“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”相信你看过这类似的菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你对烹饪美食有什么心得体会吗?小编特别为你收集的“香芹辣酱炒扇贝”,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
扇贝,香芹1把,香辣酱1勺,葱,姜,蒜,白糖,高度白酒,盐适量
香芹辣酱炒扇贝的做法步骤:
1.香芹去叶洗净后切成小指长短的段儿。取出扇贝肉,仔细去除里面的泥沙和杂质,清水洗净,加半瓶盖高度白酒、适量的盐腌制15分钟;
2.炒锅中爆香葱、姜、蒜末,出香味时加入腌制好的扇贝,大火快速翻炒,扇贝肉变色后立即盛出备用;
3.锅中再加入少量的油烧热,下香芹段炒出香味后,倒入之前炒好的扇贝肉,加入1--2勺量的香辣酱、一勺白糖,快速翻炒均匀,再淋入半小碗的高汤或者清水,转成大火,待汤汁收干后即可出锅,可以根据自己口味添加一点点盐;
小贴士:
1.香辣酱可以根据自己的喜好调整,比如用老干妈辣酱,或者沸腾渔乡自己出品的辣椒酱,味道都很不错; 2.盐的添加要酌情,建议最后出锅前尝一下,如果有必要再添加; 3.白糖能提鲜,还能有效的中和辣椒酱的咸味,是不能省略的,可以省去用鸡精; 4.最后淋入的水不要太多,能让扇贝入味即可,大火快速收干,以免时间过长影响香芹脆嫩的口感。
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春笋炒香芹
食材明细:
春笋1包,香芹几根,盐适量,鸡精适量
春笋炒香芹的做法步骤:
第1步准备一包春笋和几根香芹.春笋切片.香芹切段.炒锅热油倒入香芹段.
第2步香芹颜色略加深倒入春笋片翻炒.倒入少许盐翻炒.
第3步出锅前倒入少许鸡精.翻炒均匀即可出锅.
香芹炒肉丝
食材明细:
猪里脊肉适量,芹菜适量,料酒适量,生抽适量,水淀粉适量,蒜适量,盐适量
香芹炒肉丝的做法步骤:
第1步猪里脊肉切细丝,加料酒、生抽、水淀粉腌制十几分钟;芹菜清洗干净,摘去根部和叶子,切成寸段,蒜切薄片;
第2步锅中油热后,放入里脊肉丝翻炒变色,盛出备用;锅中底油放入蒜片、芹菜段,翻炒两分钟,放入肉丝翻炒均匀,加盐调味,加水淀粉勾芡出锅即可。
小贴士:
芹菜:拥有大量的胶质性碳酸钙。容易被人体吸收。补充笔直双腿所需的钙质.芹菜对心脏不错。又有充沛的钾。可预防下半身浮肿现象。
香芹炒牛肉
食材明细:
芹菜,牛肉末,干辣椒,淀粉,盐
香芹炒牛肉的做法步骤:
1.先将牛肉加上一勺盐、一勺淀粉拌匀,腌制10分钟左右;香芹洗净后切成碎末备用;
2.油锅烧至六成热后,下干辣椒炒出香味,之后放进牛肉末划散,待牛肉末断生后捞出;
3.再次加热炒锅,无须再加油,倒入芹菜快速翻炒,加入一勺盐拌匀;
4.香芹出香味后,下牛肉末,加入一小勺白糖,一小勺鸡精炒匀,待牛肉全部成熟后即可。
香芹炒腊肉
食材明细:
腊肉1块,红椒适量,芹菜适量,姜适量,蒜适量,生抽适量,盐适量
香芹炒腊肉的做法步骤:
1.将腊肉蒸熟切片。
2.芹菜切成段。
3.起油锅,爆香姜蒜,辣椒,将腊肉炒香。
4.下芹菜一起入锅煸炒至断青。
5.下盐、适量生抽调味,起锅。
香芹炒木耳
说起来这袋木耳在我家搁了有小两年了,老公在东北出差带回来后晚就尝了下,觉得这木耳特别干净,之前买的泡发后还得用剪刀剪根部,还得多淘几次怕有沙,没想到这处木耳品质相当好,用水泡发后洗一次就可以直接下锅炒了,因为不常在家吃饭,这东东也就这么搁下了
婆婆来后就物尽其用,把这些木耳或炒或炖或凉拌才慢慢的消灭光,这些做法里我觉得这道香芹炒木耳最好吃,而且做起来也简单
用美食给肠胃做SPA-香芹炒木耳
材料:木耳、香芹、青椒、姜蒜末、盐
香芹炒木耳的做法
1、木耳提前用水泡发,香芹去掉叶子洗净备用
2、香芹和青椒切丝备用,姜蒜切好
3、锅中放油烧热
4、下入姜蒜末炒香
5、下入香芹木耳和青椒一块儿炒
6、菜炒上一分钟加盐拌匀即可
做法相当的简单,没有用到其他的调味品就很好吃了,如果你喜欢吃辣点儿的,那就再放上点儿干辣椒调味吧,我这次放的青椒属于不辣的
黑木耳有益气润肺,滋阴润燥,护肤美容,养胃健脾等功效,而芹菜也有降血脂助消化的功能,所以这道快手小炒也算得上是老少皆宜的一道菜
一起用美食给肠胃做个SPA吧
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蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺,凉血止血,降脂减肥等功效
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
辣酱炒蛤蜊
食材明细:
蛤蜊300公克,葱段30公克,姜片30公克,红辣椒1根,九层塔30公克,橄榄油1大匙,辣椒酱1小匙,鱼露1小匙,20度料理米酒1大匙,细砂糖1小匙
辣酱炒蛤蜊的做法步骤:
1.将蛤蜊放入盐水中吐沙;红辣椒切斜片备用。
2.取一锅,加入橄榄油,放入葱段、姜片、作法1的红辣椒片爆香,再加入辣椒酱、鱼露、作法1的蛤蜊以火拌炒。
3.边炒时再加入米酒及砂糖,等蛤蜊开口时再加入九层塔拌炒一下即可。
感谢您阅读“97美食网”的《香芹辣酱炒扇贝》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了扇贝做法专题,希望您能喜欢!