“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,每个餐厅都会准备类似的菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实每道菜都有明确的做法指南,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?小编为此仔细地整理了以下内容《新锅熬骨汤》,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
脊骨8块,红枣适量,黄芪适量,姜片适量,海带4片,白萝卜1个,盐0.25小匙
新锅熬骨汤的做法步骤:
1.把骨头飞水,然后倒掉加入干净的水,加上红枣黄芪和姜片开大火煮开.
2.开盖子沸腾10分钟后,转小火熬2小时。
3.汤真的变白了。准备把浮油和黄色渣滓用勺子憋去就可以关火了,
4.在吃饭前半小时加上海带或者白萝卜就可以了。
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骨汤窈窕瘦身锅(1)
食材明细:
主料:大骨适量,油菜适量,西红柿适量,木耳适量,胡萝卜适量
辅料:香菜适量,大葱适量,姜适量,水适量
配料:花椒适量,大料适量,酱油适量,白酒适量,盐适量,味精适量
骨汤窈窕瘦身锅的做法步骤:
1,将骨头放入沸水中焯去血水。
2,焯好后,捞出。
3,放入高压锅中,放入酱油。
4,放入白酒。
5,放入花椒。
6,放入大料。
7,放入盐。
8,放入葱段。
9,放入姜片。
10,放入适量水。
11,盖上盖,压制骨汤。
12,压好后,放入味精调味。
13,西红柿洗净,木耳泡发,去根,撕小块。
14,西红柿洗净切块。
15,油菜洗净。
16,胡萝卜切片
17,香菜洗净。
18,胡萝卜切片
19,将骨汤倒入火锅中。
20,放入油菜。
21,放入西红柿。
22,放入木耳。
23,放入胡萝卜,然后坐在酒精炉上,边煮边吃。
小贴士:
1 大骨选择什么样的都可以,可以用脊骨也可以用大骨棒。
2 蔬菜可以根据口味任意选择。
怎么熬猪油?熬猪油的常用方法,熬锅猪油好过冬
猪油,中国人也将其称为荤油或者大油。它是由猪肉提炼出,初始状态是略黄色半透明液体的食用油。熬锅猪油好过冬。这话要放二十多年前,应该改为:熬锅猪油好过年!
大家视猪油而不见,弃猪油而不用,大部份的理由就是怕胖怕三高。可事实上,哪怕是植物油,也含有不饱和脂肪酸,如果摄入过多一样会在体内积累脂肪,而多余的脂肪能在人体形成过氧化脂质,对健康一样不利。
曾经看过一篇报道,说是按照植物油与动物油中含有的不饱合脂肪酸和脂肪酸量来计算,两种油以10:7的比例搭酸着来用最健康。也就是说每吃1000克植物油就搭配700克动物油最合理,这样两种油可以相互补充不足,而且这样的话,基本上不用考虑高胆醇。
报道还说,每个人每月食用植物油250克,动物油175克最为健康。所以,事实上不是不吃猪油就好。而是合理的,搭配着,少吃,巧吃,甭管什么油都要注意【食用量】。
事实上,吃饼干,吃西点,其中都会含有一定量的黄油。黄油也是动物性油脂的一种。
熬猪油的常用方法
熬猪油的原料:猪板油、清水、盐、白糖。
熬猪油的做法:
1、猪板油用流动的清水冲净,改刀成小块。
2、入锅,加半碗清水。
3、大火煮至水干。
4、当板油开始出油时,转小火,不时用锅铲翻翻锅。
5、慢慢熬至全部出油,油渣变金黄。
温馨提示:
1、熬猪油的原材料首选猪板油,就是猪肚子上的那块白色的大的油脂块,用它熬油,油渣少出油量高。
2、猪油放凉后加入少许白糖和盐不仅能增加猪油的风味,还能防变质。
3、熬成金黄的油渣也别浪费了,撒点椒盐直接吃也行。炒个青菜什么的也很不错。
在气温低的时候,熬好的猪油彻底放凉后,就会自然凝固。
熬冬瓜汤
食材明细:
冬瓜半个、粉条、葱花、火腿、西红柿、八椒、姜、味精、盐、鸡精、十三香、料酒
熬冬瓜汤的做法步骤:
1、把冬瓜、火腿、切成厚片;西红柿切成月牙状;葱切成段; 姜切成条;
2、把锅烧热,倒入油;然后把切好的姜、八椒葱花、火腿倒入油中稍微翻炒两下放入十三香,然后再把冬瓜放入锅中炒一会儿;
3、再往锅中添两碗水(中等大小),放入粉条用锅盖盖好,大概几分钟翻一下使粉条好融入其中;水开一会儿之后放入调料(味精、鸡精、盐、料酒适量);
4、最后等冬瓜变色后放入西红柿;水再一开就可以出锅啦!
