“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你最难忘的菜谱是什么呢?你也许需要"西洋香菜叶(Parsely)沙律包"这样的内容,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
高粉200克,低粉20克,糖15克,盐1小匙,酵母3克,土豆泥20克,蛋白20克,水100克,黄油20克
西洋香菜叶(Parsely)沙律包的做法步骤:
1.土豆煮软压成泥,我没有压太碎,有些颗粒,不过最后成品的包就吃不出了。
2.后油法搅拌面团至拓展阶段。
3.基本发酵90分钟,分割,松弛,15分钟最后发酵60分钟。
4.刷蛋黄液,挤上沙律酱,撒上Parsely。
5.200度15分钟。
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西瓜沙律
菜系及功能:家常菜谱
西瓜沙律
原料:西瓜200克,胡萝卜、红尖椒各50克,葱丝、鱼露、盐、橄榄油、柠檬汁各适量。
西瓜沙律的做法
1)西瓜洗净,去皮,去籽,切成条状,用盐略腌15分钟后,用冷开水冲洗干净;胡萝卜去皮,切丝;红尖椒去籽,切丝。
2)将所有材料拌匀,加入调料调味,洒人葱丝上碟即可。
特点:成鲜爽口。
网站小提示
绿茶、薄荷和西瓜能一起吃:三者搭配煮茶饮用,有清热解毒、利尿等功效
西瓜和大蒜能一起吃:西瓜能治疗肾炎和降低血压,它所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症,蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质,增加肾炎病人的营养,它还含有能使血压降低的物质。西瓜与大蒜搭配食用,其营养更加丰富,而且对慢性肾
海鲜沙律
食材明细:
花枝70g,虾仁3只,蛤蜊5个,洋葱丝75g,小黄瓜片30g,小蕃茄50g,辣椒末10g,蒜末10g,柠檬汁1大匙,鱼露3/2茶匙,糖1茶匙
海鲜沙律的做法步骤:
1.花枝上切出交叉的条纹(切法可参考基本刀功)后再切成小块;虾仁剖背去沙肠;蛤蜊放入盐水中吐沙。
2.洋葱切丝、小黄瓜切片、小蕃茄对切。
3.将蛤蜊、花枝、虾仁放入滚水中煮熟后取出,马上沖冷水降温备用。
4.将所有调味料混合成调味酱并加入辣椒末、蒜末。
5.将作法2与作法3处理好的材料,与作法4调好的酱料拌匀即可。
鲜果沙律
食材明细:
芒果,哈密瓜,苹果,猕猴桃,沙律汁,生菜叶,番茄
鲜果沙律的做法步骤:
1、将芒果、哈密瓜、苹果、猕猴桃切成粗粒,放入沙律汁拌匀后,放入冰箱冷冻1小时备用。
2、将生菜叶洗干净,用保鲜纸包好,放入冷冻约20分钟备用。
3、将碟洗干净,用生菜铺在碟面,然后放入冷冻好的沙律水果。
4、将番茄切开放在碟边装饰好就可以。
小贴士:
1、水果一定要新鲜,冰冻的时间要足够。
2、沙律从冰箱里取出一段时间后会解冻,并流出一部分水,在盘子上铺上生菜,既美观,又能起到将水和沙律分隔的作用。
银耳沙律
食材明细:
银耳(干)25克,蘑菇(鲜蘑)100克,番茄150克,胡萝卜100克,生菜(团叶)500克,牛奶30克,色拉酱200克
银耳沙律的做法步骤:
1. 银耳清水浸1小时,撒成小朵,放落滚水中,煮约10分钟,取出;
2. 蘑菇用水洗净,控干水,切开边;
3. 将甘笋(胡萝卜)去皮,洗净切粒,放落滚水中烫约10分钟,捞出滴干水;
4. 番茄、生菜洗净切粒备用;
5. 将银耳、蘑菇、甘笋、番茄、生菜放一起煮熟,食时加入沙律酱,拌匀即可。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
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