红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,想必你在餐厅见过类似的菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你会多少菜品的烹饪方法呢?以下由小编收集整理的《韭菜鸡蛋饺子》,相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细:
韭菜半斤,鸡蛋3个,面粉300克,香油、花生油、盐、鸡精各适量
韭菜鸡蛋饺子的做法步骤:
【馅的做法】
1、将韭菜摘好洗净晾干水分,切成细沫淋入香油拌匀备用。
2、鸡蛋打入碗中,顺着一个方向搅拌均匀。
3、锅内油烧热,倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内,用筷子搅拌,看到鸡蛋凝固后关火即可。
4、待鸡蛋自然凉后,倒入拌好的韭菜中,加入盐、鸡精、香油顺着一个方向搅拌均匀即可。
【饺子的做法】
1、将面粉放入盆内加入清水将面揉至外表光滑,饧半小时。
2、将饧好的面再揉几分钟,从中间撮一个小洞。
3、顺着小洞向外屡从图中的小圆条。
4、用手将小圆条揪成大小均匀的小块剂子。
5、用手掌将小剂子按成圆饼型。
6、用擀面杖擀成边上薄中间厚的小圆饼。
7、拿起一个小圆饼放上拌好的馅,包成饺子状。
8、锅内水烧开后,加入少许盐,翻滚后放入饺子,开后加入少许凉水,开三次锅后看到饺子飘上来就可以了。
小贴士:
1、做馅的时候先倒入香油拌韭菜可以防止韭菜出汤哦!
2、面粉一定要多揉揉,这样皮才会更精道,包出来的饺子才好吃,而且不容易破。
3、捏不准小剂子的量可以用刀切。
4、煮的时候先放盐可以防止饺子煮破,煮饺子的时候一定是开三下哦,这叫“凤凰三点水”,点水是为了不让水沸腾,使饺子在平稳的水里煮熟,饺子不会因为水沸腾而上下翻滚导致煮破!
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韭菜鸡蛋虾皮饺子
食材明细:
韭菜适量,虾皮适量,鸡蛋适量,盐适量,香油适量
韭菜鸡蛋虾皮饺子的做法步骤:
第1步韭菜洗净切1公分小段备用。起油锅,葱花虾皮爆香。
第2步放入4枚鸡蛋,用菜铲不停地翻炒,同时把鸡蛋铲碎,关火备用。放入切好的韭菜,撒入适量盐,倒入香油,搅拌均匀即可包饺子了。
小贴士:
要想让韭菜饺子吃了胃里不难受啊,就得用鸡蛋配着包。
韭菜鸡蛋肉饺子
食材明细:
主料:饺子皮适量
辅料:韭菜500克,肉馅300克,鸡蛋五个,盐两勺,生抽一勺,醋一勺,蚝油两勺,食用油两大勺
韭菜鸡蛋肉饺子的做法步骤:
1,韭菜洗净切成碎
2,放入肉馅
3,鸡蛋打散炒好之后同样切成碎
4,放入馅料中
5,之后放入所有的调味料
6,准备好饺子皮
7,把饺子皮放到包饺子模具上
8,放入适量的馅料
9,然后合起来按压几下
10,如图饺子就包好了
11,以此类推,包好所有的饺子,可以当冷冻储存,也可以现煮着吃
韭菜虾仁鸡蛋饺子
食材明细:
主料:韭菜适量,鸡蛋适量,青虾适量,面粉适量,温水适量
辅料:盐适量,油适量,五香粉适量,姜粉适量
韭菜虾仁鸡蛋饺子的做法步骤:
1,面粉加温水和成面团,醒至三十分钟,中间多揉几次。
2,虾仁处理干净改刀切粒。
3,韭菜改刀,鸡蛋烧散,同虾仁一起放入盆中。
4,放入五香粉和姜粉用热油淋入,加盐拌匀。
5,醒好的面搓条改刀同等大小的剂子擀皮。
6,皮上放入拌好的馅包起。
7,依次包好备用。
8,锅中煮熟捞出。
9,搭配红油蘸汁同食,完美呈现。
10,成品图。
小贴士:
现吃现包,鲜美无敌!祝您愉快!
绿皮韭菜鸡蛋饺子
食材明细:
菠菜适量,韭菜适量,鸡蛋适量,虾仁适量,饺子粉适量,盐适量,胡椒粉适量,色拉油适量
绿皮韭菜鸡蛋饺子的做法步骤:
第1步菠菜汁:准备几根菠菜,洗净切碎.放入搅拌机.加少许水,滤出菜汁.放在碗里备用.准备一把韭菜,洗净.切均等的小段.
