净锅上火,放入清水、粳米,大火烧开转小火煮45分钟后放入肉片、香芹,再煮5分钟调味即成。
功效
芹菜含多种维生素、糖类以及多种微量元素,对高血压、目赤、肿痛、血淋、头痛眩晕有一定的食疗作用。
爱心提示
一般人群皆可食用。脾胃虚寒者不宜食用。
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芹菜香干肉片
食材明细:
猪瘦肉适量,香干适量,芹菜适量,杭椒适量,郫县豆瓣适量,大蒜适量,料酒适量,生抽适量,花椒适量,白糖适量,味精适量
芹菜香干肉片的做法步骤:
第1步香干、芹菜与杭椒芹菜洗净切段,香干切片、大蒜切片、杭椒斜刀切小段、猪肉煮熟切片。
第2步锅内烧油,油温六成热时下猪肉中火稍微炒干,再加豆瓣、料酒、花椒一起炒至色泽金黄。转大火,下香干同炒,这个阶段加入生抽和少量白糖,便于香干上色,同时多吸收猪肉的香味。
第3步炒得差不多了,下杭椒和芹菜,翻炒一会儿,调入味精,起锅装盘。炒好的芹菜香干肉片,美味的家常菜。
芹菜粥
食材明细:
旱芹菜二两,籼米二两,熟牛肉一两,猪油二钱,精盐一钱,味精二分,清水二斤。
芹菜粥的做法步骤:
1、芹菜拣洗干净,切成粗粒状。
2、熟牛肉切成粗米粒状。
3、籼米淘洗干净,放入锅内加清水上火烧开,待米粒煮开花时,加入其他原料继续熬煮成粥。
芹菜萝卜炒肉片
食材明细:
猪肉片100g,芹菜一小把,萝卜一个,葱姜蒜适量,生抽适量,醋适量,盐适量,鸡精适量
芹菜萝卜炒肉片的做法步骤:
第1步芹菜、萝卜切丝,开水汆1分钟,捞起。锅内加姜蒜,将准备好的肉片(需提前10分钟加入生抽、淀粉及料酒搅拌)爆香。
第2步最后加入芹菜萝卜丝,大火翻炒1分钟,加盐、鸡精及葱末即可上盘。
小贴士:
开水汆的原因是可减少芹菜和萝卜锅内翻炒的时间,保证菜色鲜亮。
紫苏肉片粥
食材明细:
火腿肠50克,甜菜根100克,米饭(蒸)200克,茼蒿20克,鸡蛋50克,酱油10克,盐3克,胡椒粉2克
紫苏肉片粥的做法步骤:
1.鸡蛋摊成蛋皮切条;茼菜洗净,备用。
2.将肉片一面撒上盐、胡椒粉和淀粉,放上紫菜叶,卷起后用牙签固定。
3.锅中倒入适量的油加热,放入肉卷煎熟。
4.把剩余的调料(高汤4杯、酱油)倒入锅中煮开,再放入白饭,肉卷和茼蒿叶,用大火煮2分钟。
5.最后,放入蛋皮就可以了。
小贴士:
米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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