“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实要做好每一道菜,就要研究其中的方法,你对美食菜谱感兴趣吗?经过整理,小编为你呈上荷兰芹蒜泥炒蔬果,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
红洋葱或白洋葱1颗,橄榄油4汤匙,中等大小苹果1个,中等大小番茄1个,小胡瓜(黄瓜)500克,盐、黑胡椒适量,荷兰芹1束,大蒜1瓣
荷兰芹蒜泥炒蔬果的做法步骤:
1.洋葱去皮切丝。煎锅中下橄榄油两汤匙烧热,小火煎洋葱7—8分钟,至洋葱煎软。
2.苹果切去果芯,切丁。番茄切丁。待洋葱煎软,放入苹果和番茄以小火同煎5分钟,不时搅拌。
3.胡瓜切去两端,洗净,纵向切成薄片,再切成长5厘米的短条,撒少许盐,用手拌匀。另用一个煎锅,放入剩下的橄榄油烧热。以中火将胡瓜炒至释出汁液,改用大火,炒至汁液收干。不时摇动煎锅或拌炒,以免蔬菜烧焦。
4.转小火,放入苹果、番茄、洋葱,煮5—6分钟。
5.荷兰芹剁成4汤匙末。大蒜去皮拍碎,与荷兰芹混和,调成荷兰芹蒜泥。
6.荷兰芹蒜泥放入锅中,与蔬果拌匀,再煨煮数分钟,至蒜泥熟透。然后撒上现磨的黑胡椒调味,也可按个人口味再加些盐,随即上桌,趁热食用。
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西芹炒马蹄
食材明细:
西芹一棵,马蹄5个,蒜一粒,腰果5颗,盐
西芹炒马蹄的做法步骤:
1、西芹洗净,切细段,马蹄削皮后洗净,切成滚刀块。蒜拍松。
2、锅里烧少许水,水开后撒少许盐,放西芹段,焯1分,捞出。
3、炒锅少油,5成热放入蒜瓣香锅,倒入马蹄,西芹,腰果,加适量盐,大火炒匀即可出锅。
小贴士:
1、西芹焯到无白芯即可,不能焯太长时间,太软了口感发软
2、喜欢的话还可以加入半块百合,没有腰果可以不放,也可以用花生代替。腰果可以不炒,最后点缀在菜上,能保持坚果的硬度.
3、材料都是易熟的,下锅爆香加盐即可,炒的时间越短,蔬菜就越脆甜。
鱿鱼炒芹管
食材明细:
水发鱿鱼1条,芹菜300公克,姜丝1小匙,盐1/4小匙,酒1大匙
鱿鱼炒芹管的做法步骤:
1.鱿鱼从内面斜切交叉斜纹,再切小块,用80℃温水汆烫后捞起,芹菜洗净切段备用。
2.起油锅,加入2大匙油,烧热后放入姜丝炒香,再放入芹菜段、盐、酒一起拌炒。
3.最后加入汆烫过的鱿鱼,翻炒至鱿鱼熟透后即完成。
香肠炒西芹
食材明细:
香肠一根,西芹两根,蒜一瓣,油,盐
香肠炒西芹的做法步骤:
1.香肠切片,西芹洗干净切片,蒜拍碎
2.锅里放少许油,微热的时候放进蒜慢慢炒香
3.把香肠放进去炒至微微透明
4.把西芹放进去翻炒一分钟,放一点点盐调味即可,因为香肠已经有咸味了
文蛤炒西芹
食材明细:
文蛤,西芹,油,盐,糖
文蛤炒西芹的做法步骤:
1.文蛤洗干净,锅里放水,烧开,把文蛤放进锅里,等文蛤开口便把肉取出来,若煮了一会还不开口的是为死蛤,弃之
2.西芹切片,锅烧热,放油,油6成热放西芹进去翻炒一分钟左右,再把文蛤肉倒进去翻炒均匀,放少许糖,翻炒,在放盐炒匀即可
小贴士:
文蛤因其肉嫩味鲜,营养丰富,素有"天下第一鲜"之称。文蛤肉嫩味鲜,是贝类海鲜中的上品,含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质,唐代时曾为皇宫海珍贡品。文蛤作为传统中药,蛤壳具有清热,利湿,化痰,散结之功效 西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质,有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。实验表明,芹菜有明显的降压作用,其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的功效。
西芹炒肉丝
食材明细:
西芹2根茎,猪瘦肉300g,玉米淀粉少许,食盐少许,黑胡椒面少许,橄榄油少许,花生油适量,贵州糍粑辣椒2小勺,红皮蒜2颗,青椒2根,大葱适量,青花椒面少许
西芹炒肉丝的做法步骤:
第1步1.将西芹切薄片、辣椒切丝、蒜切薄片、大葱切斜段。玩一下,哈哈哈!
第2步2.将猪瘦肉切片再切细丝,放入少许玉米淀粉、黑胡椒面揉匀,淋入少许橄榄油再揉匀。加橄榄油可让肉丝更鲜润,炒的时候不易粘锅。
第3步准备好所需的食材了。贵州糍粑辣椒,炒菜必备佳品!
第4步3.热锅下冷油烧至八成热,放入几片蒜片、贵州糍粑辣椒炒匀,将肉丝倒入锅内划散,迅速煸炒。4.放入西芹片、辣椒丝、大葱段和剩下的蒜片,尝一下味后根据个人口味调入食盐、青花椒面炒匀,起锅装盘即可。非常好吃,很下饭哦!
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