新奥尔平底锅煎肉
新奥尔平底锅煎肉,用新奥尔良烤肉料来腌渍猪外脊,再加入孜然粉,没有难闻的肉腥味,却有一股浓郁的烧烤香味,要知道很多人喜欢烧烤,尤其是小朋友们,自己在家也能轻松煎出烧烤味,关键还比外面的干净,吃着实惠多了。
所用材料:
猪外脊、COOK100新奥尔烤肉料、盐、油
具体做法:
1、将外脊肉切成约3到4毫米的片,用刀背拍几下。
2、新奥尔良烤肉料加少许盐用温水调开。
3、将肉片放入,抓匀至料汁基本被肉吸收,经常翻动按摩一下,腌制半个小时或更长时间。
4、平底锅烧热,抹少许油,放入腌制好的肉片。
5、煎至肉发白熟透。
6、撒孜然粉出锅即可。
小叮咛:
1、肉可选外脊肉或里脊肉,但一定要用刀拍几下。
2、新奥尔良烤肉料个人觉得有点淡,所以我又加了点盐。
3、煎肉时不必放很多油,煎的过程中会有水份和油渗出。
4、出锅后可根据自已的喜好撒调味粉。
天气越来越热了,街边烤肉摊也红火起来了,对很多人来说,烤肉有种无法抵抗的美味诱惑,但吃起来仍有所担心,因为烤肉过程中会产生致癌物,有时吃完还会上火。其实,在吃烤肉时只要搭配几种食物,能达到很棒的抗癌效果》》》烤肉怎么吃不致癌?搭配一宝美味健康更抗癌烤肉怎么吃不致癌?搭配一宝美味健康更抗癌
烤肉怎么吃不致癌?搭配一宝美味健康更抗癌!现在,不论大街小巷、不论春夏春秋冬,都能看到烤肉大排档,对很多人来说,烤肉有种无法抵抗的美味诱惑,但吃起来仍有所担心,因为烤肉过程中会产生致癌物,有时吃完还会上火。其实,在吃烤肉时只要搭配几种食物,能达到很棒的抗癌效果,为你的健康保健护航!
肉食与番茄同烤
阿拉伯人在烤肉时,喜欢将一个完整的番茄与肉类同烤。此法不仅是一种异域的饮食习惯,还有一定的科学性。番茄中含有抗癌物质番茄红素,近年来,越来越多的医学研究指出,番茄红素能保护细胞免遭氧化剂侵蚀,减缓或阻止乳腺癌、胰腺癌等癌变进程。
吃烤肉蘸蒜泥
美国俄亥俄州大学癌症中心教授厄尔哈里森指出,大蒜吃得越多,人体内潜在的致癌物含量就越少。但大蒜不宜加热食用,高温会破坏其抗癌物活性,降低抗癌效果。建议大家烧烤时,将大蒜压碎成泥蘸着吃。
吃烤肉配柠檬汁
西方人在吃烤肉时,喜欢配点儿柠檬汁,我们也不妨借鉴一下。柠檬中含有大量维生素C及抗氧化剂,将柠檬汁涂在烤肉上吃,还可以减少致癌物的危害。
绿叶菜卷上烤肉同吃
韩国人在吃烤肉时,会用生菜叶卷上烤肉同吃,这其实非常科学。研究表明,蔬菜中的叶绿素能有效降低致癌物的毒性,叶绿素含量越高,消除致癌物的致突变作用效果就越好。此外,绿叶菜含有丰富的维生素和无机盐,能有效改善烤肉品类单一、营养不均衡、易上火等问题。
吃烤肉要想吃的健康,除了降低烧烤过程中的致癌几率之外,更要把好第一关肉食的准备。不论你吃的哪种肉,总一些部位千万吃不得!不能吃的动物部位不能吃的动物部位
中国人最懂得吃,也什么都敢吃,特别是广东人,2003年的sars就是这么被吃出来的。了解动物哪些部位吃不得,有助于帮助咱们远离疾病困扰。猜你喜欢案板上切鸡肉竟这么可怕!
