“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,很多都应该见过这样的菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你对烹饪美食感兴趣吗?在此,你不妨阅读一下生蚝虾酱煎鹅蛋,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
小生蚝,生粉,鹅蛋,盐1小匙,虾酱1小匙,胡椒粉,韭菜
生蚝虾酱煎鹅蛋的做法步骤:
1.小生蚝用生粉抓抓洗净沥干水。
2.鹅蛋打散加盐/虾酱一小勺,拌匀,放生蚝加点胡椒粉。
3.加韭菜碎。如果喜欢口感实一些的可以加点生粉。
4.平底锅放油烧热。把蛋糊放下煎熟。翻面再煎。
小贴士:
感谢涂丫的从烟台托回来的虾酱。使我知道到让蛋更香的好调料。
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韭菜煎鹅蛋
食材明细:
主料:韭菜1把,鹅蛋1个
辅料:蚝油1小勺,盐适量
韭菜煎鹅蛋的做法步骤:
1,春韭1把,洗净控水,鹅蛋1个。
2,韭菜切末。
3,韭菜末里打入一个鹅蛋,加点蚝油,盐。
4,搅拌均匀。
5,锅烧热,油稍微多放一点,温热时倒入韭菜蛋液。
6,用铲子往边缘摊一摊。
7,底面煎至定型后翻个面,直到把蛋液韭菜煎熟即可。
8,鲜美得很。
酸辣生蚝
食材明细:
生抽1汤匙,料酒1汤匙,冰糖1粒,葱少许,姜少许,小米椒适量,鸡汤100毫升,黄油适量,番茄100克,胡椒粉适量,青尖椒2个,大蒜头5个,调味酒适量,花椒几粒
酸辣生蚝的做法步骤:
第1步辣椒的选择清洗小生蚝,准备柠檬味调料酒
第2步先用油爆香花椒、辣椒、生姜、葱白、蒜头这些,放入生蚝煎炒两分钟、加入鸡汤炖十分钟最后加入番茄收汁装盘
小贴士:
感觉这个像泰式口味,因为酸酸辣辣:)非常简单,大家试试吧!
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