第2步准备一些虾仁,切小碎块准备4个鸡蛋.打散,炒锅多放些油,在油刚刚温的时候放入鸡蛋,用筷子顺时针不停的搅拌.直到鸡蛋成均等的小碎块.
第3步将切好的韭菜.虾仁和炒熟的鸡蛋放入大碗,.再根据自己的喜好放入盐.胡椒粉.顺时针搅拌均匀.在盆里放入饺子粉.放入菠菜汁,揉成光滑的面团滚圆.松弛10分钟,下面就按包饺子的步骤进行就行了.
韭菜鸡蛋饺子的做法
韭菜鸡蛋饺子的做法
主料:韭菜500克、鸡蛋3只、饺子皮500克
配料:花生油适量、精盐适量、生抽适量
韭菜鸡蛋饺子的做法步骤:
1.韭菜洗净切碎,鸡蛋打入碗中搅拌均匀
2.起油锅加热,放入鸡蛋煸炒
3.放入韭菜煸炒
4.放橄榄油、盐和生抽炒匀
5.取一饺子皮放上韭菜鸡蛋馅
6.包成月牙状
7.锅中放水煮开,放入饺子煮
8.煮至饺子上浮即可
韭菜鸡蛋饺子的做法烹饪小贴士:
1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用
2、鸡蛋富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生
3、鸡蛋中含有较多的维生素B
4、韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能
5、韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症
双菇鸡蛋韭菜饺子
食材明细:
韭菜适量,金针菇适量,虾皮适量,草菇适量,榨菜适量,鸡蛋适量,粉丝适量,饺皮适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,香油适量,橄榄油适量
双菇鸡蛋韭菜饺子的做法步骤:
第1步韭菜洗净切碎鸡蛋打匀摊成蛋饼 凉后切碎虾皮洗一下沥干水入油锅起香后切碎草菇、金针菇、榨菜分别洗净后切碎粉丝泡软后切碎将以上材料合在一起加盐、糖、鸡精、香油和橄榄油拌匀
第2步将馅放在饺皮上捏成月牙形锅中做水 下饺子
香菇韭菜鸡蛋胡萝卜饺子
食材明细:
米饭1小碗,香菇5朵,胡萝卜1小根,鸡蛋1个,盐1小勺,韭菜适量
香菇韭菜鸡蛋胡萝卜饺子的做法步骤:
第1步将香菇切碎放在案上把鸡蛋炒好
第2步把胡萝卜切成丝放入盘中加入生姜
第3步加入少量生姜与胡萝卜放好一起切碎将胡萝卜放入纱布中
第4步裹好纱布裹好纱布将胡萝卜的多余水分全部挤出来
第5步将胡萝卜和香菇搅拌加入鸡蛋搅拌
第6步还有加入韭菜放入适量的盐搅拌好后开始包饺子啦
第7步包好
韭菜鸡蛋香干香菇粉条饺子
食材明细:
主料:面粉适量,韭菜150克,鸡蛋四个,香菇3个,香干5个,粉条泡好的一小碗
辅料:盐10克,鸡精2ml,十三香3ml,花椒十几颗
韭菜鸡蛋香干香菇粉条饺子的做法步骤:
2,韭菜,香菇,香干,切碎;鸡蛋炒好,切碎;粉条泡好切碎;将以上材料拌好
3,打一颗生鸡蛋入馅(增加馅料的粘度);葱姜切末,放入拌好的馅上面;起锅,放油,炸十几粒花椒,待香味出来,花椒变脆后将花椒捞出,拿擀面杖压碎后加入馅料;热油浇到葱姜上面;加入备好的十三香、鸡精、盐(为防止馅中的菜出水太对,盐可晚一些再放)搅拌均匀。
4,将和好的面揉成小圆柱,滚刀切成小块,压扁,擀皮
5,包成自己喜欢的样子?
6,水开后,下锅,拿勺背轻轻推开,防止粘锅,盖锅盖,水再次开后,可将锅盖虚掩,防止饺子煮破;锅再开两次后,将饺子捞出,装盘
7,碗内放入醋、蒜末及自己喜欢的酱料,开动?️
小贴士:
面一定要提前和好,醒好;蔬菜饺子一定要晚放盐
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