畜三腺猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是3种生理性有害器官。 1、羊悬筋又称蹄白珠,一般为圆珠形、串粒状,是羊蹄内发生病变的一种组织。 2、兔臭腺位于外生殖器背面两侧皮下的白鼠鼷腺,紧挨着白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺和位于直肠两侧壁上的直肠腺,味极腥臭,食用时若不除去,则会使兔肉难以下咽。
3、禽尖翅鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位,学名腔上囊,是淋巴腺体集中的地方,因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒,即使是致癌物质也能吞食,但不能分解,故禽尖翅是个藏污纳垢的仓库。 4、鱼黑衣鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣,是最腥臭、泥土味最浓的部位,含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。比香烟更危险四大致癌食物
【猜你喜欢】年龄加速器奶茶、红肉致早衰年龄加速器奶茶、红肉致早衰
综合美国皮肤科、口腔科等多位专家的意见,美国MSN网站报道指出10种不仅危害健康,还加速衰老食物,奶茶、红肉位居榜首。衰老是美女们的天敌,所谓知己知彼百战不殆,一起随小编看看这10大年龄加速器究竟有哪些。
1.奶茶:很多人喜欢喝红茶时加入牛奶,口感更醇香滑腻,减少涩味。但红茶本身是健康饮品,富含单宁,有抗氧化功效。而牛奶中的酪蛋白会降低单宁功效,不利于抗衰老。
2.红肉:牛羊肉等红肉类含有一定量饱和脂肪酸,会在体内产生自由基,破坏皮肤细胞,最终加速老化。欧斯塔博士建议,可用鸡肉等含脂量较低的白肉替代,同时搭配蔬果,帮助人体提高抗氧化能力,延缓衰老进程。
3.糖果:过量的糖果会引起糖基化反应,伤害皮肤胶原蛋白,导致皮肤松弛。纽约市美容牙医布瑞恩坎特忠告,吃太多糖会令口腔细菌大量滋生,破坏牙齿。建议吃甜食后,马上用清水漱口。
4.酒类:健康的肝脏能正常分解毒素,维持皮肤健康,而喝酒过多会影响肝功能,导致毒素蓄积体内,进而影响到皮肤,导致皱纹、皮肤松弛等皮肤问题。凯斯西储大学一项研究也显示,酒精会导致人体脱水,影响睡眠,加速老化。
5.烤焦的肉:烤肉令人食欲大增,但注意黑色烤焦部分不要吃,其含有促炎性碳氢化合物,会破坏皮肤胶原蛋白。
6.咸食:口味重,钠盐摄取超标,易引发高血压、水肿等问题。除了做菜时少放盐,还要提防一些加工食品钠超标,如罐头类。美国美容外科学会前主席拉纳赫希指出,罐头等加工食品为了保鲜防腐,延长保质期,会添加不少钠。
7.熟食:香肠、培根等熟食肉类,多含亚硝酸盐等防腐剂,常吃会引起炎症,加速皮肤老化。美国皮肤病学会艾瑞欧斯塔博士建议,吃熟食宜搭配足量蔬菜。
8.辛辣食物:辛辣食物会对更年期妇女的皮肤造成伤害,欧斯塔博士建议,偶尔吃几顿辣食无妨,但不要沉溺其中。
骨菇汤
食材明细:
用料猪排骨500克,香菇100克,香菜、精盐、葱、姜、骨头汤各适量。
骨菇汤的做法步骤:
1、猪排骨剁成段,下入沸水锅内汆一下,捞出沥水,放入锅内,加适量清水,炖至汤汁浓白黏稠时,加精盐调味。
2、香菇、葱、姜、香菜分别洗净,香菇切成小片,葱、姜、香菜均切成末。
3、将香菇、葱、姜一同放入炖排骨的锅内,倒入骨头汤烧沸,撒入精盐、香菜末,搅匀即成。
功效
此汤含钙极为丰富,还含有多种营养成分,健脑,填髓,壮骨,是补钙壮骨的佳品。
羊骨汤
食材明细:
羊骨250克,大豆90克,蚝豉60克
羊骨汤的做法步骤:
1. 将黄豆洗净,浸半小时;
2. 蚝豉洗净;
3. 羊骨洗净,斩件;
4. 把黄豆、蚝豉、羊骨一起放火锅内,加清水适量,文火煮2小时,调味即可。
小贴士:
蚝豉:蚝豉不宜与糖同食。
黄鳝骨汤
食材明细:
主料:黄鳝鱼骨3条(带头尾)
辅料:姜片3片,胡椒粉少许,盐少许,油少许,米酒少许,葱花少许
黄鳝骨汤的做法步骤:
1,买回来用面粉加盐把黄鳝鱼骨洗干净
2,剁成长段
3,热锅放油,把姜片炒香
4,把黄鳝鱼骨放下锅炒至变色
5,加入适量开水,大火烧开
6,转中小火盖上盖子煮20分钟
7,调少许胡椒粉,盐,滴几滴米酒,撒上葱花即可
8,好鲜美的汤
猪骨汤
食材明细:
扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,葱结1小扎,生姜1小块,酒50克,清水5公斤。
猪骨汤的做法步骤:
第一步:将骨头放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉清洗.
第二步:将直通骨劈断,劈开两片,放入锅中(我这里用的是沙锅,因为老婆说除了沙锅炖的肉,她不会考虑吃的),加入葱、姜,然后放入冷水,冷水最好一次性加足.
第三步:用大火烧开,撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次),转小火慢慢加温炖。
第三步:撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后,转小火炖,然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50K左右。
第四步:从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时,不要过早放盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美。
第五步:炖至2-3小时后出汤,即完成出汤!怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用,家庭中可煮1-3小时左右,可取用2次,至扇子骨已酥化,骨头颜色呈灰暗色,汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色:汤清而漂油。
骨汤拉面
食材明细:
大棒骨适量,香菇适量,油菜适量,拉面适量,胡萝卜适量,白味噌适量,绍酒适量,大葱适量,姜适量
骨汤拉面的做法步骤:
第1步大棒骨在卖骨头的地方让卖家劈好,凉水下锅,小火煮出血沫,捞出用热水冲净锅内再次做水,水热后放入刚才洗净血沫的大棒骨
第2步加入葱姜大火烧开,撇去浮沫加绍酒转小火熬制60分钟,骨汤慢慢变成奶白色胡萝卜切片,香菇砌上花刀
第3步将骨汤里的骨头及作料捞出过滤一下,煮开后下入拉面大火烧开转小火煮2分钟,放入蔬菜,待到油菜变软,加入白味噌调、少许胡椒粉味即可,出锅撒上大葱丝。点几滴蒜油即可
小贴士:
1、煮骨汤在第一步焯骨头时,务必捞出骨头后将骨头用热水冲洗干净,因为骨头表面如果被吐出的血沫包裹也是非常脏的,影响后面的汤的奶白干净!2、面条一定选择超市里的拉面,不是我们平时吃的切面,没有这个筋道有弹性适合做汤面!3、骨汤熬多了,可以用保鲜盒盛出放入冰箱里保存,做馅儿或者煮面都很不错!
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